Có bao giờ bạn muốn tìm hiểu bí quyết làm cho món hủ tiếu xào thêm ngon miệng chưa? Để có một đĩa hủ tiếu xào thơm phức, sợi hủ tiếu dai bóng thấm đều gia vị, ăn kèm nước xốt đậm đà thì không phải ai cũng làm được. Hãy cùng mình khám phá những tuyệt chiêu trong cách chế biến món ăn này và trổ tài chế biến ngay tại nhà nhé.
Cách Làm Hủ Tiếu Xào Hải Sản
Nguyên Liệu
- Hủ tiếu mềm: 300g
- Tôm tươi: 300g
- Mực ống: 300g
- Thịt nạc dăm: 100g
- Giá đỗ: 100g
- Bắp non: 100g
- Cà rốt: 1 củ
- Hành tây: 1 củ
- Bông cải xanh: 1 cây
- Cải ngọt: 200g
- Ngò rí: 20g
- Gia vị: tỏi băm, dầu hào, dầu mè, đường, muối, hạt nêm, tiêu, nước tương, giấm tiều
Cách Thực Hiện
Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu
- Tôm cắt bỏ đầu, lột vỏ, chẻ sống lưng để bỏ đường chỉ đen rồi rửa sạch.
- Mực bóp với chút rượu và gừng để khử mùi, rửa lại với nước, dùng dao khứa vài đường chéo trên thân mực.
- Thịt nạc dăm rửa sạch, cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
- Cà rốt bào vỏ, rửa sạch rồi cắt thành từng lát mỏng. Hành tây bóc vỏ, cắt múi cau.
- Bông cải xanh và rau cải ngọt ngâm với nước muối pha loãng, vớt ra để ráo rồi cắt thành từng miếng vừa ăn.
- Giá đỗ và bắp non rửa sạch, để ráo. Ngò rí bỏ gốc rồi cũng rửa sạch.
Bước 2: Pha Hỗn Hợp Nước Xốt Xào
- Pha nước xốt xào hủ tiếu với ít nước lọc, dầu hào, dầu mè, đường, hạt nêm, giấm tiều, nước tương trong chén, khuấy đều để các gia vị hòa quyện.
Bước 3: Xào Hủ Tiếu
- Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng, thêm tỏi băm vào phi thơm rồi cho hành tây và hủ tiếu mềm vào xào cùng. Để món ăn thêm hương vị đậm đà, nêm nếm gia vị với nước tương, dầu hào, muối, giấm và đảo đều. Lúc này, cho giá vào xào sơ qua. Khi tất cả các nguyên liệu chín thì trút ra đĩa.
Bước 4: Xào Hải Sản
- Bắc chảo lên lại bếp, tiến hành phi thơm tỏi rồi cho mực, tôm vào xào chín. Nêm thêm một ít tiêu xay và hạt nêm để món ăn thêm đậm đà. Khi mực và tôm chín, bạn trút ra đĩa.
- Tương tự, xào thịt nạc dăm, nêm thêm ít tiêu xay và hạt nêm. Đây là cách xào hủ tiếu ngon, đậm đà mà không phải ai cũng biết. Sau đó, cho tiếp cà rốt vào xào, đổ thêm ít nước vào rồi đậy nắp nấu sôi.
- Tiếp đến, cho bắp non, bông cải, cải ngọt vào xào mềm. Cuối cùng, cho nước xốt trộn đã chuẩn bị vào nồi đun sôi cho đến khi sánh lại thì tắt bếp.
Bước 5: Trình Bày Và Thưởng Thức
- Cho hủ tiếu ra đĩa, thêm nước xốt vào trộn đều. Lần lượt xếp tôm, mực, thịt nạc lên trên rồi rắc thêm ít tiêu, ngò rí, ớt cắt lát mỏng để trang trí là đã hoàn thành cách làm món hủ tiếu xào.
Với cách làm hủ tiếu xào hải sản này, bạn sẽ có một món ăn độc đáo với hương vị thơm ngon và đậm đà. Đừng ngần ngại thử làm ngay tại nhà và tận hưởng niềm vui nấu nướng cùng gia đình.
Blog về Sâm Ngọc Linh và các thực phẩm, sức khỏe: Link