Những ngày hè oi bức, bạn muốn thưởng thức món ăn ngon, mát lạnh? Một món ăn không thể bỏ qua chính là nộm đu đủ chua ngọt thơm ngon. Với vị chua chua ngọt ngọt cùng vị giòn sật sật của đu đủ, món nộm đu đủ đã trở thành món ăn được nhiều người yêu thích. Hôm nay, Blog về Sâm Ngọc Linh và các thực phẩm, sức khỏe xin chia sẻ với bạn 2 bí quyết tự tay làm nộm đu đủ chua ngọt thơm ngon ăn hoài không chán. Chưa biết cách làm nộm đu đủ? Đừng lo, cùng Blog về Sâm Ngọc Linh và các thực phẩm, sức khỏe vào bếp để thực hiện món ăn này nhé!
Bí quyết số 1: Cách làm nộm đu đủ xanh tai heo
Nguyên liệu chuẩn bị cho món nộm đu đủ
- Đu đủ xanh: 1 trái
- Tai heo: 200gr
- Tôm tươi: 250gr
- Cà rốt: 1 trái
- Chanh tươi: 2 quả
- Đậu phộng rang: 100gr
- Ớt chỉ thiên: 3-4 quả
- Tỏi: 1 củ
- Ngò rí
Các bước trộn nộm đu đủ xanh tai heo
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu, cùng thực hiện món ăn này nhé. Cách làm nộm đu đủ khá đơn giản với 5 bước sau đây:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Đu đủ sau khi hái xuống, dùng dao rạch một vài đường trên vỏ, để một lúc cho ráo mủ rồi đem đi gọt vỏ. Rửa sạch, cho vào một thau nước đầy ngâm khoảng 15 phút cho ráo mủ.
- Vớt đu đủ ra, bổ dọc, loại bỏ hết phần hạt bên trong, bào thành từng sợi vừa ăn.
- Cà rốt bào sạch vỏ, rửa sạch với nước rồi bào thành từng sợi tương tự như đu đủ.
- Chuẩn bị một cái thau nước muối loãng, cho hết phần đu đủ và cà rốt bào sợi vào, dùng tay trộn đều cho ra nước. Ngâm trong vòng 10 phút thì đem ra vắt sạch nước, để ráo.
- Ngò rí cắt bỏ phần gốc, rửa sạch rồi cắt nhỏ.
Bước 2: Sơ chế tai heo và tôm
- Tôm mua về rửa sạch, cho vào nồi luộc khoảng 3-4 phút, tôm vừa chín tới thì vớt ra, cho tôm vào 1 tô nước đá ngâm khoảng 30 giây. Lột bỏ phần vỏ và đầu tôm, dùng dao rạch phần sống lưng để lấy chỉ tôm.
- Rửa sạch tai heo với nước muối, để bớt hôi nên dùng một ít muối sát và bóp kỹ, rửa lại thật sạch với nước. Cho tai heo vào nồi luộc với 1 muỗng cà phê muối, đun sôi 15 phút thì dùng đũa lật lại đun thêm 5-10 phút thì tắt bếp.
- Vớt tai heo ra ngâm trong thau nước đá khoảng 10 phút, dùng dao cắt thành từng sợi nhỏ vừa ăn. Độ lạnh của nước đá sẽ giúp tai heo sau khi luộc vẫn giữ được độ giòn tự nhiên.
Bước 3: Làm nước mắm nộm đu đủ
- Tỏi bóc sạch vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn. Rửa sạch ớt chỉ thiên, lặt bỏ đi phần cuốn, băm nhuyễn cùng tỏi.
- Pha nước mắm theo đúng tỷ lệ: 3 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước ấm. Khuấy đều cho đến khi đường tan hết thì cho vào 2 muỗng nước cốt chanh, ớt tỏi băm nhuyễn vào khuấy đều, nêm nếm lại cho vừa ăn.
Bước 4: Trộn nộm đu đủ tai heo
- Cho tất cả các nguyên liệu bao gồm: đu đủ, cà rốt, tai heo, tôm vào một cái bát lớn, trộn đều.
- Rưới từ từ nước mắm đã pha sẵn vào, đồng thời dùng tay trộn đều và bóp nhẹ cho các nguyên liệu thấm nước mắm.
Bước 5: Thành phẩm
Món nộm đu đủ tai heo thành phẩm sẽ có vị giòn sật sật của đu đủ và cà rốt, kết hợp với vị chua chua ngọt ngọt của gia vị, kích thích vị giác của người dùng. Khi ăn cho thêm ít đậu phộng rang và ngò rí lên trên để tăng độ đẹp mặt cũng như hương vị cho món ăn.
Bí quyết số 2: Cách làm nộm đu đủ xanh cà rốt đơn giản nhưng siêu ngon
Nguyên liệu cần chuẩn bị món nộm đu đủ xanh cà rốt
- Đu đủ xanh: trái
- Cà rốt: 1 củ
- Rau thơm trộn gỏi: rau kinh giới, rau mùi, rau húng đỏ
- Đậu phộng rang: 150gr
- Chanh tươi: 2 quả
- Tỏi: 1 củ
- Ớt chỉ thiên: 3-4 trái
- Gia vị: đường, nước mắm,…
Các bước thực hiện nộm đu đủ xanh cà rốt
Cách làm nộm đu đủ xanh cà rốt cùng tương tự như nộm đu đủ tai heo, nhưng nguyên liệu cũng như cách làm có phần đơn giản hơn.
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Đu đủ xanh dùng dao rạch nhẹ vài đường lên phần vỏ, để tầm 5-10 phút cho ra hết nhựa. Bào sạch phần vỏ, bổ đôi loại bỏ phần hạt, rửa sạch với nước.
- Chuẩn bị một thau nước muỗi pha loãng, cho đu đủ vào ngâm từ 10-15 phút cho ra hết nhựa. Vớt đu đủ ra, bào nhỏ thành từng sợi vừa ăn, để ráo nước.
- Cà rốt bào sạch phần vỏ bên ngoài, rửa sạch, bào thành từng sợi vừa ăn.
- Cho đu đủ và cà rốt bào sợi vào một bát nước muối pha loãng, dùng tay bóp và ngâm trong vòng 10 phút tương tự như trên. Vớt ra, vắt hết nước, để ráo.
- Rau thơm trộn nộm đem lặt bỏ phần lá úa, sâu. Rửa sạch với nước, vớt ra để ráo rồi cắt thành từng khúc nhỏ.
Bước 2: Pha nước mắm trộn nộm
- Pha nước mắm trộn nộm đu đủ cà rốt theo đúng tỷ lệ: 2 muỗng nước mắm, 2 muỗng chanh và 1 muỗng đường. Khuấy đều cho đến khi đường tan hết, cho ớt và tỏi băm vào.
Bước 3: Trộn nộm đu đủ cà rốt
- Cho hết phần cà rốt, đu đủ bào và rau thơm vào bát lớn. Từ từ rưới hỗn hợp nước mắm đã pha sẵn vào, dùng tay trộn đều và bóp nhẹ cho nguyên liệu thấm đều gia vị.
- Để nộm đu đủ cà rốt giòn hơn, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng bát, cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 10 phút rồi mang ra sử dụng.
Bước 4: Thành phẩm
Món nộm đu đủ cà rốt tuy đơn giản nhưng hương vị lại thơm ngon, kích thích vị giác. Khi ăn, cho một ít đậu phộng rang lên trên để tăng thêm độ béo cho món ăn.
Kết luận
Cách làm nộm đu đủ chua ngọt với 3 bước đơn giản mà bất cứ ai cũng có thể làm được. Nguyên liệu đơn giản, không quá cầu kỳ nhưng hương vị lại thơm ngon, kích thích vị giác người dùng. Chúc bạn thành công với món ăn này nhé!
Có thể bạn quan tâm:
- Chỉ bạn cách pha 7 loại nước mắm ngon để chấm ốc
- Cách làm nước chấm bánh xèo ngon chuẩn vị Miền Nam và Miền Trung