Đậu sốt cà chua, món ăn với hai nguyên liệu chính là đậu hũ và cà chua, đã tạo nên hương vị thú vị cho nhiều món ăn. Tuy nhiên, bạn có thể thêm một số nguyên liệu khác để làm cho món ăn trở nên hấp dẫn hơn. Dưới đây, Blog về Sâm Ngọc Linh và các thực phẩm, sức khỏe xin chia sẻ với bạn 2 cách làm đậu sốt cà chua đơn giản mà cực ngon.
1. Cách làm đậu sốt cà chua chay
Nguyên liệu cần có
- Đậu hũ: 4-6 bìa (tùy khẩu vị)
- Cà chua: 2 quả
- Hành lá: 2-3 cây
- Hành tím: 2 củ
- Các gia vị: Muối, đường, hạt nêm, mì chính, dầu ăn, …
Các nguyên liệu cần cho món ăn sau khi sơ chế
Các bước làm đậu sốt cà chua chay
Bước 1: Sơ chế đậu hũ và các rau củ
- Rửa sạch các bìa đậu hũ, sau đó cắt thành các miếng nhỏ vừa ăn.
- Rửa sạch cà chua, thái múi cau; rửa sạch hành lá và hành tím, sau đó băm nhuyễn.
Bước 2: Rán đậu hũ
- Cho dầu ăn vào chảo, đợi cho dầu nóng rồi thả từng miếng đậu hũ vào để rán.
- Rán và lật đều để đậu hũ được màu vàng đẹp mắt. Vớt ra đĩa khi đã chín.
Bước 3: Sốt cà chua cho đậu
- Phi thơm hành tím trên chảo, sau đó cho cà chua vào xào cùng. Nêm thêm muối và đường để cà chua nhanh chín.
- Khi cà chua đã bắt đầu chín, đổ vào chảo nước và nghiền nhuyễn cà chua để tạo thành hỗn hợp sốt cà chua.
- Cho đậu hũ đã rán vào, nêm thêm gia vị theo khẩu vị và đảo đều nhẹ tay để đậu ngấm sốt và thay màu.
- Đậy nắp vung lên chảo, đun với lửa nhỏ thêm 5 phút để đậu ngấm gia vị và sốt cà chua. Cuối cùng, cho hành lá vào trước khi tắt bếp.
Bước 4: Hoàn thành món đậu sốt
- Vớt đậu hũ ra đĩa và rưới phần sốt cà chua ra xung quanh để thưởng thức. Bạn đã hoàn thành cách làm đậu sốt cà chua chay đơn giản và ngon miệng.
Món ăn sau khi đã hoàn thành
2. Cách làm đậu sốt cà chua với thịt băm
Nguyên liệu cần có
- Đậu hũ: 4-6 bìa
- Cà chua: 2-3 quả
- Thịt lợn ba chỉ: 200g
- Hành lá: 3 cây
- Hành tím: 3 củ
- Các gia vị: Đường, muối, tiêu, hạt nêm, mì chính, dầu ăn, …
Các nguyên liệu cần cho món ăn
Các bước làm đậu sốt cà chua với thịt băm
Bước 1: Sơ chế đậu hũ và rau củ
- Rửa sạch đậu hũ và cắt thành miếng nhỏ.
- Rửa sạch cà chua, cắt cuống và thái múi cau. Rửa sạch hành lá và hành tím, sau đó băm nhuyễn.
Bước 2: Ướp thịt băm
- Rửa sạch thịt lợn và băm nhỏ hoặc xay nhuyễn để tạo thành thịt băm.
- Ướp thịt băm với muối, hạt nêm, hành tím băm trong 15 phút để thịt ngấm gia vị.
Bước 3: Rán đậu phụ
- Cho dầu ăn vào chảo và đun đến khi nóng. Thả đậu hũ vào chảo để rán.
- Rán và lật đều cho đến khi đậu hũ chín vàng. Vớt ra để ráo dầu.
Bước 4: Làm sốt cà chua
- Phi thơm hành tím trong chảo với một ít dầu ăn. Sau đó, thêm cà chua đã sơ chế vào và xào cùng.
- Nêm thêm muối, hạt nêm và thêm nước để đun cho cà chua chín mềm.
- Dùng thìa nghiền nhuyễn cà chua và thêm thịt băm vào, đảo đều để thịt ngấm gia vị. Đun với lửa vừa khoảng 3 phút để thịt chín mềm và sốt cà chua được hoàn chỉnh.
Bước 5: Hoàn thiện đậu sốt cà chua với thịt băm
- Khi thịt băm đã chín, cho đậu hũ vào và rim cùng. Nêm thêm gia vị theo khẩu vị và đảo đều để đậu ngấm đủ sốt cà chua và lên màu đỏ đẹp mắt.
- Đun cho đến khi phần sốt đặc sánh lại, sau đó thêm hành lá vào, đảo qua và tắt bếp.
- Vớt đậu phụ cùng thịt băm ra đĩa và rưới phần sốt cà chua ra xung quanh để thưởng thức. Bạn đã hoàn thành cách làm đậu sốt cà chua với thịt băm.
Món ăn sau khi đã hoàn thành
Lưu ý khi thực hiện món đậu sốt cà chua
Để món ăn trở nên ngon miệng, hấp dẫn và không bị vỡ nát trong quá trình chế biến, hãy lưu ý một số điều sau:
- Chọn đậu hũ nén chắc chắn để đảm bảo không bị vỡ khi rán.
- Sử dụng chảo chống dính để tránh đậu hũ bị vỡ khi chiên rán.
- Chọn cà chua tươi mọng để đảm bảo hương vị tốt nhất.
- Sốt cà chua nên có màu đỏ rực rỡ để tạo sự hấp dẫn cho món ăn.
Chúc bạn thành công và thưởng thức món đậu sốt cà chua thơm ngon! Blog về Sâm Ngọc Linh và các thực phẩm, sức khỏe