Cách làm bún ngan có khó không? Chắc hẳn đây là điều băn khoăn của rất nhiều chị em nội trợ khi tìm hiểu về món ăn này. Món bún ngan gây thương nhớ nhờ sự kết hợp độc đáo giữa nước lèo thơm ngọt và thịt ngan béo ngậy. Tuy nhiên, chưa phải ai cũng biết cách chế biến món ăn này. Hãy tham khảo viết sau để có nhiều hiểu biết hơn về cách làm bún ngan nhé.
Đôi nét về món bún ngan
Bún ngan được coi là một trong những món ngon nổi tiếng tại Hà Nội. Món ăn này thu hút nhiều người bởi sự thơm ngon. Đặc biệt, sự hòa quyện tinh tế của các nguyên liệu và gia vị đã làm nên món ăn tuyệt vời. Thịt ngan béo ngậy kết hợp với vị ngọt chua của măng, cay của gừng và thơm của hành. Sự kết hợp trên đã khơi dậy cảm giác thèm ăn của nhiều người.
Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được sự mềm tan của thịt ngan và vị ngọt thanh của nước dùng. Kết hợp với món bún ngan là đủ loại rau ăn kèm với hương vị khác nhau. Tùy từng vùng miền, sẽ có các loại rau riêng biệt. Và cho dù là loại rau nào đi chăng nữa, bạn cũng sẽ cảm nhận được hết vị ngon.
Hướng dẫn chi tiết cách làm bún ngan ngon tuyệt đỉnh
Có nhiều cách để chế biến món bún ngan chuẩn vị. Trong bài viết sau, chúng tôi sẽ giới thiệu đến bạn nguyên liệu cũng như công thức chế biến bún ngan với măng khô. Để thực hiện thành công món bún ngan, bạn chỉ cần thực hiện theo các bước hướng dẫn sau:
Chuẩn bị nguyên liệu
- 1 con ngan.
- Măng khô.
- Bún tươi.
- Hành lá, hành tây, rau thơm, rau mùi.
- Tỏi, chanh, ớt.
- Gia vị.
Sơ chế nguyên liệu
Rửa sạch ngan với nước và nhặt sạch phần lông còn sót lại. Tiếp theo, bạn dùng rượu và muối chà xát lên ngan để loại bỏ mùi hôi. Xả lại ngan với nước sạch nhiều lần để thịt ngan không còn mùi.
Ngâm măng khô với nước ấm cho đến khi măng mềm. Để rút ngắn thời gian chờ ngâm măng thì bạn nên ngâm măng từ ngày hôm trước. Hành lá, hành tây, rau thơm, rau mùi bỏ lá úa, rửa sạch và thái nhỏ.
Luộc ngan và măng khô
Cho phần thịt ngan vào nồi nước sôi và luộc trong khoảng vài phút. Sau khi nước sôi và nổi bọt thì bạn vớt phần thịt ngan ra, cho vào thau nước lạnh. Cuối cùng, bạn rửa sạch và chặt nhỏ ngan thành miếng vừa ăn. Luộc sơ măng khô, sau đó rửa sạch và xé thành miếng nhỏ.
Nấu nước dùng
Bắc chảo lên bếp và đun nóng cùng với 1 thìa dầu ăn. Khi dầu nóng, bạn cho phần măng khô đã luộc vào xào cùng với gia vị. Bạn xào cho đến khi măng săn lại.
Bắc một nồi nước khác lên bếp, cho ngan vào và đổ nước xâm xấp mặt thịt ngan. Nêm thêm gia vị, gừng, hành tím cho vừa ăn. Đun nước dùng trong khoảng 30 phút. Bạn cho măng khô đã xào vào nấu với nước trên khoảng 10 phút và tắt bếp.
Thành phẩm và thưởng thức món bún ngan
Trần búi tươi qua nước sôi và cho vào tô. Tiếp theo, bạn cho thịt ngan đã chặt nhỏ vào cùng với hành lá, rau mùi, rau thơm và một ít ớt. Cuối cùng, bạn rưới nước dùng còn nóng hổi vào tô và bắt đầu thưởng thức.
Bạn có thể ăn món bún ngan với một lát chanh và các loại rau tùy thích. Món ăn này thích hợp dùng vào bữa sáng, trưa hoặc tối. Món bún có vị ngọt của măng và vị thơm ngon của thịt ngan quyện với vị béo ngậy của nước dùng đậm đà. Tất cả sẽ tạo nên một món ăn tuyệt vời khiến bạn không thể cưỡng lại.
Bún ngan luôn đảm bảo lượng dinh dưỡng cần thiết, thích hợp cho những ngày chán ăn. Hy vọng qua bài viết này, bạn có thể học được cách làm bún ngan thành công. Bạn hãy lưu lại công thức làm bún ngan bên trên để chiêu đãi những người thân yêu nhé.