Kem đậu xanh là món kem thơm ngon, mát lạnh, giải nhiệt cực đã mà bất kỳ ai cũng đều yêu thích. Hôm nay, chúng ta sẽ cùng nhau khám phá 3 cách làm kem đậu xanh cực đơn giản tại nhà. Cùng bắt đầu ngay nhé!
1. Cách làm kem đậu xanh truyền thống
1.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Bột đậu xanh: 1 gói
- Bột bắp: 1 thìa
- Bột mì: 1 thìa
- Đậu xanh đã tách vỏ: 100gr
- Đậu xanh chưa tách vỏ: 100gr
- Sữa tươi không đường: 1 gói
- Đường, khuôn làm kem, thìa…
1.2. Cách làm kem đậu xanh truyền thống
- Bước 1: Đậu xanh nguyên vỏ đem ngâm với nước ấm 2 tiếng cho mềm. Sau đó, vo sạch và rửa bằng nước sạch.
- Bước 2: Cho đã xanh nguyên vỏ vào nấu chín. Đậu xanh chưa tách vỏ cũng làm tương tự.
- Bước 3: Cho sữa tươi không đường, đường và đậu xanh bóc vỏ đã nấu chín vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn hỗn hợp.
- Bước 4: Đổ hỗn hợp vừa xay nhuyễn vào nồi. Tiếp đến đổ gói bột đậu xanh hòa tan với nước vào nồi. Đun hỗn hợp trên bếp ở lửa nhỏ. Lưu ý vừa đun vừa khuấy đều cho hỗn hợp không bị dính nồi.
- Bước 5: Hòa tan bột mì và bột bắp với nước rồi đổ từ từ vào nồi đậu xanh. Tiếp tục khuấy đều để tạo độ sánh mịn thì tắt bếp.
- Bước 6: Đợi cho hỗn hợp nguội thì cho thêm đậu xanh nguyên vỏ vào cùng. Khuấy hỗn hợp một lần nữa rồi rót vào khuôn làm kem.
- Bước 7: Bảo quản kem trong tủ đông khoảng 6 tiếng là có thể dùng ngay.
1.3. Thành phẩm
Cách làm kem đậu xanh truyền thống cực kỳ đơn giản. Bạn có thể dùng nhiều loại khuôn khác nhau để làm kem. Hãy thưởng thức những que kem mát lạnh, ngọt bùi cùng gia đình bạn nhé!
2. Cách làm kem đậu xanh sữa dừa
2.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Đậu xanh còn vỏ: 50gr
- Đậu xanh tách vỏ: 50gr
- Sữa tươi có đường: 2 gói
- Sữa đặc: 50ml
- Nước cốt dừa: 160ml
- Đường
2.2. Cách làm kem đậu xanh sữa dừa
- Bước 1: Rửa sạch hai loại đậu và ngâm với nước ấm 2 tiếng để hạt nở. Vớt ra rổ, để ráo nước.
- Bước 2: Nấu chín 2 loại đậu xanh này. Riêng loại đậu xanh chưa tách vỏ thì cho thêm 30gr đường vào nồi và trộn đều lên. Đun thêm 5 phút cho đường tan thì tắt bếp.
- Bước 3: Đối với đậu xanh đã bóc vỏ, cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn. Tiếp đến, trộn đều hỗn hợp với sữa tươi có đường và 70gr đường.
- Bước 4: Cho 1 gói sữa tươi + sữa đặc + nước cốt dừa vào nồi, đun sôi lăn tăn thì đổ đậu xanh đã xay nhuyễn vào. Khuấy liên tục cho đến khi hỗn hợp sền sệt lại thì tắt bếp.
- Bước 5: Mở từng nắp khuôn kem, sau đó cho vào 1 ít đậu xanh còn nguyên phần vỏ. Tiếp đến, đổ hỗn hợp sữa và đậu xanh vừa làm vào khuôn.
- Bước 6: Làm các bước tương tự cho đến khi hết số lượng khuôn và nguyên liệu đã chuẩn bị.
- Bước 7: Bảo quản kem trong ngăn đông tủ lạnh ít nhất là 4 tiếng để kem được cứng.
2.3. Thành phẩm
Để lấy kem ra khỏi khuôn bạn có thể áp dụng mẹo là nhúng khuôn kem vào nước ấm 70 đến 80 độ C khoảng 4 đến 6 giây. Sau đó, từ từ rút que kem ra khỏi khuôn là được. Như vậy là chỉ cần một chút nguyên liệu có sẵn, bạn đã có thể làm ngay những que kem đậu xanh sữa dừa mát lạnh, ngọt ngào hương vị tại nhà rồi!
3. Cách làm kem đậu xanh với Whipping Cream
3.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Đậu xanh: 50gr
- Whipping Cream: 120ml
- Nước cốt dừa: 150gr
- Sữa tươi: 60ml
- Sữa đặc: 100gr
- Bột gelatin: 5gr
- Đường: 30gr
- Muối
3.2. Cách làm kem đậu xanh với Whipping Cream
- Bước 1: Đậu xanh rửa sạch, ngâm nước ấm khoảng 2 tiếng để hạt nở đều. Với đậu xanh còn nguyên vỏ, sau khi ngâm xong hãy đãi hết vỏ chỉ lấy nguyên hạt đậu vàng.
- Bước 2: Bột gelatin cho vào bát rồi thêm 20ml nước ấm. Ngâm bột gelatin khoảng 15 phút để bột nở.
- Bước 3: Cho đậu xanh vào nồi, sau đó đổ thêm nước sạch vào sấp mặt đậu. Tiếp đến, mở lửa lớn, đun sôi đậu khoảng 15 đến 20 phút.
- Bước 4: Khi đậu xanh đã chín nhừ thì chia đậu xanh thành 2 phần. Một bát đựng ⅓ số lượng đậu, bát còn lại là ⅔.
- Bước 5: Cho ⅔ số đậu xanh vừa nấu chín vào máy xay sinh tố. Tiếp đến cho thêm nước cốt dừa + sữa tươi + sữa đặc + kem whipping cream + ½ thìa muối. Xay nhuyễn hỗn hợp khoảng 3 đến 5 phút thành dạng hỗn hợp sền sệt.
- Bước 6: Cho hỗn hợp vừa xay vào nồi, đun lửa nhỏ đến khi sôi thì cho bột gelatin đã ngâm vào. Khuấy đều hỗn hợp và đun sôi thì cho ⅓ số đậu xanh còn lại vào và tắt bếp.
- Bước 7: Cho hỗn hợp vừa nấu vào khuôn kem. Đậy nắp que kem lại và bảo quản trong ngăn đông tủ lạnh khoảng 4 tiếng. Khi kem đã cứng thì có thể dùng được ngay.
3.3. Thành phẩm
Kem đậu xanh với Whipping Cream có vị ngọt vừa phải, hương vị đậu xanh thơm béo bùi. Chắc chắn những chiếc kem dễ thương, xinh xắn này sẽ giúp bạn đánh tan thời tiết nóng bức, khó chịu.
Trên đây là 3 cách làm kem đậu xanh từ những nguyên liệu cực đơn giản tại nhà. Hy vọng với bài viết này bạn sẽ có thêm nhiều công thức nấu ăn tuyệt đỉnh hơn. Hãy chọn mua các nguyên liệu làm kem đậu xanh chất lượng tại hệ thống siêu thị Vinmart hoặc qua app VinID để tích điểm bạn nhé!
Cách làm kem sầu riêng thơm béo, mát lạnh <<<