Bún giò heo được biết đến là một món ăn độc đáo của xứ Huế. Với hương vị thơm ngon, đậm đà, một khi đã thưởng thức, bạn sẽ khó quên được. Hãy cùng mình tìm hiểu công thức nấu bún giò heo để bạn có thể tự tay thưởng thức món ăn này theo cách riêng của mình. Đừng để gia đình bạn mệt mỏi với những ổ bánh mỳ khô cằn, ly sữa đậm đặc, hay dĩa cơm nhàm chán. Hãy tham khảo ngay công thức dưới đây và làm phong phú thực đơn bữa ăn sáng của bạn. Bên cạnh đó, còn nhiều công thức nấu bún khác tại Hướng Nghiệp Á Âu như bún đỏ, bún cá rô, bún đậu mắm tôm và nhiều món khác.
Nguyên liệu chuẩn để làm bún giò heo
- Xương ống heo: 500gr
- Chân giò trước: 500gr
- Huyết heo: 300gr
- Bún tươi: 1kg
- Sả: 5 nhánh
- Hành tây: 1 củ
- Hành tím: 2 củ
- Đường phèn: 1 cục
- Rau răm: 1 bó
- Hành lá: 3 nhánh
- Gia vị: Muối, dầu ăn, nước mắm, ớt tươi, màu điều
- Rau sống: Bắp chuối, rau thơm, giá, xà lách
Cách nấu bún giò heo ngon
Bước 1: Làm sạch giò heo và chân giò, chặt thành khoanh vừa ăn. Đun sôi nước, để giò heo và xương heo trụng qua để loại bỏ chất dơ bên trong.
Bước 2: Ướp giò heo với muối, nước mắm, hành tím băm trong khoảng 30 phút. Xương heo thì cho vào một nồi nước lớn ninh trong khoảng 2 tiếng.
Bước 3: Rửa sạch bắp chuối, rau thơm, giá, xà lách, rau răm, hành lá và ngâm trong nước muối từ 5-10 phút. Sau đó, vớt ra để ráo.
Bước 4: Đun sôi nước trong một nồi khác, cho huyết heo thái miếng vào nấu. Nên luộc với lửa lớn, khi nước gần sôi lại hạ lửa nhỏ đun tiếp trong khoảng 5-7 phút rồi vớt ra. Việc này giúp lát huyết heo láng mịn và không bị rỗ.
Bước 5: Sau khi ninh nồi xương heo trong khoảng 2 tiếng, cho 3 tép sả đập dập, đường phèn cùng giò heo đã ướp vào hầm trong khoảng 20 phút. Sau đó, cho huyết vào và nêm thêm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp.
Như vậy, đã chuẩn bị xong nước dùng đậm đà, thơm ngon. Bây giờ, chỉ cần cho bún vào tô, rắc lên trên một ít rau răm, hành lá, hành tây đã được thái nhỏ rồi chan nước dùng vào là bạn đã có thể thưởng thức món bún giò heo thơm ngon, hấp dẫn. Chúc bạn thành công và nếu muốn học cách nấu nhiều món ăn nổi tiếng Việt Nam khác, hãy tham khảo các khóa học nấu ăn tại Hướng Nghiệp Á Âu bằng cách để lại thông tin liên hệ tại đây.