Bạn đã bao giờ tự hỏi cách nấu bún hải sản như thế nào để có hương vị thú vị và đúng chuẩn? Món ăn này không chỉ thơm ngon mà còn rất phù hợp cho những tín đồ hải sản. Tuy nhiên, ở mỗi vùng miền, mỗi địa phương lại có những công thức chế biến khác nhau. Vậy cách nấu như thế nào là chuẩn vị? Hãy cùng tham khảo nội dung dưới đây.
1. Giải mã sức hút của món bún hải sản
Bún hải sản không phải là một món ăn xa lạ mà đã tồn tại từ lâu đời. Món ăn này kết hợp giữa nước dùng chua cay và các loại hải sản tươi ngon như tôm, mực, chả cá, nghêu, cá… Rau sống như đọt rau muống, hoa chuối thái sợi cùng chén muối chấm ớt xanh cay góp phần làm nổi bật hương vị. Tất cả hòa quyện với nhau tạo nên trải nghiệm chua cay đậm đà, nóng hổi đầy hấp dẫn. Nhờ hương vị phong cách Thái Lan, món ăn này còn được gọi là bún Thái. Rất nhiều người yêu thích món bún này vì hương vị đậm đà và độ cay chua đặc trưng.
2. Cách nấu bún hải sản ngon, đơn giản tại nhà
Để nấu một nồi bún ngon, bạn cần tuân thủ một số tiêu chí như: nước dùng, nguyên liệu nấu, hương vị… Cách nấu như sau:
2.1 Mua nguyên liệu
Trước khi nấu, bạn cần nắm rõ các nguyên liệu cần thiết và mua cho đầy đủ, bao gồm:
- Hải sản: tôm, cá, mực, chả cua… Tùy chọn loại bạn thích và số lượng phù hợp. Lưu ý chọn hải sản tươi ngon, không ươn, không mùi hôi.
- Xương heo: Khoảng 500g, chọn loại xương còn đỏ tươi, không có màu hoặc mùi lạ.
- Các loại gia vị: Gừng, sả, cà chua, hành lá, lá chanh, quả chanh, ớt, nghệ, riềng và các gia vị khác như dầu ăn, nước mắm, hạt nêm, muối, tiêu, sa tế.
- Rau sống: Rau muống, hoa chuối, nấm hương. Chọn loại tươi, không héo úa.
- Bún: Chọn loại tươi mới làm trong ngày, không có mùi chua.
2.2 Sơ chế nguyên liệu
Việc nấu bún cần tuân thủ trình tự các bước. Đầu tiên, bạn sẽ sơ chế nguyên liệu như sau:
- Xương heo: Chặt nhỏ xương và rửa sạch với muối. Luộc xương với nước một lần để loại bỏ chất bẩn bên ngoài. Ướp xương với nước mắm, sả đập dập, dầu ăn và sa tế tôm.
- Hải sản: Rửa sạch hải sản với muối và loại bỏ cặn bã. Luộc hải sản với gừng và bóc vỏ. Chú ý thời gian luộc cho phù hợp từng loại hải sản.
- Các nguyên liệu khác: Rửa sạch cà chua và cắt miếng, sả đập dập và cắt khúc, nấm hương rửa sạch và cắt miếng nhỏ, nghệ, riềng và lá chanh làm sạch và băm nhỏ. Rau muống rửa sạch và ngắt lấy phần thân, hoa chuối thái sợi nhỏ.
2.3 Tiến hành nấu
-
Bước 1: Ninh nước xương
Bỏ xương heo ướp vào nồi và ninh nước cỡ 1 – 2 tiếng để tạo ra hương vị ngọt tự nhiên. -
Bước 2: Tạo nước dùng
Xào gia vị trong một chảo gồm cà chua, sả đập dập, nấm hương, nghệ, riềng, lá chanh. Xào cà chua với dầu ăn cho mềm, sau đó thêm các nguyên liệu khác và gia vị. Cuối cùng, cho thêm nấm hương và tắt bếp. Đổ hỗn hợp gia vị đã xào vào nồi nước dùng và cân đối gia vị. -
Bước 3: Chế biến
Bạn có thể xào hải sản với mắm, dầu ăn, sả đập dập, hạt nêm, tiêu, ớt để tăng đậm hương vị. Hoặc để hải sản đã sơ chế trong nồi nước dùng trực tiếp. Kèm với nước chấm để thưởng thức. -
Bước 4: Chần bún và thưởng thức
Chần bún với nước nóng để làm sạch, sau đó cho vào tô đã có rau muống và hoa chuối. Đổ nước dùng đã nấu vào và thêm hành, tiêu, ớt theo sở thích.
2.4 Thành phẩm
Bát bún hoàn thành cần có vị chua cay của gia vị, hương vị ngọt của xương và hải sản giòn dai. Chỉ cần tuân thủ các bước đơn giản trên, bạn đã có một tô bún ngon và đúng chuẩn.
3. Lưu ý cần nhớ khi làm bún hải sản
Để có một tô bún ngon, cần đảm bảo đồ tươi sống và nước dùng chuẩn vị Thái Lan. Nếu sử dụng ngao hến, hãy chọn loại còn đóng chặt miệng. Ngoài ra, hãy chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu cần thiết để nấu và có thể mua thêm gói gia vị lẩu Thái để tạo hương vị đậm đà và chuẩn vị hơn.
4. Bí quyết nấu bún hải sản kinh doanh bằng nồi bún phở điện
Việc chế biến bún hải sản bằng nồi phở điện dễ dàng hơn so với nồi thông thường. Những ưu điểm của nồi này gồm đa chức năng, không gây độc hại do sử dụng điện làm nhiên liệu, cấu tạo chắc chắn và dễ dàng làm sạch, khả năng giữ nhiệt tốt. Để nấu, bạn có thể chọn loại nồi có nhiều chức năng, sử dụng nguồn điện phù hợp, ninh xương lâu để tạo hương vị tự nhiên, hẹn giờ khi nấu, lấy nước dùng bằng van để loại bỏ bớt cặn xương.
Trên đây là cách nấu bún hải sản ngon và những lưu ý khi làm món này. Mong rằng những kiến thức bổ ích mà chúng tôi cung cấp sẽ giúp bạn dễ dàng hơn trong việc chế biến. Nếu bạn cần tìm hiểu thêm về sâm Ngọc Linh và các thực phẩm, sức khỏe, hãy truy cập Blog về Sâm Ngọc Linh và các thực phẩm, sức khỏe.