Rau cải ngồng là một món ăn quen thuộc trong các bữa cơm gia đình. Ngoài việc thưởng thức hương vị ngon lành và cách chế biến đa dạng, rau cải ngồng còn mang đến nhiều lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe.
Tác dụng dinh dưỡng của rau cải ngồng
Rau cải ngồng thuộc loại rau ăn lá trong họ mù tạt. Về mặt ngoại hình và hương vị, cải ngồng thường được so sánh với rau cải thìa. Tuy nhiên, cải ngồng có thân mảnh hơn và hương vị giống mù tạt xanh.
Các món ăn thông thường từ cải ngồng bao gồm luộc, hấp, nấu canh, xào tỏi hoặc xào với thịt bò. Rau cải ngồng cung cấp nhiều chất dinh dưỡng bao gồm beta-carotene, các loại vitamin C, K, A, nhóm B, và các khoáng chất như canxi, sắt, magie, natri, kali, folate, chất xơ…
9 lợi ích của rau cải ngồng đối với sức khỏe
Cải ngồng được ưa chuộng bởi khả năng dễ chế biến thành các món ăn ngon và đem lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Dưới đây là 9 tác dụng đáng chú ý của rau cải ngồng:
1. Tăng cường hệ thống miễn dịch
Rau cải ngồng chứa lượng vitamin C cao. Mỗi 100 gram cải ngồng cung cấp 45mg vitamin C, tương đương với 75% nhu cầu vitamin C hàng ngày. Vitamin C giúp cơ thể chống lại các gốc tự do, tăng cường hệ miễn dịch, ngừa nhiễm trùng, chống viêm và giúp cơ thể chống lại bệnh tật. Đặc biệt, việc bổ sung vitamin C trong mùa đông lạnh giúp giảm nguy cơ nhiễm trùng đường hô hấp.
Ngoài ra, rau cải ngồng cũng chứa vitamin B6 giúp duy trì hệ thống miễn dịch mạnh mẽ và điều chỉnh lượng đường trong máu.
2. Làm đẹp da
Vitamin C có trong rau cải ngồng không chỉ giúp tăng cường hệ thống miễn dịch mà còn giúp làn da khỏe mạnh. Vitamin C thúc đẩy sản xuất collagen để giữ cho da đàn hồi, tươi trẻ và giảm nếp nhăn, chữa lành các tổn thương trên da. Ngoài ra, rau cải ngồng còn cung cấp độ ẩm cho da nhờ lượng nước có trong nó.
3. Duy trì sức khỏe đôi mắt
Cải ngồng chứa lượng vitamin A phong phú, một dưỡng chất quan trọng trong việc ngăn ngừa các bệnh về mắt như đục thủy tinh thể, thoái hóa điểm vàng, tăng nhãn áp và chứng quáng gà.
4. Cải thiện tiêu hóa
Lượng chất xơ trong cải ngồng giúp cải thiện quá trình tiêu hóa và khắc phục nhiều vấn đề như khó tiêu, đầy hơi, chướng bụng, chuột rút, táo bón…
5. Giảm cân
Rau cải ngồng là một lựa chọn lý tưởng cho thực đơn giảm cân. Hàm lượng chất xơ cao giúp bạn nhanh cảm thấy no hơn và kiểm soát cảm giác thèm ăn.
6. Giảm nguy cơ loãng xương
Bổ sung cải ngồng vào thực đơn giúp ngăn ngừa loãng xương. Rau chứa hàm lượng canxi giúp tăng cường sức khỏe xương và răng. Ngoài ra, vitamin K trong rau cải ngồng thúc đẩy hấp thu canxi hiệu quả và tham gia vào quá trình tạo xương khỏe mạnh.
7. Ngừa bệnh tim mạch
Cải ngồng không chứa cholesterol, là một thực phẩm tốt cho người bị bệnh cao huyết áp và nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
8. Ngăn ngừa thiếu máu
Khả năng điều chỉnh huyết áp của cải ngồng cùng hàm lượng chất sắt dồi dào giúp ngăn ngừa thiếu máu hiệu quả. Bạn nên kết hợp cải ngồng với thực phẩm giàu sắt khác như thịt đỏ để tối ưu lượng sắt.
9. Hỗ trợ điều trị hen suyễn
Cải ngồng chứa hàm lượng folate cao, một dưỡng chất quan trọng trong việc điều trị hen suyễn. Nghiên cứu đã chứng minh rằng những người có mức folate huyết tương thấp có nguy cơ bị thở khò khè cao hơn.
Những lưu ý khi ăn rau cải ngồng
Rau cải ngồng có nhiều tác dụng tốt với sức khỏe, tuy nhiên cũng cần lưu ý một số đối tượng hạn chế sử dụng loại rau này, bao gồm:
- Người bị đau dạ dày không nên ăn nhiều vì có thể gây đầy bụng và chướng bụng.
- Người bệnh thận.
- Bà bầu nên hạn chế ăn cải ngồng do nó có tác dụng điều chỉnh huyết áp và có thể gây ảnh hưởng đến sức khỏe. Đặc biệt, bà bầu hay bị chứng trào ngược dạ dày cũng nên hạn chế ăn.
Khi chọn mua và sử dụng rau cải ngồng, hãy đảm bảo chọn từ thương hiệu uy tín, có cách trồng an toàn. Tránh mua rau bị vàng lá hoặc hư hỏng. Bảo quản rau chưa ăn trong ngăn mát tủ lạnh và không để quá 5 ngày. Trước khi chế biến, hãy rửa sạch rau dưới vòi nước để loại bỏ bụi bẩn, mảnh vụn hay sâu bệnh.
Không chỉ có hương vị thơm ngon và dễ ăn, rau cải ngồng còn mang đến nhiều lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe. Hãy thường xuyên thêm rau cải này vào thực đơn ăn uống của gia đình để tận hưởng những lợi ích tuyệt vời này.