Cách làm bánh gato bằng nồi cơm điện: Thơm ngon và dễ làm

Nồi cơm điện là một thiết bị quen thuộc trong mỗi gia đình. Bạn có thể tận dụng chiếc nồi này để nướng bánh và tạo ra những chiếc bánh gato thơm ngon, khiến ai cũng ngạc nhiên. Hôm nay, Blog về Sâm Ngọc Linh và các thực phẩm, sức khỏe sẽ chia sẻ với bạn cách làm bánh gato bằng nồi cơm điện chi tiết và đơn giản.

Nguyên liệu làm cốt bánh gato bằng nồi cơm điện

Trước khi bắt tay vào công đoạn làm bánh, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây:

• 4 quả trứng gà (mỗi quả nặng khoảng 60g) để tạo độ bông xốp và thơm ngon cho bánh.
• 40g bột mì đa dụng (còn gọi là bột mì số 11, có thể tìm mua dễ dàng ở các tiệm tạp hóa, siêu thị).
• 40g bột bắp (bột ngô).
• 80g đường kính trắng để làm ngọt cho bánh.
• 30g dầu ăn (dầu nành, dầu gạo, trừ dầu olive).
• 15ml sữa tươi (nên chọn loại không đường).
• 1 nhúm nhỏ muối ăn để làm gia vị.
• Vài giọt nước cốt chanh để giữ cho lòng trắng trứng nhanh bông hơn.

Ngoài ra, bạn cần chuẩn bị những công cụ sau đây để thực hiện quá trình làm bánh gato:

• Nồi cơm điện (ví dụ: Toshiba 1.8 lít RC 18NTFV(W)).
• Giấy nến dùng để lót bánh.
• Cân tiểu ly để đong đếm nguyên liệu.
• 1 cây đánh trứng (bạn có thể chọn phới lồng hoặc phới lò xo), 1 phới dẹt trộn bột.
• 1 cái rây bột.
• Một vài tô, bát kích cỡ lớn.

Cách làm bánh gato bằng nồi cơm điện đơn giản

Cách làm bánh gato bằng nồi cơm điện sẽ không sử dụng bột nở (Baking soda). Thay vào đó, công thức này sẽ sử dụng lòng trắng trứng đánh bông để tạo độ tơi xốp cho chiếc bánh.

Đánh bông lòng trắng trứng

Bước 1: Bạn chuẩn bị 2 cái bát lớn, sau đó tách riêng lòng trắng và lòng đỏ vào trong hai bát này.

Bước 2: Ở bát chứa lòng trắng, bạn cho thêm một nhúm muối ăn và vài giọt nước cốt chanh vào. Muối và nước chanh sẽ có tác dụng giữ cho phần lòng trắng trứng nhanh bông hơn. Đây cũng là nguyên liệu thay thế tuyệt vời cho cream of tartar – một loại phụ gia được các thợ làm bánh chuyên nghiệp sử dụng.

Bước 3: Bạn dùng phới đánh đều tay, đến khi hỗn hợp lòng trắng trứng nổi bọt nhỏ li ti như xà phòng, thì cho đường kính vào theo từng đợt. Bạn nên để đường tan hết rồi mới đổ thêm đợt tiếp theo.

Bước 4: Tiếp tục dùng phới đánh đều với tốc độ tăng dần. Đến khi hỗn hợp đặc lại, tạo thành chóp đứng khi bạn nhấc phới lên, thì tức là lòng trắng trứng đã đạt tiêu chuẩn. Có một cách đơn giản để kiểm tra độ đạt của hỗn hợp lòng trắng trứng là bạn hãy nghiêng bát từ từ, nếu hỗn hợp đã đặc sệt và không xê dịch, thì chứng tỏ trứng đã được đánh bông.

Lưu ý khi đánh trứng:

• Bước đánh bông trứng là khâu rất quan trọng khi làm bánh gato bằng nồi cơm điện. Vì chỉ khi trứng bông tốt thì các bọt khí mới ổn định và góp phần tạo nên độ tơi xốp, thơm ngon cho chiếc bánh.
• Nếu bạn có máy đánh trứng, thì việc đánh bông lòng trắng trứng sẽ rất nhẹ nhàng và nhanh chóng. Còn nếu bạn sử dụng phới đánh trứng cầm tay thì sẽ cần có sự kiên trì và bền bỉ hơn một chút.
• Bát đựng lòng trắng trứng phải sạch, không bị lẫn nước, dầu ăn hay chất béo. Bởi nếu không sạch, thì lòng trắng trứng sẽ không thể bông được.

Sau khi đánh bông lòng trắng trứng, bạn để bát đựng hỗn hợp này sang một bên và tiếp tục với quá trình trộn bột bánh gato.

Trộn bột bánh gato

Bước 1: Bạn rây đều bột mì và bột ngô rồi trộn hai hỗn hợp bột này lại với nhau.

Bước 2: Ở bát lòng đỏ trứng đã được tách riêng, bạn cho dầu ăn và sữa tươi vào, sau đó dùng phới trộn đều hỗn hợp.

Bước 3: Tiếp tục dùng rây để rây hỗn hợp bột mì và bột ngô vào trong bát lòng đỏ trứng. Trong khi rây, bạn sử dụng phới trộn đều cho đến khi tạo thành một hỗn hợp mịn, đồng nhất.

Bước 4: Bạn lấy 1/3 lượng lòng trắng trứng đã đánh bông rồi trộn với hỗn hợp lòng đỏ trứng. Sau đó, dùng phới trộn đều sao cho hai hỗn hợp hòa quyện vào nhau.

Bước 5: Đổ hỗn hợp lòng trắng + lòng đỏ ở trên vào bát chứa 2/3 lượng lòng trắng trứng còn lại rồi dùng phới dẹt trộn từ dưới lên trên, theo chiều kim đồng hồ. Đây gọi là kỹ thuật Fold trong trộn bột. Kỹ thuật này sẽ giúp bột bánh của bạn được hòa trộn đều và hạn chế làm vỡ các bọt khí.

Lưu ý: Khi trộn theo kỹ thuật Fold, bạn chỉ nên trộn theo một chiều nhất định và không nên trộn quá lâu (tốt nhất dưới 5 phút) để tránh làm vỡ bọt khí, khiến bánh bị chai, không tơi xốp.

Nướng bánh gato bằng nồi cơm điện

Bước 1: Bạn cắt giấy nến sao cho vừa với đáy nồi cơm điện và lót xuống đáy nồi để dễ dàng lấy bánh ra hơn. Sau đó, đổ bột bánh vào nồi cơm.

Bước 2: Đối với nồi cơm điện cơ, bạn chỉ cần gạt nấc xuống giống như chế độ nấu cơm thông thường và chờ đến khi bánh chín, tỏa ra mùi thơm (khoảng 20 – 40 phút, tùy công suất từng loại nồi). Một số loại nồi cơm điện tử sẽ có sẵn chế độ nướng bánh nên bạn chỉ cần nhấn vào chế độ này và chờ khoảng 20 – 40 phút đến khi bánh chín.

Bước 3: Khi ngửi thấy mùi thơm, thì bạn mở nồi và dùng tăm xiên vào mặt bánh. Nếu tăm không bị dính bột, thì tức là bánh của bạn đã chín hẳn. Ngược lại, nếu bánh chưa chín, thì bạn nhấn nút “Cook” thêm khoảng 5 – 10 phút nữa để bánh chín hoàn toàn.

Bước 4: Lấy bánh ra khỏi nồi, cắt thành miếng vừa ăn và bắt đầu thưởng thức thôi!

Mẹo giúp bánh gato làm bằng nồi cơm điện thơm ngon hơn

• Bạn có thể cho thêm một chút vani chiết xuất tự nhiên hoặc bơ nhạt vào bánh gato để nó dậy mùi thơm và hấp dẫn hơn.
• Nếu bánh của bạn bị xẹp, không nở thì nguyên nhân thường đến từ việc lòng trắng trứng chưa được đánh bông hoặc khâu trộn bột của bạn gặp vấn đề. Vì vậy, bạn cần đặc biệt chú ý tới hai công đoạn này.
• Nếu bánh gato làm bằng nồi cơm điện của bạn không thơm, có mùi tanh của trứng thì khả năng cao bánh của bạn chưa được nướng chín. Do đó, bạn hãy cho bánh vào nồi và nướng thêm vài phút nữa nhé.
• Thời gian nướng bánh sẽ tùy thuộc vào kích cỡ và công suất của nồi cơm điện. Nếu nồi của bạn quá nhỏ, thì độ cao của bánh sẽ lớn. Từ đó dẫn đến việc bánh lâu chín hơn do nhiệt không được tỏa đều.

Hy vọng rằng, với cách làm bánh gato bằng nồi cơm điện được chia sẻ trên đây, bạn đã có thêm một công thức làm bánh tuy đơn giản mà lại thơm ngon. Chúc bạn thực hiện thành công và được thưởng thức món bánh hấp dẫn do chính tay mình làm.

Xem thêm: Hướng dẫn cách nấu cháo bằng nồi cơm điện không bị trào, đảm bảo dinh dưỡng

Blog về Sâm Ngọc Linh và các thực phẩm, sức khỏe