Bánh gà chiên giòn là một món ăn độc đáo được làm từ thịt gà, bột năng, rau củ và các loại gia vị. Đây là một món ăn vặt vừa thơm ngon, vừa bổ dưỡng, có hương vị đặc biệt, đủ để chinh phục mọi tín đồ ẩm thực. Nếu bạn muốn tự tay làm món bánh gà ngon miệng để chiêu đãi gia đình, hãy thử áp dụng hai cách làm bánh gà dễ dàng dưới đây nhé!
Cách làm bánh gà truyền thống
Chuẩn bị nguyên liệu
Để làm bánh gà truyền thống, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
-
500g thịt gà, tốt nhất là thịt ức gà tươi ngon. Chọn thịt gà có màu vàng tươi, không có mùi hôi hoặc màu sắc khác lạ.
-
Một số loại củ như hành tây và cà rốt.
-
4 quả trứng gà.
-
200g bột chiên giòn, 200g bột chiên xù, 50g bột ngô.
-
Một số gia vị cơ bản như dầu ăn, hạt nêm, đường, ngũ vị hương, dầu hào và tiêu.
Sơ chế các nguyên liệu
Các bước sơ chế nguyên liệu như sau:
-
Rửa thịt gà với nước muối để khử mùi hôi.
-
Thái thịt gà thành miếng nhỏ để tiện cho việc xay hoặc băm. Đừng xay hoặc băm quá nhuyễn sẽ làm giảm độ ngon của miếng bánh.
-
Làm sạch và xay nhỏ hành tây và cà rốt.
-
Trộn tất cả các nguyên liệu trong một tô lớn và trộn đều. Sau đó, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín tô và để nghỉ trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 10 phút.
Tạo hình bánh và rán
Sau khi hỗn hợp thịt gà nghỉ đủ 10 phút và ngấm gia vị, bạn lấy ra và nặn thành từng miếng vừa ăn. Bạn có thể tạo hình thành viên tròn rồi ấn dẹt để có hình dáng đẹp.
Sau bước này, đập 4 quả trứng gà vào một tô lớn và đánh đều trứng. Bạn cũng chuẩn bị một đĩa để bột chiên giòn và một đĩa để bột chiên xù để tẩm bánh.
Tiếp theo, bạn nhúng bánh lần lượt vào bột chiên giòn – trứng đánh tan – bột chiên xù – trứng đánh tan – bột chiên xù. Như vậy, bột sẽ bám chắc vào bánh và bánh sẽ có độ giòn rụm tuyệt vời.
Đổ dầu vào chảo với lượng dầu đủ để ngập bánh. Rán bánh trên lửa nhỏ ban đầu để bánh chín mà không bị cháy. Sau khi bánh chín, tăng lửa để bánh có màu vàng ruộm và độ giòn lý tưởng.
Khi bánh gà chín, hãy vớt ra và để trên giấy thấm dầu. Bánh gà thành phẩm có màu vàng ươm, mùi thơm hấp dẫn. Cắn miếng bánh sẽ thấy ngay vị ngọt của thịt gà và các loại củ tươi ngon.
Bánh gà chiên giòn này có mùi thơm của tiêu và ngũ vị hương, khiến ta ăn hoài không chán. Bạn có thể ăn chung với cà chua bi, salad, rau xà lách, hoặc những món khác tùy khẩu vị.
Cách làm bánh gà khoai tây
Ngoài cách làm bánh gà truyền thống, bạn còn có thể trổ tài với món bánh gà khoai tây. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết:
Chuẩn bị nguyên liệu
Các nguyên liệu cần chuẩn bị:
-
4 củ khoai tây cỡ vừa. Chọn khoai không có dấu hiệu xanh vỏ hoặc đã mọc mầm.
-
200g thịt ức gà không da.
-
1 củ cà rốt và nửa củ hành tươi.
-
Gia vị hồ tiêu xay, hành lá, dầu hào và ngũ vị hương.
-
Bột dùng để làm bánh, có thể chọn bột gạo hoặc bột mì.
Cách thực hiện
Với cách làm bánh gà này, đầu tiên bạn cần sơ chế các nguyên liệu như sau:
-
Gọt vỏ khoai tây, rửa sạch, cắt nhỏ và ngâm với nước muối để loại bỏ nhựa. Sau đó, hấp khoai tây chín và nghiền nát khi còn nóng.
-
Rửa sạch thịt gà với nước muối và cắt thành miếng nhỏ. Xay nhuyễn thịt gà hoặc băm nhuyễn.
-
Ướp thịt gà với các gia vị như dầu hào, bột nêm, hành lá, hồ tiêu xay, ngũ vị hương.
-
Trộn khoai nghiền, thịt gà băm, bột mì và bột gạo cho đến khi các nguyên liệu trở nên đồng nhất.
Sau khi nguyên liệu đã được ngấm gia vị, bạn lấy ra và tạo hình bánh. Với cách này, bạn không cần nhúng qua trứng hay tẩm bột.
Tiếp theo, làm nóng dầu ăn để rán bánh. Chiên bánh trong dầu sôi để bánh chín nhanh và đều màu.
Bánh sau khi rán, xếp lên giấy thấm dầu để giảm lượng dầu trong bánh. Nếu muốn giảm lượng chất béo, bạn có thể dùng nồi chiên không dầu. Bánh gà đạt chuẩn khi vàng đều các mặt nhưng không bị cháy xém. Nhân bánh mềm, mọng nước và có vị ngọt tự nhiên của thịt gà.
Một cách làm bánh gà siêu ngon mà không phải ai cũng biết là khi trộn nguyên liệu, bạn có thể cho thêm chút dầu ăn hoặc mỡ gà để bánh ngọt mềm hơn. Nếu muốn tạo hình bánh dễ hơn, bạn có thể để nguyên liệu trong ngăn đá tủ lạnh khoảng 10 phút để phần nhân cứng hơn.
Với những hướng dẫn chi tiết trên đây, chúc bạn thực hiện thành công để có món ngon để chiêu đãi gia đình nhé!