Chắc hẳn bạn đã từng thưởng thức chiếc bánh bông lan mềm mại và thơm ngon, với lớp vỏ nâu vàng hấp dẫn. Vậy bạn đã biết cách làm bánh bông lan từ bột mì và trứng ngon tuyệt chưa? Hôm nay, chúng ta sẽ tham khảo 3 cách làm bánh bông lan đơn giản để có thể tự tay làm nên chiếc bánh thơm ngon, mềm mại ngay tại nhà.
1. Cách làm bánh bông lan từ bột mì đa dụng và trứng
Bánh bông lan thu hút bởi kết cấu mềm ẩm, bông xốp và hương vị béo ngậy của trứng và bơ. Để làm bánh bông lan từ bột mì và trứng, bạn cần:
Nguyên liệu:
- 80g bột mì đa dụng
- 4 quả trứng gà
- 80g đường cát mịn
- 30g bơ lạt hoặc dầu ăn
- 2ml vani
- 20ml nước cốt chanh (hoặc 20g bột tartar)
- 3g muối ăn
- 15ml sữa tươi
Dụng cụ:
- Bát tô
- Máy đánh trứng hoặc cây đánh trứng
- Chổi phết bơ
- Khuôn bánh có đường kính 18 – 22cm
- Giấy nến
- Rây
- Dao trộn hoặc phới đánh trứng
Các bước làm:
- Tách lòng trắng và lòng đỏ của 4 quả trứng ra hai bát riêng biệt. Đánh bông lòng trắng trứng với một chút muối và nước cốt chanh cho đến khi hỗn hợp nở bông.
- Đánh đều lòng đỏ, đường, bơ lạt hoặc dầu ăn, và vani.
- Trộn hỗn hợp bột mì và bột tartar.
- Khi hỗn hợp lòng đỏ đã đánh đều, thêm từ từ hỗn hợp bột vào và trộn đều.
- Sau đó, cho lòng trắng trứng vào và trộn đều nữa.
- Đổ hỗn hợp vào khuôn bánh và nướng ở nhiệt độ 155 độ C trong khoảng 30 – 40 phút.
2. Cách làm bánh bông lan phô mai từ bột mì và trứng
Bánh bông lan phô mai có thêm hương vị béo ngậy và mùi thơm đặc trưng của phô mai. Để làm bánh bông lan phô mai, bạn cần:
Nguyên liệu:
- 40g bột mì đa dụng
- 40g bột ngô (bột bắp)
- 3 quả trứng gà
- 4-6 miếng phô mai con bò cười
- 120ml sữa tươi
- 20g dầu ăn
- 80g đường
- ¼ thìa cà phê muối
- 1 thìa cà phê nước cốt chanh
Dụng cụ:
- Máy đánh trứng hoặc cây đánh trứng
- Bát
- Giấy nến chống dính
- Lò nướng
- Rây
Các bước làm:
- Đánh trứng với muối và nước cốt chanh cho đến khi hỗn hợp nở bông.
- Trộn hỗn hợp bột mì đa dụng và bột ngô.
- Đánh đều lòng trắng và lòng đỏ, sau đó cho bột vào và trộn đều.
- Đổ hỗn hợp vào khuôn, rồi nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 40 – 50 phút.
3. Cách làm bánh bông lan hạnh nhân từ bột mì và trứng
Bánh bông lan hạnh nhân có màu nâu vàng bên ngoài, mềm mịn bên trong, và bề mặt được trang trí bằng hạnh nhân và nho khô. Để làm bánh bông lan hạnh nhân, bạn cần:
Nguyên liệu:
- 150g bột mì đa dụng
- 3 quả trứng gà
- 10g hạnh nhân xắt lát
- 2 thìa cà phê bột nở
- 150g bơ lạt
- 130g đường
- 1 thìa cà phê vani
- 25g nho khô
- 40ml sữa tươi không đường
- 25ml rượu rum
Dụng cụ:
- Máy đánh trứng hoặc cây đánh trứng
- Bát
- Giấy nến chống dính
- Khuôn bánh
- Lò nướng
- Rây
Các bước làm:
- Trộn hỗn hợp bột và các nguyên liệu khác.
- Đánh trứng với đường và bơ cho đến khi hỗn hợp trở nên mềm mịn và nhuyễn.
- Trộn đều hỗn hợp bột và lòng trứng.
- Đổ hỗn hợp vào khuôn và nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 40 – 55 phút.
Qua bài viết này, tôi hi vọng rằng bạn đã nắm vững cách làm bánh bông lan từ bột mì và trứng. Bạn có thể thực hiện những cách làm này để tự tay làm nên những chiếc bánh ngon tuyệt vời ngay tại nhà. Đừng ngần ngại thử và tận hưởng niềm vui nấu ăn!