Bò lúc lắc là món ăn quen thuộc trong các bữa cơm Việt Nam. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách làm bò lúc lắc thơm ngon mà không bị dai và cứng. Thịt bò có nhiều giá trị dinh dưỡng cao, cung cấp protein, sắt, kẽm, và các vitamin như B12, B3, B6 và photpho. Những chất này giúp duy trì và phát triển cơ thể, phòng chống thiếu máu. Bò lúc lắc là một trong những món ăn ngon từ thịt bò, được nhiều người ưa thích. Bạn có thể dễ dàng thưởng thức món này tại các bữa tiệc thịnh soạn.
Tuy nhiên, chế biến thịt bò không phải lúc nào cũng dễ dàng. Nếu không thực hiện đúng cách, món bò lúc lắc dễ bị dai, cứng và mất đi mùi vị đặc trưng. Vì vậy, dưới đây là bí quyết giúp bạn có thể chế biến món bò lúc lắc mềm, thơm và chuẩn vị.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Cách chế biến bò lúc lắc
Sơ chế nguyên liệu
- Thịt bò: Rửa sạch để ráo nước, loại bỏ phần gân rồi cắt thành những miếng vuông vừa ăn khoảng 2x2cm
- Tỏi: Bóc vỏ và băm nhuyễn
- Hành tây: bóc vỏ, rửa sạch và cắt cạnh dày khoảng 2 cm rồi đem ngâm với nước
- Ớt chuông xanh đỏ: rửa sạch rồi đem cắt miếng vuông khoảng 2×2 cm
- Cà chua: cắt bỏ cuống, rửa sạch rồi cắt lát dày khoảng 2 cm
Xào rau củ và thịt bò
- Bắc chảo lên bếp, phi thơm tỏi đã băm sẵn sau đó cho hành tây, ớt chuông và cà chua vào xào với lửa lớn khoảng 2-3 phút rồi đổ ra đĩa
- Cho thịt bò vừa ướp vào chảo xào cùng với 1 muỗng nước tương, 2 muỗng cà phê đường và 1 ít rượu Brandy. Luôn để lửa lớn để thịt bò săn lại
- Có thể xào thịt bò cùng ít bơ nhạt để tăng độ thơm ngậy của thịt bò
- Khi bơ đã ngấm vào thịt bò, đổ rau củ quả đã xào trước đó vào và đảo đều tay cho đến khi thịt bò săn lại và rau củ xém đều các cạnh thì tắt bếp
Trang trí và thưởng thức
Múc bò lúc lắc ra đĩa, trang trí với 1 ít ngò gai. Thêm vài lát cà chua mỏng và lá rau sống. Thưởng thức ngay khi còn nóng.
Cách chọn thịt bò ngon
- Bạn nên dùng phần thịt thăn bò để chế biến món ăn này.
- Khi mua, bạn nên chọn loại bò tươi ngon, có mùi thơm đặc trưng và không bị hôi.
- Nên chọn thịt có màu đỏ tươi, mỡ vàng nhạt và gân trắng.
- Khi dùng tay ấn vào mặt thịt cảm giác được độ đàn hồi, bám dính tự nhiên, không bị nhớt.
Với những bước thực hiện đơn giản trên là bạn đã hoàn thành món bò lúc lắc thơm ngon, hấp dẫn chẳng kém cạnh những quán ăn hay nhà hàng nào. Bạn còn chần chờ gì nữa mà không bắt tay vào nấu món bò lúc lắc để chiêu đãi cả nhà ngay tối nay? Chúc bạn thực hiện thành công nhé!
Đọc thêm tại Blog về Sâm Ngọc Linh và các thực phẩm, sức khỏe