Chào mừng bạn đến với Blog về Sâm Ngọc Linh và các thực phẩm, sức khỏe! Hôm nay, chúng tôi sẽ chia sẻ với bạn cách nấu bún bò Huế thơm ngon từ Hướng Nghiệp Á Âu. Bài viết dưới đây sẽ giúp bạn có thể tự tay làm những tô bún hấp dẫn đổi vị cho bữa ăn của mình. Bún bò Huế ngon là phải có nước dùng thơm trong, đậm vị để hòa quyện thật chặt với các thành phần ăn kèm.
Nguyên Liệu Nấu Bún Bò Huế
Trước khi bắt đầu, chúng ta cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- Xương ống heo
- Bắp bò và bắp giò heo
- Hành tây, gừng, thơm, ớt xanh, sả cây
- Mắm ruốc, chả lá Huế
Cách Nấu Bún Bò Huế
Sơ Chế Nguyên Liệu
- Rửa sạch xương ống heo và để ráo nước. Sau đó, cho xương ống heo vào lò nướng với 2 cây sả đập dập, gừng tươi dập, hành tây, thơm, ớt đỏ trong vòng 30 phút.
- Dùng chỉ hoặc lạt mỏng bó chặt bắp bò và bắp giò heo lại. Sau đó, cho ít sả cây, hành tây vào nồi nước sôi, thả bắp bò, bắp giò heo vào chần sơ rồi vớt ra cho vào âu nước đá lạnh. Thả tiếp xương ống heo đã nướng vào nồi nước sôi, chần sơ rồi lại cho vào nước đá. Vớt ra để ráo.
Cách Nấu Bún Bò Huế Chuẩn Vị
Nấu Nước Dùng
- Cho hành tây, gừng đập dập, thơm cắt khoanh, ớt xanh, sả cây vào nồi nước. Khi nước sôi, cho bắp bò, bắp giò heo, xương ống vào nấu chung, vớt bọt, hạ nhỏ lửa hầm cho đến khi bắp bò và bắp giò heo chín. Sau đó vớt bắp bò, bắp giò heo ra.
- Vớt bỏ hành tây, sả, gừng, thơm trong nồi nước dùng ra bỏ và châm thêm nước sôi vào để thay thế lượng nước đã bay hơi trong lúc hầm.
- Đun sôi và nêm lại ½ muỗng canh muối, 2 muỗng canh đường phèn, 3 muỗng canh nước mắm và 80g mắm ruốc (mắm ruốc hòa tan cùng với nước dùng), khuấy đều và bạn nên nêm nếm lại cho vừa với khẩu vị của mình.
Làm Ớt Sa Tế
- Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo nóng, thêm hành lá, ngò rí, hành tím, tỏi, sả xay vào phi thơm, thêm ớt xay, 1 muỗng canh dầu điều vào trộn đều. Cho một nửa ra chén. Một nửa còn lại xào sơ với bắp bò cho thơm.
Trình Bày Và Thưởng Thức
- Bào mỏng hoa chuối và cọng rau muống.
- Cắt lát mỏng bắp bò, bắp giò heo. Cắt miếng chả lá Huế hoặc để nguyên cây nếu thích.
- Trụng sơ bún qua nước sôi, cho lượng bún vừa đủ dùng vào tô, xếp bắp bò, bắp giò heo, chả lá vào tô. Chan nước dùng vào, rắc lên trên ít hành lá và đừng quên thưởng thức cùng hoa chuối, rau muống bào, sa tế.
Một số lưu ý khi nấu bún bò Huế
- Xương ống heo, bắp bò, bắp giò cần phải được trụng qua trong nồi nước sôi, sau đó mang ngâm nước đá cho nguội hoặc rửa sạch lại với nước lạnh để giúp nước dùng bún bò trong hơn.
- Độ mặn của mỗi loại mắm ruốc là khác nhau nên bạn chú ý nêm một cách từ từ hoặc gia giảm lại cho phù hợp với khẩu vị của mình.
- Rau muống và hoa chuối sau khi bào cần ngâm vào âu nước có pha với nước cốt chanh để không bị đen.
Giờ thì bạn đã có tô bún bò Huế thơm ngon nóng hổi rồi đấy. Cách nấu bún bò Huế không khó nhưng đòi hỏi ở bạn bí quyết và sự am hiểu về nguyên liệu, gia vị. Chúc bạn thành công khi thực hiện món ăn này.
Nếu bạn muốn biết thêm thông tin về Blog về Sâm Ngọc Linh và các thực phẩm, sức khỏe hoặc muốn tìm hiểu về Sâm Ngọc Linh và các sản phẩm sức khỏe khác, hãy truy cập Blog về Sâm Ngọc Linh và các thực phẩm, sức khỏe.