Bún chả Hà Nội là một món ăn đặc trưng của miền Bắc Việt Nam. Với hương vị thơm ngon đặc trưng, bún chả đã trở thành món ăn được ưa chuộng không chỉ bởi người Việt mà còn thu hút cả khách quốc tế. Hôm nay, hãy cùng CET học cách làm món ăn này thật đơn giản và ngon lành. Gia đình và bạn bè của bạn chắc chắn sẽ thích mê món bún chả này!
Chuẩn bị nguyên liệu
Số lượng nguyên liệu dưới đây đủ cho khoảng 3 – 4 người ăn, bạn có thể điều chỉnh theo số lượng người tham gia:
- 500 gram thịt ba chỉ
- 400 gram thịt nạc vai
- Chanh, ớt, tỏi, hành tím, đầu hành
- Su hào, cà rốt
- Gia vị: tiêu, nước hàng, xì dầu đen, dầu hào, nước mắm, dầu ăn, nước tương, mật ong
- Rau thơm, bún
Cách làm món bún chả Hà Nội
Bước 1: Sơ chế và chế biến nguyên liệu
- Thái thịt ba chỉ thành miếng vừa ăn.
- Thái thịt nạc vai thành mỏng và băm nhuyễn.
- Đập dập hành tím, đầu hành, tỏi và băm nhuyễn. Chia thành 2 phần và trộn đều vào 2 phần thịt lợn.
Bước 2: Ướp thịt bún chả Hà Nội
- Cho vào mỗi phần thịt lợn một thìa canh nước hàng hoặc xì dầu đen, 1 thìa canh dầu hào, 1 thìa canh nước mắm, ½ thìa canh đường vàng, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh mật ong và chút tiêu xay.
- Trộn đều để gia vị thấm sâu, sau đó cho vào tủ lạnh trong khoảng 3 – 4 tiếng.
- Đem nướng thịt nạc vai ở dạng hình tròn dẹt đến khi chín. Thịt ba chỉ cũng thái thành miếng vừa ăn và nướng chín.
- Gọt vỏ cà rốt và su hào, rửa sạch và để ráo. Thái cà rốt thành miếng tròn mỏng, su hào thái thành miếng vuông mỏng. Sau đó, cho chung vào một tô và xóc đều với chút muối.
- Ngâm cà rốt và su hào với muối khoảng 15 – 20 phút. Rửa sạch và để ráo nước.
- Trộn ½ muỗng canh tỏi băm, ½ muỗng canh giấm, 2 muỗng canh đường rồi đảo đều cho đến khi đường tan. Thêm chút ớt băm vào.
- Ngâm rau thơm trong nước muối loãng khoảng 10 – 15 phút. Rửa sạch và để ráo nước.
Bước 3: Chuẩn bị nước dùng bún chả
- Trong một bát nhỏ, cho 10 thìa canh nước lọc, 2 thìa canh đường, 2 thìa canh nước mắm và khuấy đều cho đến khi đường tan.
- Tiếp tục thêm 3 muỗng canh nước cốt chanh, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng cà phê ớt và khuấy đều.
Bước 4: Thưởng thức món bún chả Hà Nội
- Bây giờ, bạn chỉ cần dọn rau thơm, bún, thịt, đồ chua và chả nướng cùng bát nước chấm ra là đã có món bún chả thơm ngon.
Cách thưởng thức bún chả Hà Nội
Có nhiều cách để thưởng thức món bún chả Hà Nội:
- Cách truyền thống: Gắp một đũa bún, nhúng vào chén nước chấm đầy ắp thịt nướng và thêm rau sống. Hương vị đậm đà và hài hòa sẽ lan tỏa đầy thú vị trong miệng.
- Biến tấu thêm: Cho bún, thịt và rau vào một chén riêng, rưới thêm nước chấm và trộn đều trước khi ăn.
- Kết hợp tất cả thành một: Gắp bún, thịt nướng và rau, sau đó chấm với nước mắm chua ngọt. Hai cách này sẽ giúp bạn thưởng thức bún chả theo khẩu vị riêng.
Thật thú vị với cả ba cách thưởng thức đúng không? Hãy nhanh tay thực hiện món bún chả này ngay hôm nay để cả gia đình, bạn bè cùng thưởng thức!
Video hướng dẫn làm bún chả Hà Nội
[Một số lưu ý khi nướng thịt]
- Khi nướng thịt trên than củi, nếu không có vỉ, bạn có thể kẹp thịt vào các thanh tre để thay thế.
- Nếu không có than củi, bạn có thể sử dụng lò nướng, nhưng hương vị sẽ không ngon bằng khi nướng trên than củi.
- Để thịt mềm và đậm đà hơn, khi ướp thịt, bạn có thể thêm một ít mắm tôm. Mùi mắm tôm sẽ biến mất khi nướng.
[TOP quán bún chả Hà Nội ngon nhất TP.HCM]
-
Quán nem – Bún chả Nem cua biển
- Giờ mở cửa: 7h30 – 23h
- Giá trung bình: 100.000 đồng – 300.000 đồng
- Địa chỉ: 15E Nguyễn Thị Minh Khai, P. Bến Nghé, Q.1, TP.HCM
-
Bún chả 145 – Bùi Viện
- Giờ mở cửa: 9h – 21h
- Giá tham khảo: 30.000 đồng – 60.000 đồng
- Địa chỉ: 135 Võ Văn Tần, P. 6, Q. 3, TP.HCM
-
Bún chả Hồ Gươm
- Giờ mở cửa: 7h – 21h
- Giá tham khảo: 40.000 đồng – 45.000 đồng
- Địa chỉ: 135 Võ Văn Tần, P. 6, Q. 3, TP.HCM
-
Ánh Hồng
- Giờ mở cửa: 6h30 – 20h
- Giá tham khảo: 15.000 đồng – 55.000 đồng
- Địa chỉ: 140 Lý Chính Thắng, P.14, Q.3, TP.HCM
-
Bún chả Hà Nội 26
- Giờ mở cửa: 7h – 10h30
- Giá tham khảo: 30.000 đồng – 44.000 đồng
- Địa chỉ: 8A/9C2 Thái Văn Lung, P.Bến Nghé, Q.1, TP.HCM
-
Bún chả Vân Anh
- Giờ mở cửa: 8h – 22h
- Giá tham khảo: 40.000 đồng – 66.000 đồng
- Địa chỉ: 36 Hồng Hà, P. 2, Q.Tân Bình, TP.HCM
-
Trư Bát Giới
- Giờ mở cửa: 9h – 17h
- Giá tham khảo: 25.000 đồng – 40.000 đồng
- Địa chỉ: 84 Trương Quyền, P.6, Q.3, TP.HCM
Tổng kết
Bạn đã nắm được cách làm bún chả Hà Nội ngon theo công thức trên chưa? Món này thật ngon miệng và hấp dẫn đúng không? Hương vị thịt nướng thơm đậm đà, rau tươi xanh, sợi bún dẻo dai kết hợp với nước mắm chua, cay, mặn, ngọt tạo nên một món ăn thật ngon lành. CET chúc bạn thành công trong việc thực hiện món bún chả và thưởng thức nó cùng gia đình và bạn bè!
Blog về Sâm Ngọc Linh và các thực phẩm, sức khỏe.