Cốm gạo lứt rang ăn liền tại nhà không chỉ thơm ngon mà còn giúp dưỡng sinh, hỗ trợ cơ thể và rất tốt cho sức khỏe. Gạo lứt chứa nhiều vitamin E, B1, B3, B6, mangan, canxi, sắt, magie và chất xơ. Đây là một món ăn vặt tuyệt vời cho văn phòng, trẻ em và cung cấp chất bổ xương khớp cho người già. Hôm nay, nếu bạn có thời gian rảnh rỗi, hãy tự làm món cốm gạo lứt này để chiêu đãi gia đình nhé.
Nguyên liệu chuẩn bị
- Gạo lứt đỏ / gạo lứt trắng: 1 kg (gạo lứt đỏ tốt hơn gạo lứt trắng vì lớp cám dày hơn, tuy nhiên thành phẩm sẽ cứng hơn gạo lứt trắng một chút)
- Muối hầm: 1 kg (loại muối mịn, đã được nung kỹ, độ mặn giảm, rất tốt cho sức khỏe)
- Xoong, nồi, rá, chậu, rây
Blog về Sâm Ngọc Linh và các thực phẩm, sức khỏe
Cách làm
Bước 1: Ủ gạo lứt để nảy mầm bằng cách vo sạch, ngâm nước ấm trong 12 giờ, sau đó vớt ra để ráo nước và đậy lại bằng một cái khăn ẩm trong 10 giờ. Các enzyme trong hạt gạo khi ở trạng thái nảy mầm được kích thích hoạt động và cung cấp tối đa các chất dinh dưỡng.
Bước 2: Nấu gạo lứt thành cơm, sau đó để nguội và phơi khô. Khi phơi cơm, hãy chọn một ngày nắng để cơm khô nhanh. Đảm bảo che phủ cơm bằng một tấm vải mỏng để tránh sự xâm nhập của côn trùng. Phơi cơm dưới ánh nắng mặt trời sẽ hấp thụ vitamin D, giúp cơ thể khỏe mạnh. Thường thì cần phơi khoảng 3 ngày mới hoàn toàn khô.
Bước 3: Khi cơm đã khô, dùng một chai thủy tinh nhỏ siết từng hạt cơm để khi rang chín không bị cháy. Cho 1 kg muối hầm vào chảo rang, đợi muối nóng và hơi nước bay hơi, sau đó cho cơm gạo lứt khô vào và rang đều tay.
Bước 4: Khi cơm đã nổ thành những hạt cốm, đổ ra rây sắt để lấy muối ra. Trữ cốm gạo lứt rang vào lọ thủy tinh và dùng dần. Muối hầm có thể sử dụng để rang lần tiếp theo hoặc để nêm nếm thức ăn. Đối với những người bị bệnh xương khớp, nên ăn nhiều vào buổi chiều. Đây cũng là một món thay thế tuyệt vời cho bữa sáng để giảm cân. Cốm lứt rang cũng rất thích hợp cho trẻ nhỏ thay thế cho bánh kẹo.
Cốm gạo lứt rang có thể ăn kèm với vừng và rong biển. Nếu thích, cốm cũng có thể chiên qua dầu và nêm gia vị. Tuy nhiên, hãy cân nhắc không ăn quá nhiều dầu và gia vị để đảm bảo sức khỏe.
Yêu cầu thành phẩm: Cốm gạo lứt rang giòn, xốp, thơm, có hạt to, vị ngọt của gạo mà không bị cứng hay cháy.
Chúc các bạn thành công trong việc làm món ăn ngon và tốt cho sức khỏe này.