Chè hạt sen nhãn nhục là một món tráng miệng mát lạnh, ngọt ngon và dễ dàng làm tại nhà. Với những viên hạt sen bởi thơm ngon kết hợp cùng vị giòn mát của nhãn nhục, chè này sẽ đem lại một trải nghiệm thú vị cho cả gia đình. Dưới đây là cách nấu chè hạt sen nhãn nhục đơn giản mà Dạy Pha Chế Á Âu muốn chia sẻ với bạn, hãy cùng thử nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị làm chè hạt sen
Cách làm chè hạt sen ngon
Bước 1: Sơ chế hạt sen
Hạt sen rửa sạch và cho vào nồi nước. Hầm trên lửa nhỏ cho đến khi sen mềm, khoảng 15 – 20 phút. Lưu ý không để lửa quá lớn, hoặc sen sẽ bị bể và không đẹp. Nếu sử dụng sen khô, hãy ngâm sen trong nước ít nhất 1 tiếng trước khi nấu để hạt sen nở ra đầy đặn.
Bước 2: Sơ chế nhãn nhục
Lột vỏ nhãn nhục và tách bỏ hạt, chỉ lấy cùi. Nhẹ nhàng đặt hạt sen vào lõi nhãn. Nếu sử dụng nhãn nhục khô, hãy ngâm nhãn với nước ấm khoảng 20 – 30 phút trước khi sử dụng.
Bước 3: Nấu chè hạt sen với đường phèn
Khi hạt sen đã mềm, cho đường vào nồi và nấu chung với sen thêm 10 phút để hòa quyện vị ngọt. Không nên cho đường từ đầu để tránh sen bị sượng. Nấu cho đến khi hạt sen chín, sau đó vớt ra để ráo.
Bước 4: Trình bày và thưởng thức
Bạn có thể để chè ở ngoài phòng, sau đó thêm đá vào khi muốn thưởng thức lạnh. Đừng để chè trong tủ lạnh, vì sen có thể có vị đắng. Hoặc bạn có thể vớt nhãn và sen ra riêng, sau đó khi muốn thưởng thức, múc nước chè vào ly hoặc chén và thêm sen và nhãn.
Lưu ý khi nấu chè hạt sen nhãn nhục
- Bạn có thể sử dụng hạt sen khô hoặc tươi, tuy nhiên để có chè thơm ngon hơn, nên sử dụng sen tươi.
- Đường phèn có thể thay thế bằng đường cát trắng, tuy nhiên đường phèn sẽ mang lại độ ngọt dịu và thơm hơn.
- Nếu không có nhãn nhục khô, bạn có thể thay thế bằng nhãn lồng. Nhưng hãy chọn loại nhãn lồng có cùi dày để khi ăn ngon miệng hơn.
Một số biến tấu khác trong cách nấu
Ngoài cách nấu chè hạt sen truyền thống, bạn có thể thử biến tấu với những cách làm khác như:
- Nấu chè hạt sen nước cốt dừa: Chè có độ sánh đặc vừa phải, nước cốt dừa béo ngậy, ăn cùng đậu xanh và hạt sen thơm bùi rất hấp dẫn.
- Chè hạt sen đậu xanh hoặc đậu đỏ: Chè được làm với đậu xanh và đậu đỏ giúp bổ sung dinh dưỡng.
- Chè hạt sen với nha đam: Chè này ngon hơn khi thưởng thức lạnh, từng miếng nha đam sần sật kết hợp với hạt sen thơm ngon.
- Chè hạt sen củ năng, bột sắn dây: Có tác dụng thanh nhiệt, an thần và làm đẹp hiệu quả, phù hợp với người lớn tuổi.
Chè hạt sen có rất nhiều biến tấu khác nhau, nhưng chè hạt sen nhãn nhục/ long nhãn là cách nấu phổ biến nhất.
Chè hạt sen long nhãn có tác dụng gì?
Trong hạt sen có chứa calo cùng các protein, khoáng chất và vitamin thiết yếu, mang lại nhiều tác dụng tích cực đối với sức khỏe, chẳng hạn như:
- Chữa chứng mất ngủ, giúp giấc ngủ sâu hơn và an thần.
- Tốt cho sức khỏe của bà bầu, cung cấp dưỡng chất cho thai nhi và bảo vệ da mẹ bầu khỏi rạn.
- Hỗ trợ hệ tiêu hóa, giúp trẻ ăn ngon hơn và ngủ tốt hơn.
- Chữa trị bệnh tiểu đường, bảo vệ dạ dày, chăm sóc răng miệng và chống lão hóa.
Món chè hạt sen long nhãn này thực sự tuyệt vời để thưởng thức trong mùa hè nóng bức. Chúc bạn và gia đình mình có một trải nghiệm thú vị với cách làm chè hạt sen long nhãn. Đừng quên ghé thăm Blog về Sâm Ngọc Linh và các thực phẩm, sức khỏe để tìm hiểu thêm về cách làm chè củ năng và nhiều thông tin hữu ích khác.