Nha đam là một nguyên liệu đa năng có thể được sử dụng để chế biến nhiều món ăn ngon và bổ dưỡng. Nha đam không chỉ chứa nhiều giá trị dinh dưỡng, mà còn giúp thanh nhiệt, thải độc và tốt cho sức khỏe và làn da. Trong bài viết này, chúng ta sẽ khám phá 7 công thức món ngon từ nha đam, từ món mặn đến món tráng miệng.
1. Gỏi nha đam
Gỏi nha đam là một món ngon từ nha đam đơn giản và tốt cho sức khỏe cũng như làn da. Để làm món gỏi nha đam thơm ngon, bạn chỉ cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Nha đam: 1 nhánh (300g)
- Tôm sú: 200g
- Nghêu: 500g
- Hành tây: 1 củ
- Cần tây: 100g
- Ớt đỏ: 2 trái
- Muối, đường, nước mắm, nước cốt quất (nước tắc): 4 quả
Sau khi chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, bạn tiến hành thực hiện các bước sau:
- Gọt vỏ, rửa sạch nha đam và cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Đem chần sơ nha đam trong nước sôi và để ráo nước.
- Hành tây cắt thành từng khoanh lát mỏng và ngâm với nước lạnh để loại bỏ mùi hăng.
- Cần tây cắt khúc vừa ăn.
- Ớt đỏ, một trái thái sợi mỏng và trái còn lại băm nhỏ.
- Rửa sạch tôm, bỏ chỉ đen.
- Tôm chần quan nước sôi cho chín và vớt ra, sau đó cho vào tô nước đá.
- Bóc vỏ tôm và chừa lại đuôi tôm. Đem đi xào chín với gia vị.
- Đun nước sôi. Khi nước sôi, cho nghêu vào luộc cùng với muối, đường và 1 quả quất vắt lấy nước.
Sau khi hoàn thành các bước trên, bạn có thể chuẩn bị nước sốt quất (nước tắc) như sau: băm nhuyễn ớt sừng, nước cốt quất (3 quả), 150g đường, 15g muối và 10g nước mắm. Cho tất cả các nguyên liệu vào tô trộn đều. Từ từ cho nước sốt vào trộn cho nguyên liệu thấm gia vị. Có thể nêm nếm thêm một ít nước quất, đường, và nước mắm cho vừa ăn theo ý thích.
2. Súp nha đam hải sản
Súp nha đam hải sản là một món ngon từ nha đam rất phổ biến. Để làm món súp này, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Nha đam đã gọt vỏ: 1 nhánh (300g)
- Thịt cua: 100g
- Tôm sú: 200g
- Mực: 100g
- Nước dùng gà: 500ml
- Trứng gà: 1 quả
- Các loại gia vị: đường, muối, nước mắm, bột năng
Để thực hiện món súp nha đam hải sản, bạn có thể làm theo các bước sau:
- Gọt vỏ và cắt nha đam thành hạt lựu, rồi rửa sạch với nước.
- Đem nha đam cho vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn, không nên xay nát quá.
- Rửa sạch lá dứa và buộc thành bó.
- Cho vào nồi 2 lít nước và đun sôi cùng với đường phèn và lá dứa. Vớt bọt khi đun sôi để nước trong hơn.
- Tiếp theo, cho nha đam vào nồi và đun sôi khoảng 3 phút, sau đó tắt bếp.
- Để nước nguội, vớt bỏ lá dứa, rót nước vào chai và để vào ngăn mát tủ lạnh để uống dần.
3. Thạch nha đam
Thạch nha đam là một món tráng miệng thơm ngon và bổ dưỡng. Để làm thạch nha đam, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Nha đam đã gọt vỏ: 750g
- Nước dừa tươi: 750ml
- Sữa đặc: 70g
- Đường phèn: 140g
- Nước lọc: 700ml
- Nước cốt chanh: 1/2 quả
Để thực hiện món thạch nha đam, bạn có thể làm theo các bước sau:
- Sơ chế nha đam bằng cách gọt vỏ, cắt hạt lựu và ngâm với nước muối và chanh pha loãng ít nhất 20 phút.
- Rửa sạch nha đam 2 lần và để ráo nước.
- Đun sôi 400ml nước và cho nha đam vào trụng sơ khoảng 45 giây.
- Đổ nha đam đã chần vào tô nước đá khoảng 5 phút.
- Rửa nha đam lại với nước sạch.
4. Nước nha đam đường phèn
Nước nha đam đường phèn là một món uống ngon và ngọt ngào. Để làm nước này, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Nha đam tươi: 1 kg khoảng 2 lá to, dày thịt
- 150g đường phèn
- 2 quả chanh tươi
- 3 thìa muối
- Lá dứa
- Đá viên
Để thực hiện món nước nha đam đường phèn, bạn có thể làm theo các bước sau:
- Gọt vỏ và cắt nha đam thành hạt lựu, rồi rửa sạch với nước.
- Đem nha đam cho vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn nha đam, không nên xay nát quá.
- Rửa sạch lá dứa và buộc thành bó.
- Cho vào nồi 2 lít nước và đun sôi cùng với đường phèn, lá dứa. Vớt bọt khi đun sôi để nước trong hơn.
- Tiếp theo, cho nha đam vào đun sôi khoảng 3 phút, sau đó tắt bếp.
- Để nước nguội hẳn, vớt bỏ lá dứa, rót nước vào chai và để vào ngăn mát tủ lạnh uống dần.
5. Sữa chua nha đam
Sữa chua nha đam là một món tráng miệng thơm ngon và bổ dưỡng. Để làm sữa chua này, bạn có thể biến tấu từ công thức thạch nha đam ở trên. Để làm sữa chua nha đam, bạn cần chuẩn bị nhưng nguyên liệu sau:
- Hũ đựng sữa chua: 8 cái
- 1 hộp sữa đặc
- 1 nhánh nha đam
- 2 hộp sữa chua
- 2 hộp sữa tươi không đường
- 1 quả chanh, muối, đường
Để thực hiện món sữa chua nha đam, bạn có thể làm theo các bước sau:
- Sơ chế nha đam bằng cách gọt vỏ, rửa sạch và xốc muối, sau đó rửa sạch dưới vòi nước.
- Đun sôi nước rồi đổ vào một cái tô, sau đó cho sữa đặc vào và khuấy tan hết.
- Tiếp theo, đổ sữa tươi vào và khuấy nhẹ tay.
- Sau đó, đổ 2 hũ sữa chua vào và trộn các nguyên liệu lại với nhau.
- Đổ hỗn hợp qua rây để sữa chua mịn hơn.
- Đổ phần nha đam ngâm đường vào hỗn hợp trên và trộn đều.
- Múc sữa chua vào từng hũ thủy tinh và xếp những hủ này vào nồi lớn có nắp đậy.
Sau đó, để sữa chua ủ, đun sôi một ít nước rồi để nguội khoảng 7 phút. Sau đó, đổ phần nước này vào trong nồi đựng các hũ sữa chua và đậy nắp kín để ủ. Bật lò vi sóng ở nhiệt độ 700 độ C khoảng 5 phút rồi tắt. Đem nồi đựng các hũ sữa chua để vào lò vi sóng khoảng 7 tiếng. Sau khi hết thời gian, đem các hũ sữa chua ra, cho vào ngăn mát tủ lạnh và thưởng thức.
6. Chè nha đam táo đỏ nhãn nhục
Chè nha đam táo đỏ nhãn nhục là một món tráng miệng thơm ngon và lạ miệng. Để làm chè này, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 300g nha đam
- 50g táo đỏ
- 50g nhãn nhục
- 120-150g đường phèn
- 900ml nước
- 1 nhúng muối nhỏ
Để thực hiện món chè nha đam táo đỏ nhãn nhục, bạn có thể làm theo các bước sau:
- Sơ chế nha đam bằng cách gọt vỏ, rửa sạch và cắt bỏ phần gai hai bên và phần lá xanh. Chỉ lấy phần thịt trắng bên trong.
- Ngâm nha đam trong nước cùng với muối khoảng 5 phút sau đó vớt ra.
- Bóp nhẹ nha đam để loại bỏ độc tố và nhựa bên trong.
- Rửa sạch nha đam với nước vài lần cho thật sạch.
- Vớt nha đam ra cho vào thau nước đá rồi lấy ra cho vào tô cùng với 50g đường phèn, để nha đam không bị đắng. Rồi bạn lại tiếp tục rửa sạch nha đam với nước và để ráo.
Sau khi đã sơ chế nha đam, bạn tiến hành làm chè như sau:
- Cắt nha đam thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
- Đun nước sôi, kế tiếp cho đường phèn và táo đỏ vào nấu.
- Đến khi đường phèn tan hết, hãy cho nha đam vào. Tiếp đó, cho thêm nhãn nhục vào nấu khoảng 3 phút.
- Nêm lại vị ngọt vừa ăn, cho thêm một ít muối để vị ngọt thanh hơn.
- Múc chè ra ly và cho thêm ít đá lạnh vào để thưởng thức.
7. Salad nha đam
Salad nha đam là một món tráng miệng tươi mát và thơm ngon. Để làm salad này, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 1 lá nha đam lớn
- 100g tôm
- 100g mực ống
- 200g rau xà lách
- 1 củ hành tây, 1 trái ớt chuông đỏ, 3 củ hành tím
- 1 thìa cà phê tỏi băm
- ½ thìa cà phê tiêu
- 1 thìa súp đường
- 1 thìa cà phê hạt nêm
- 1 thìa cà phê nước cốt chanh
- 1 thìa cà phê dầu ăn
- 1 thìa cà phê tương ớt.
Để thực hiện món salad nha đam, bạn có thể làm theo các bước sau:
- Sơ chế nguyên liệu bằng cách gọt vỏ, rửa sạch nha đam và cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
- Rửa sạch tôm và mực. Lột vỏ tôm và cắt mực thành miếng nhỏ vừa ăn.
- Luộc chín cả tôm và mực.
- Cắt hành tây và hành tím thành từng múi. Cắt ớt chuông thành hạt lựu. Ngâm nước đá để giảm bớt mùi hăng.
- Pha nước trộn salad bằng cách trộn tỏi băm, tiêu, đường, hạt nêm, nước cốt chanh, dầu ăn và tương ớt.
- Trộn salad bằng cách cho nha đam, tôm, mực, hành tây, ớt chuông, hành tím vào tô và trộn đều. Rưới thêm ½ nước trộn lên món salad, trộn lại lần nữa.
- Xếp rau xà lách bên dưới đĩa, cho phần hỗn hợp nha đam lên trên, rưới hết phần còn lại của nước trộn lên salad và thưởng thức ngay.
Tác dụng của nha đam
Ngoài việc là một nguyên liệu chế biến ngon và bổ dưỡng, nha đam còn mang nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe và làn da. Một số tác dụng của nha đam bao gồm:
- Bổ sung nước cho cơ thể và cải thiện tình trạng mất nước.
- Cải thiện chức năng gan.
- Kháng viêm và giảm viêm da.
- Tốt cho người tiểu đường.
- Tăng cường hệ miễn dịch.
- Tốt cho hệ tiêu hóa.
- Bảo vệ da và cải thiện làn da.
- Làm dịu da và chữa lành vết thương.
- Giúp loại bỏ tế bào chết và giúp làn da trắng mịn.
Hy vọng rằng những công thức món ngon từ nha đam trên sẽ giúp bạn thưởng thức những món ăn ngon và bổ dưỡng từ nha đam. Hãy chuẩn bị nguyên liệu và bắt đầu thực hiện những công thức này ngay nhé!