Tổng hợp 7 cách làm bún trộn ngon tuyệt đỉnh cho cả gia đình

Bún trộn thanh mát, chua chua ngọt ngọt cho ngày cuối tuần thật ngon khó cưỡng. Món ăn vừa đầy đủ dinh dưỡng mà không hề lo tăng cân. Cùng VinID khám phá ngay top 7 cách làm bún trộn thơm ngon, hấp dẫn nhé!

1. Cách làm bún trộn với nhiều biến tấu cực ngon

1.1. Bún trộn thịt nướng

Nguyên liệu chế biến:

• 1kg thịt heo ba rọi
• 1kg bún tươi
• 100gr đậu phộng
• 300gr cà rốt, su hào
• 1 nhánh sả
• 1 trái ớt tươi
• Hành tím, tỏi, hành lá, chanh
• Gia vị thông dụng: Dầu ăn, dầu hào, nước tương, nước mắm, giấm, đường, muối, mật ong, tiêu xay
• Rau sống ăn kèm: xà lách, dưa leo,…

Cách thức chế biến:

1. Làm sốt ướp thịt

• Cho vào máy xay nhuyễn 2 đầu hành lá, 1 tép sả, 2 củ tỏi và 1 củ hành tím rồi vắt lấy nước cốt.
• Chế biến sốt ướp thịt với:
  • 2 muỗng canh nước tương
  • 1 muỗng canh nước mắm
  • 2 muỗng canh dầu hào
  • 1 muỗng canh sốt Hoisin
  • 2 muỗng canh mật ong
  • 1 muỗng canh đường
  • 3 muỗng canh dầu hành
  • 1/2 muỗng cà phê ngũ vị hương
• Ướp thịt đã sơ chế với sốt ướp, trộn đều và ướp trong 20 – 25 phút.

2. Pha nước mắm

• Cho 150ml nước lọc hòa cùng:
  • 3 muỗng canh đường
  • 4 muỗng canh nước mắm
  • 1 muỗng canh nước cốt chanh
• Thêm 2 tép tỏi băm và ớt băm vào, khuấy đều.

3. Làm đồ chua
   

• Rửa sạch, thái sợi su hào, cà rốt vừa ăn và bỏ vào 1 cái tô.
• Thêm vào 2 muỗng canh đường, 1/4 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh giấm rồi, trộn đều và để yên 5 – 10 phút cho thấm gia vị.

4. Nướng thịt & trộn bún

• Bỏ thịt vào xiên, nướng trên bếp than cho đến khi 2 mặt chín vàng đẹp mắt.
• Cho các nguyên liệu vào tô gồm thịt nướng, rau sống ăn kèm và đồ chua.
• Rắc ít đậu phộng, rưới nước mắm lên, trộn đều và thưởng thức ngay thôi.

1.2. Bún trộn chay

Nguyên liệu chế biến:

• 500gr bún tươi
• 300gr đậu hũ chiên
• 5 lát gừng
• 1 muỗng canh tương ớt
• 1 muỗng cà phê ớt băm
• Dưa leo, cà rốt thái sợi
• Xà lách, giá đỗ, tía tô, húng lũi
• 2 muỗng canh nước mắm chay
• 2 muỗng canh xì dầu
• 1/2 muỗng canh giấm tiều
• 1 muỗng canh dầu hào chay
• Gia vị thông dụng khác: dầu ăn, đường trắng, hạt nêm

Cách thức chế biến:

1. Rim đậu hũ

• Đậu hũ chiên mua về cắt thành sợi to dài vừa ăn.
• Bắc chảo lên bếp, đổ 4 muỗng canh nước vào cùng:
  • 1 muỗng canh nước mắm chay
  • 1 muỗng canh nước tương
  • 1 muỗng canh dầu hào chay
  • 5 lát gừng cắt mỏng
• Thả đậu hũ vào rim khoảng 5 – 10 phút, đến khi nước rim hơi cạn cho 1 ít dầu ăn vào đảo đều 2 mặt.

2. Làm sốt trộn

• Hòa tan hỗn hợp sau:
  • 1 muỗng canh nước mắm chay
  • 1 muỗng canh nước tương
  • 1 muỗng canh đường
  • 1/2 muỗng canh giấm tiều
  • 1 muỗng cà phê ớt băm
  • 1 muỗng canh tương ớt