Để nấu món thịt kho tàu ngon chuẩn vị, chúng ta cần sự kết hợp hài hòa giữa nhiều loại gia vị truyền thống đặc trưng như nước mắm, nước màu, nước dừa… Không phải ai cũng dễ dàng thực hiện thành công công thức này, đặc biệt là đối với những người sinh sống và làm việc tại nước ngoài. Hôm nay, tôi sẽ chia sẻ với bạn một cách nấu thịt kho tàu thơm ngon chuẩn vị mà bạn có thể dễ dàng thực hiện tại nhà.
Nhắc đến món thịt kho tàu, chắc hẳn bạn nghĩ rằng đây là món ăn có xuất xứ từ Trung Quốc, nhưng thực ra đây là một món ăn hoàn toàn thuần Việt. Chữ “tàu” trong thịt kho tàu có nghĩa là “nhạt” khi hiểu theo ngôn ngữ địa phương của miền Nam, cũng là nơi ra đời của món ăn này. Cho đến nay, thịt kho tàu là món ăn được rất nhiều thế hệ người Việt từ Nam ra Bắc đều yêu thích.
Sản phẩm đề xuất từ Vietmart
- 300gr thịt lợn (nên chọn thịt lợn ba chỉ có đầy đủ cả nạc và mỡ là ngon nhất)
- Trứng gà/vịt hoặc trứng chim cút tùy sở thích
- Gia vị: Hành khô, tỏi, hành lá, ớt, dầu ăn
- Nước dừa tươi (tùy chọn)
- 1 Gói Knorr gia vị thịt kho tàu
3 bước chuẩn bị và cách nấu Thịt kho tàu với gói gia vị nêm sẵn Knorr
1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Thịt lợn làm sạch lông, thái miếng vuông to. Không nên thái quá mỏng vì dễ bị nát khi đun lâu, cũng không nên thái quá dày vì sẽ làm những gia vị tẩm ướp không thể ngấm sâu vào bên trong miếng thịt
- Rửa sạch và ngâm thịt lợn trong nước muối ấm trong khoảng 5 phút để khử đi mùi hôi của thịt.
- Luộc qua thịt rồi chắt bỏ nước luộc. Đây là bước cần để khi kho nước thịt được trong và đẹp mắt.
- Ướp thịt với 1 gói Knorr – gia vị thịt kho tàu trong khoảng 30 phút để gia vị ngấm đều.
- Luộc chín trứng, bóc vỏ. Để trứng không bị nứt vỡ khi luộc, bạn nên thả trứng vào từ khi nước còn lạnh, cho thêm chút muối và giấm gạo. Khi trứng chín, bắc ra và ngâm trứng vào nước lạnh khoảng 5-10 phút để dễ bóc vỏ hơn.
- Tùy sở thích thì bạn có thể chiên qua trứng luộc cho vàng để tăng độ thơm giòn trước khi kho. Trước khi chiên nên lấy đầu tăm hoặc que nhỏ chọc một vài lỗ nhỏ trên bề mặt trứng để khi chiên trứng không bị phồng nổ.
- Hành khô, tỏi, ớt, hành lá bóc vỏ, rửa sạch rồi cắt nhỏ.
2. Sơ chế nguyên liệu
- Bắc nồi lên bếp, cho một chút dầu ăn cùng hành khô, tỏi khô vào phi cho thơm. Sau đó cho thịt lợn vào đảo đều cho đến khi săn lại. Chú ý chỉ cho thịt lợn vào đảo, giữ lại phần nước thịt chảy ra khi ướp.
- Khi thịt đã săn và hơi ngả màu, cho phần nước ướp thịt vào nồi cùng nước thường hoặc nước dừa tươi tùy sở thích. Nên đổ nước ngập thịt để thịt chín đều, không bị khô. Điều chỉnh lửa nhỏ, đun trong khoảng 1 tiếng đến khi thịt mềm. Ở bước này, bạn có thể cho thêm ớt tươi vào đun cùng nếu muốn ăn cay.
- Trước khi tắt bếp, cho trứng gà vào đun cùng trong khoảng 15 phút. Chú ý dìm trứng gà xuống sao cho nước thịt ngập khắp quả trứng để khi đun nước thịt cùng gia vị ngấm đều vào trong trứng.
- Cho thịt kho tàu cùng trứng và nước thịt ra đĩa sâu lòng, rắc lên một chút hành lá cho đẹp mắt và thưởng thức.
Vietmart xin lưu ý khi nấu thịt kho tàu cùng Knorr gia vị thịt kho tàu
- Không nên cho trứng vào đun cùng thịt quá sớm để tránh việc trứng bị đun lâu sẽ trở nên chai cứng.
- Khi đun thịt kho tàu không nên đảo vì sẽ dễ làm cho thịt và trứng bị vỡ nát, không ngon miệng.
- Không kho thịt quá lâu, vì sẽ khiến thịt bị khô nước hoặc quá nhừ; đường trong gia vị ướp thịt dễ bị cháy đắng, nước dừa bị chua.
- Món ăn hoàn chỉnh có màu nâu vàng bắt mắt, miếng thịt mềm tan trong miệng nhưng không bị nát, phần mỡ thịt trong suốt, bì lợn không bị dai.
- Thịt kho tàu có thể ăn cùng xôi trắng hoặc cơm nóng, kèm thêm các loại dưa muối, kim chi… đều ngon. Nên ăn ngay hoặc bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh từ 2-3 ngày.
Gói Knorr – gia vị thịt kho tàu là nhóm mặt hàng gia vị tiện lợi, giúp nấu được những món ăn ngon trong thời gian ngắn, vốn cần chuẩn bị cầu kỳ nếu nấu theo cách thông thường.
Sản phẩm mang thương hiệu Knorr nổi tiếng đến từ tập đoàn Unilever.
Blog về Sâm Ngọc Linh và các thực phẩm, sức khỏe. Blog về Sâm Ngọc Linh và các thực phẩm, sức khỏe