Bạn đã từng thử một đĩa phở gà trộn đậm đà hương vị, thơm ngon đúng điệu của người Hà Nội chưa? Nếu chưa, hãy cùng khám phá công thức dưới đây để tạo ra một món ăn thú vị, hấp dẫn và bổ dưỡng. Tin chắc rằng bạn sẽ có những trải nghiệm tuyệt vời trong căn bếp của mình và thưởng thức một đĩa phở trộn thơm ngon, quyến rũ ngay từ cái nhìn đầu tiên.
Nguyên liệu làm phở gà trộn
- Gà ta: 1 con
- Hành khô: vài củ
- Gừng: 2 nhánh
- Bánh phở
- Hành lá, rau răm, rau húng, rau mùi, giá: mỗi loại một ít
- Lạc rang
- Gia vị: đường, muối, xì dầu, tỏi, chanh (có thể thay bằng quất)
Hướng dẫn cách làm phở gà trộn Hà Nội
Là một món ăn đặc trưng của người Hà Nội, phở gà trộn yêu cầu sự tỉ mỉ trong từng khâu chế biến.
Để giúp bạn làm món ăn này ngay lần đầu thành công, hãy làm theo các bước hướng dẫn dưới đây:
Sơ chế nguyên liệu
- Cạo vỏ gừng, đập dập. Sau đó, bóc vỏ hành khô, đập dập.
- Làm sạch gà, tiếp theo, cho gà vào một nồi nước lớn, đổ nước lạnh vào.
- Rửa sạch các loại rau ăn kèm và giá, để ráo nước.
- Giã dập lạc rang, phi hành khô thơm giòn.
Luộc gà làm phở trộn
- Bắc nồi lên bếp, cho nước vào nấu sôi rồi hạ lửa nhỏ xuống để đun liu riu. Cho gừng, hành đã đập dập, gà cùng 1 muỗng nhỏ muối và mì chính vào nồi.
- Luộc gà trên lửa nhỏ để gà chín từ trong ra ngoài, đậm đà và mềm hơn. Dùng đũa xiên qua thịt gà, nếu nước trong thịt chảy ra không có màu hồng thì thịt đã chín, tắt bếp, đợi gà bớt nóng rồi vớt ra ngoài.
- Chặt đôi gà, dùng tay gỡ phần thịt để riêng ra bát.
Nấu nước dùng
Trong cách làm phở gà trộn, nước dùng đóng vai trò rất quan trọng, quyết định đến sự thành bại của món ăn.
- Sau khi luộc gà xong, đổ nước luộc ra tô, vừa thêm một chút xì dầu vừa khuấy nhẹ nhàng (lượng xì dầu thêm vào tùy thuộc vào khẩu vị của bạn, nhưng nên pha nhạt một chút sẽ ngon hơn).
- Cho đường vào nước dùng, khuấy đến khi đường tan hết rồi cho tiếp nước cốt chanh, tỏi đập dập băm nhỏ vào cùng, khuấy đều.
- Lưu ý: Nước dùng phở gà trộn ngon phải có vị ngọt đặc trưng, thơm nhưng không bị gắt.
Hoàn thiện thành phẩm và thưởng thức
- Trần bánh phở qua nước sôi cho ra bát rồi cho hành phi, các loại rau cùng lạc rang lên trên, chan nước dùng, trộn đều lên và thưởng thức. Nếu không thích, bạn có thể để nước dùng ra bát riêng, cho rau thái nhỏ, nước cốt chanh vào rồi ăn với phở gà trộn. Món ăn này rất ngon và giàu dinh dưỡng, đặc biệt thích hợp khi dùng trong bữa sáng, cung cấp đủ năng lượng cho ngày mới.
Một số lưu ý trong cách làm món phở trộn
- Để món ăn ngon đúng điệu, bạn cần chọn một con gà ta khỏe và ngon. Nên chọn gà mái vì thịt gà mái dai vừa ăn, không quá mềm mà cũng không quá dai.
- Thịt gà luộc chín vừa để giữ được chất ngọt.
- Không nên vớt gà ra khỏi nồi nước luộc khi còn quá nóng để tránh thịt gà bị thâm.
- Chọn mua nguyên vật liệu từ các cơ sở uy tín để đảm bảo vệ sinh và an toàn thực phẩm.
- Không nên luộc gà với lửa lớn để tránh thịt trở nên không ngon.
Hy vọng với cách làm phở gà trộn Hà Nội này, bạn sẽ có thêm một công thức món ngon để trổ tài nữ công gia chánh và ấn tượng với mọi người. Món phở gà trộn không chỉ thơm ngon mà còn có giá trị dinh dưỡng cao. Các bước thực hiện đơn giản, hãy lưu lại hướng dẫn này để thay đổi khẩu vị cho gia đình hoặc khi bạn có dịp chiêu đãi mọi người. Chúc bạn thành công!