Gỏi gà là một món ăn hấp dẫn trong ẩm thực Việt Nam nhờ cách làm đơn giản, nguyên liệu dễ tìm kiếm và ít dầu mỡ. Trong bài viết này, chúng ta sẽ tìm hiểu về các cách làm gỏi gà ngon, lạ miệng để diversify bữa ăn gia đình.
Gợi món ngon với hình ảnh
Theo các nhà khoa học, thịt gà chứa nhiều vitamin có lợi cho sức khỏe như A, B1, B2, C, E, canxi, axit, sắt, phospho và nhiều chất dinh dưỡng khác. Thịt gà dễ tiêu hóa và hấp thụ, bổ sung thịt gà vào khẩu phần ăn hàng ngày giúp cơ thể chống lại nguy cơ mắc bệnh ung thư, trầm cảm, các vấn đề tim mạch và tăng cường sức đề kháng. Dưới đây là một số cách làm gỏi gà ngon mà bạn có thể tham khảo.
Chia sẻ một số cách làm gỏi gà ngon, lạ miệng
Gỏi gà bắp cải thanh mát, đậm đà
Nguyên liệu:
- 1 cây bắp cải loại vừa (khoảng 400g)
- 500 – 700g thịt lườn gà
- 150g lạc rang giã dập
- 150ml giấm ăn
- Hành phi
- Gia vị: đường, nước mắm
- Một ít rau răm, ớt
Các bước thực hiện:
-
Luộc chín và xé phay gà: Thịt gà làm sạch, rửa với nước muối pha loãng, để ráo rồi luộc chín. Sau đó, bạn tách lấy phần thịt gà xé thành sợi nhỏ và dài.
-
Sơ chế nguyên liệu: Bắp cải cắt thành sợi nhỏ, ngâm với nước muối pha loãng, rửa sạch và để ráo nước. Ớt rửa sạch, bổ dọc bỏ hạt, cắt thành sợi dài. Rau răm bỏ phần dập nát, rửa sạch, cắt nhuyễn và để riêng.
-
Pha nước trộn gỏi: Cho vào chén 150ml giấm, 3 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước mắm và khuấy đều tay.
-
Trộn gỏi: Cho bắp cải, thịt gà, ớt cắt sợi, lạc rang, rau răm, hành phi cùng nước trộn gỏi vào âu và trộn đều tay. Nêm lại các gia vị cho vừa ăn, trút gỏi gà bắp cải ra đĩa và thưởng thức.
Gỏi gà hoa chuối ngon cho ngày lạnh
Nguyên liệu:
- 200g thịt lườn gà
- 1 cái hoa chuối (khoảng 300g)
- 1 củ cà rốt
- 1 củ ớt
- 1 ít rau mùi, rau thơm, rau kinh giới
- Gia vị: giấm gạo, đường, nước mắm, hạt tiêu, muối
Các bước thực hiện:
-
Sơ chế nguyên liệu: Lườn gà rửa sạch và để ráo. Sau đó đem luộc chín và xé thành sợi vừa ăn. Hoa chuối cắt mỏng rồi ngâm vào nước muối pha loãng có nước cốt chanh khoảng 20 phút, vớt ra và để ráo. Các loại rau thơm đem nhặt kỹ, rửa sạch, để ráo và cắt nhỏ. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, bào sợi nhỏ. Hành tây bỏ lớp vỏ khô, rửa và cắt mỏng, ngâm với nước đá lạnh. Tỏi, ớt băm nhuyễn.
-
Pha nước trộn gỏi gà: Cho vào chén một muỗng cà phê đường, một muỗng cà phê nước cốt chanh, một muỗng cà phê giấm, một nửa muỗng cà phê nước mắm ngon, một nửa muỗng canh tỏi băm, một nửa muỗng canh ớt băm, một nửa muỗng cà phê muối, dùng muỗng trộn đều các gia vị cho hỗn hợp đồng nhất.
-
Trộn gỏi: Cho thịt gà xé sợi, hoa chuối, hành tây, cà rốt vào một âu lớn, sau đó trộn đều với phần nước trộn gỏi pha trước đó. Tiếp theo, bạn bóp đều các nguyên liệu cho ngấm gia vị và chờ khoảng 15 phút, trút bớt phần nước trong âu. Trình bày gỏi ra đĩa và cho lạc rang, rau thơm lên trên để trang trí.
Gỏi gà ngó sen thanh mát, ngon miệng
Gỏi gà ngó sen khi ăn vào giòn giòn, kết hợp với phần thịt gà dai dai, cà rốt bào sợi, dưa leo được cắt lát mỏng, hòa quyện với vị chua chua ngọt ngọt thanh mát sẽ khiến bạn phải ngất ngây.
Nguyên liệu:
- 300g ngó sen
- 500 – 700g thịt lườn gà
- 1 trái dưa leo
- 1 củ cà rốt
- 1 củ hành tây
- Ớt, tỏi băm nhuyễn
- Nước cốt chanh, hành phi
- 50g lạc rang giã dập
- Một ít rau răm
- Gia vị: Nước mắm, đường, giấm, muối
Các bước thực hiện:
-
Sơ chế nguyên liệu: Lườn gà rửa sạch và để ráo, sau đó đem luộc chín và xé thành sợi vừa ăn. Ngó sen rửa sạch bùn đất, cắt thành từng khúc, ngâm khoảng 15 phút với nước có pha chanh đường, sau đó vớt ra để ráo. Cách này sẽ giúp ngó sen không bị thâm đen.
-
Làm nước trộn gỏi gà: Khâu này quyết định 80% độ ngon của món gỏi gà hoa chuối. Cho vào chén: 1 muỗng cà phê tỏi, ớt băm nhuyễn, 1 muỗng canh nước cốt chanh, 1 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước mắm và khuấy đều cho hỗn hợp đồng nhất.
-
Trộn gỏi: Cho thịt gà xé, ngó sen ngâm, cà rốt, dưa leo, hành tây, rau răm vào một âu lớn. Đổ phần nước trộn gỏi gà đã pha vào hỗn hợp, trộn đều và nêm nếm cho vừa ăn. Để chừng 15 – 20 phút cho ngấm đều gia vị.
Gỏi gà hành tây, cà rốt kiểu Thái lạ miệng
Gỏi gà hành tây, cà rốt không béo, không ngán, mang lại cảm giác thanh đạm, chua chua cay cay. Nộm gà hành tây cà rốt có thể cuốn với bánh tráng, chấm nước mắm hoặc ăn cùng cơm trắng đều rất ngon.
Nguyên liệu:
- 300g thịt đùi gà ta
- 1 củ hành tây
- 1 củ cà rốt
- Giá đỗ
- Rau răm
- Chanh, ớt, tỏi
- Lạc rang giã dập
- Gia vị: nước mắm, đường, hạt tiêu, muối, bột canh
Các bước thực hiện:
-
Sơ chế nguyên liệu: Thịt gà bóp với muối hạt, rửa sạch rồi đem luộc chín. Vớt ra để nguội, dùng tay xé thịt gà thành sợi vừa ăn. Rau răm nhặt kỹ rồi rửa sạch, cắt nhỏ. Hành tây bóc bỏ vỏ, rửa sạch, cắt sợi chỉ, cho vào ngâm với nước đá lạnh để giữ độ giòn và mùi bớt hăng. Cà rốt gọt sạch vỏ, bào thành sợi. Tỏi bóc sạch vỏ, băm nhỏ. Ớt tươi bỏ cuống, rửa sạch, băm nhỏ. Giá đỗ ngâm với nước muối, rửa sạch, vớt ra để ráo.
-
Pha chế nước trộn gỏi gà: Pha nước trộn gỏi theo tỷ lệ sau: 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1/4 muỗng cà phê bột canh, nước cốt 1 quả chanh, tỏi ớt băm nhỏ. Cho tất cả các nguyên liệu vào chén rồi khuấy đều.
-
Trộn gỏi: Cho thịt gà xé, rau răm, hành tây vào một âu lớn. Sau đó cho từ từ nước trộn gỏi vào âu, bóp đều tay và để khoảng 5 – 7 phút cho gỏi ngấm gia vị.
Gỏi gà rau răm đơn giản mà ngon
Nguyên liệu:
- 300g thịt lườn gà
- Rau răm
- Hành tây
- Ớt sừng xanh
- Gia vị thông dụng: muối, tiêu, đường, giấm, bột ngọt
Các bước thực hiện:
-
Sơ chế nguyên liệu: Lườn gà rửa sạch và để ráo, sau đó đem luộc chín và xé thành sợi vừa ăn. Hành tây rửa sạch cắt lát ngâm vào nước lạnh để tăng độ giòn, giảm bớt mùi hăng. Rau răm nhặt bớt lá hư, rửa sạch và cắt nhỏ. Ớt rửa sạch, cắt lát.
-
Làm nước trộn gỏi gà: Cho vào chén các gia vị sau: ớt cắt lát, 4 muỗng canh giấm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, khuấy đầu cho hỗn hợp đồng nhất.
-
Trộn gỏi: Cho thịt gà xé nhỏ, rau răm, hành tây vào một âu lớn. Sau đó cho từ từ nước trộn gỏi vào âu, bóp đều tay và để khoảng 5 – 7 phút cho gỏi ngấm gia vị.
Yêu cầu thành phẩm chung
- Món gỏi gà nhìn bắt mắt, hương vị đậm đà, vị chua ngọt vừa phải, kích thích vị giác của người ăn, đặc biệt không để gỏi chảy nước quá nhiều.
- Thịt gà phải đậm đà, thấm đều gia vị.
- Các nguyên liệu trộn kèm như hành tây, cà rốt, rau răm, bắp cải, ngó sen, hoa chuối phải tươi, giòn ngon, thanh mát.
Một số lưu ý
- Thịt gà chỉ nên luộc chín tới, đừng luộc quá kỹ sẽ khiến thịt bị bở, món ăn sẽ không được ngon.
- Chọn ngó sen, bắp cải, hoa chuối và các loại rau củ khác phải tươi để món gỏi ăn ngon hơn.
- Sơ chế kỹ nguyên liệu, dùng bao tay khi trộn gỏi để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
- Nên nêm nếm hợp lý vừa khẩu vị của gia đình.
Bạn có thể tìm hiểu thêm công thức làm gỏi gà như gỏi gà xoài xanh, gỏi gà rau càng cua, gỏi chân gà rút xương,… cũng rất ngon và hấp dẫn. Với nguyên liệu dễ tìm, cùng cách làm gỏi gà đơn giản, bạn sẽ dễ dàng chế biến nên những món gỏi gà thơm ngon, tươi mát, đậm đà hương vị.
Để học thêm nhiều món ăn khác được chế biến từ gà hoặc khóa học nấu ăn món Á thì bạn có thể truy cập Blog về Sâm Ngọc Linh và các thực phẩm, sức khỏe. Hoặc liên hệ số điện thoại 1800 6148 hoặc 1800 2027 (miễn phí cước gọi) để được tư vấn miễn phí nhé!