Bạn đã quá chán với cách truyền thống của phô mai hoặc cơm nóng và bạn muốn thử một món ăn mới lạ? Hủ tiếu bò kho chính là sự lựa chọn hoàn hảo cho bạn. Với hương vị thơm ngon và đặc sắc, món ăn này không chỉ giúp bạn thay đổi khẩu vị mà còn mang lại những trải nghiệm ẩm thực độc đáo. Hãy cùng Blog về Sâm Ngọc Linh và các thực phẩm, sức khỏe tìm hiểu cách nấu hủ tiếu bò kho ngon đậm đà dưới đây!
Thịt bò – Thực phẩm vàng trong làng cung cấp dinh dưỡng
Thịt bò không chỉ là một nguồn cung cấp dinh dưỡng giàu chất đạm, mà còn có nhiều lợi ích khác cho sức khỏe. Nó chứa nhiều vitamin và khoáng chất thiết yếu như sắt, kẽm và các loại vitamin B, giúp tăng cường hệ miễn dịch và tái tạo hồng cầu. Thịt bò còn giúp phục hồi nhanh các tế bào máu và duy trì cơ bắp, giúp ổn định vóc dáng cơ thể.
Theo y học cổ truyền, thịt bò có vị ngọt, tính bình và có nhiều công dụng trong việc bổ tỳ, điều trị chứng tỳ vị hư nhược như gầy yếu, chán ăn, ăn uống không tiêu, đầy bụng, phù nề, đau lưng mỏi gối,…
Nguyên liệu
- 500g nạm bò
- 1 lít nước dừa tươi
- 6 củ hành tím
- 2 củ tỏi
- 1 trái chanh
- 1 gói gia vị nấu bò kho
- 3 cây sả
- 150g cà rốt
- 100g hành tây
- 100g sợi hủ tiếu
- Vài trái ớt đã làm sạch
- Rau ăn kèm: Húng quế, ngò gai, giá,…
- Gia vị thường dùng: dầu ăn, muối, đường, tiêu xay,…
Các bước chế biến
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Hành tím, tỏi lột vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.
- Sả rửa sạch, đập dập, cắt khúc.
- Cà rốt bỏ vỏ, cắt khúc.
- Hành tây bóc vỏ, cắt múi cau.
- Thịt bò rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
- Sợi hủ tiếu rửa sạch, để ráo.
- Rau ăn kèm nhặt sạch, ngâm nước muối loãng khoảng 10 phút rồi rửa lại, để ráo.
- Hành lá làm sạch, cắt nhỏ.
Bước 2: Ướp thịt bò
- Thịt bò sau khi sơ chế, đem ướp cùng các gia vị trong 30 phút để thịt ngấm gia vị.
Bước 3: Nấu bò kho
- Đun nóng dầu ăn trong nồi, phi thơm tỏi, hành tím, sả và hành tây.
- Tiến hành cho thịt bò đã ướp vào xào săn.
- Cho nước dừa tươi và nước lọc vào nồi thịt bò và hầm với lửa nhỏ trong 60 phút.
- Sau 60 phút, cho cà rốt vào và nêm thêm gia vị. Tiếp tục hầm trong 30 phút nữa. Cuối cùng, cho hành tây cắt múi cau vào và nấu thêm 5 phút.
Bước 4: Làm muối ớt chấm thịt bò
- Lấy 1 trái ớt giã nhuyễn cùng hai thìa cà phê muối hột. Sau đó, vắt vào nước cốt nửa trái chanh khuấy đều.
Bước 5: Trụng hủ tiếu
- Nấu sôi nước, cho hủ tiếu vào để trụng sơ. Chú ý không trụng quá mềm.
Bước 6: Trình bày và thưởng thức
- Cho hủ tiếu đã trụng vào tô, múc bò kho và rắc thêm chút hành lá. Ăn kèm với giá, rau thơm, chanh ớt và muối ớt.
- Bạn cũng có thể chấm kèm tương đen hoặc tương ớt nếu muốn.
Lưu ý khi nấu hủ tiếu bò kho:
- Dùng nước dừa tươi để nấu hủ tiếu bò kho sẽ cho hương vị ngon hơn. Nếu không có dừa tươi, bạn có thể dùng nước lọc.
- Thịt bò bạn có thể dùng loại nạc hoặc có chút mỡ. Nạm bò và thịt có pha gân bò sẽ giúp cho bạn có món bò kho ngon nhất.
- Bạn cũng có thể nấu bằng nồi áp suất để tiết kiệm thời gian.
Món hủ tiếu bò kho thơm ngon và hấp dẫn. Cách nấu hủ tiếu bò kho khá cầu kỳ công đoạn nhưng sẽ mang đến cho bạn một trải nghiệm ẩm thực vô cùng thú vị, với hương vị thơm ngon, hấp dẫn và độc đáo. Nếu muốn học thêm nhiều công thức nấu ăn ngon, hãy tham gia lớp học tại Blog về Sâm Ngọc Linh và các thực phẩm, sức khỏe.