Các món bún đã trở thành những món ăn thân thuộc với người Việt. Từ bún riêu cua dân dã cho đến bún chả Hà Nội nổi tiếng, mỗi món đều mang đến hương vị riêng biệt và hấp dẫn. Trong số đó, bún thịt nướng với sự kết hợp tuyệt vời từ nhiều nguyên liệu, ngấm trong nước mắm đậm đà sẽ khiến bạn say mê. Hãy cùng khám phá cách làm bún thịt nướng ngon dưới đây để thay đổi khẩu vị của bạn!
Bún thịt nướng là món ăn ngon được yêu thích. Ảnh: Internet
Bún thịt nướng có hương vị đặc biệt từ thịt, các loại rau và dưa chua kèm theo. Kết hợp với nước mắm tỏi ớt chua ngọt, bạn sẽ không thể quên món ăn này sau khi thưởng thức. Với sự kết hợp đa dạng các chất dinh dưỡng như tinh bột, đạm, vitamin, bún thịt nướng có thể được dùng trong bất kỳ bữa ăn nào trong ngày. Hãy xem chi tiết cách làm bún thịt nướng ngon theo công thức gia truyền dưới đây.
Cách làm bún thịt nướng ngon, lạ miệng theo công thức gia truyền
Nguyên liệu
Làm thịt nướng
- 1kg thịt ba rọi heo
- 1 nhánh sả
- 10g hành tím
- 2 đầu hành trắng
- Gia vị: Nước tương, hầu hào, tiêu xay, đường, mật ong, dầu ăn, ngũ vị hương,…
Làm nước mắm
- Chanh
- Tỏi, ớt băm
- Nước mắm, nước lọc, đường
Làm đồ chua
- 300g cà rốt và su hào
- Gia vị: Giấm, đường, muối
Nguyên liệu khác
- Bún tươi
- Đậu phộng rang giã sơ nhuyễn, mỡ hành
- Giá đậu, xà lách, quế, dưa leo,… làm sạch, để ráo
Các bước thực hiện
Ướp thịt nướng
Làm sạch sả và đầu hành trắng, sau đó cắt nhỏ. Bóc vỏ tỏi và hành tím. Cho tất cả vào cối và xay nhuyễn.
Làm sạch thịt ba rọi và cắt thành miếng mỏng khoảng 3mm. Đặt thịt vào một tô, sau đó tiếp tục thêm 2 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh dầu hào, 2 muỗng canh mật ong, 1 muỗng canh đường, 3 muỗng canh dầu ăn, ½ muỗng cà phê ngũ vị hương, 1 muỗng cà phê dầu điều, ½ muỗng cà phê tiêu xay. Trộn đều và để thịt ngấm gia vị trong khoảng 30 phút.
Thịt được ướp chung với các gia vị. Ảnh: Internet
Pha nước mắm
Cho 100ml nước lọc vào chén, sau đó thêm 3 muỗng canh đường, 4 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh nước cốt chanh và tỏi ớt băm. Trộn đều để hỗn hợp đồng nhất.
Chi tiết về cách làm nước mắm ăn kèm, bạn có thể đọc hướng dẫn tại đây.
Nước mắm tỏi ớt được coi là linh hồn của món ăn. Ảnh: Internet
Làm đồ chua
Làm sạch cà rốt và su hào, sau đó bào thành sợi mỏng. Cho cà rốt và su hào vào một tô, tiếp tục thêm 2 muỗng canh đường, ¼ muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh giấm. Trộn đều.
Đậu chua là món không thể thiếu để tránh ngán. Ảnh: Internet
Xiên thịt và nướng
Sau khi thịt đã ướp, bạn xiên thịt vào que và nướng bằng than hoa, nướng điện hoặc lò nướng cho đến khi chín vàng.
- Nướng thịt bằng than hoa, nướng điện: Xiên thịt vào vỉ nướng và liên tục trở mặt để thịt chín đều. Trong quá trình nướng, hãy phết thêm lớp xốt ướp lên mặt thịt để tăng hương vị. Sau khi thịt chín, cho ra đĩa.
Thịt được xiên và nướng chín vàng hấp dẫn. Ảnh: Internet
- Nướng thịt bằng lò: Bật lò nướng ở 200 độ C trong 10 phút. Sau đó, cho thịt vào lò nướng khoảng 10-15 phút, lấy ra và phết thêm xốt ướp. Tiếp tục nướng thịt trong lò thêm 10 phút nữa là xong.
Trình bày và thưởng thức
Sau khi hoàn thành, bạn có thể trình bày món ăn như hình bên dưới và thưởng thức.
Tô bún với thịt nướng và đồ chua hấp dẫn. Ảnh: Internet
Mẹo và một số lưu ý
- Bạn có thể sử dụng thịt nạc vai để chế biến. Thịt ba rọi và nạc vai thường có lượng mỡ vừa phải, khi nướng thịt không bị khô cứng.
- Nếu không thích su hào, bạn có thể dùng củ cải trắng để làm dưa chua kèm cà rốt.
- Hãy chọn những nguyên liệu chế biến tươi ngon và làm sạch kỹ để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm và hương vị của món ăn.
- Để biết thêm chi tiết về cách chọn và ướp thịt nướng ngon, hãy tham khảo bài viết này.
Bún thịt nướng là một món ăn ngon đậm đà tinh hoa ẩm thực Việt Nam. Với cách làm bún thịt nướng đơn giản được chia sẻ ở trên, hy vọng bạn sẽ dễ dàng thực hiện món ăn này để thay đổi khẩu vị hoặc kinh doanh thành công. Nếu muốn học thêm các bí quyết chế biến món nướng đặc sắc, hãy đăng ký thông tin vào form bên dưới hoặc liên hệ số điện thoại 1800 6148 hoặc 1800 2027 (miễn phí cước gọi) để nhận được tư vấn khóa học phù hợp.