Học hỏi 2 cách làm chả lá lốt thơm ngon, đậm vị, ăn là ghiền

Video cách làm chả lá lốt

Chả lá lốt – món ăn dân dã và đặc sản của Việt Nam, được yêu thích bởi hương thơm của lá lốt hòa quyện với vị đậm đà của thịt băm. Hôm nay, Blog về Sâm Ngọc Linh và các thực phẩm, sức khỏe sẽ hướng dẫn 2 cách làm chả lá lốt thơm ngon, đậm vị, ăn là ghiền mà bạn không thể bỏ qua!

1. Hướng dẫn cách làm chả lá lốt siêu đơn giản

1.1. Chả lá lốt thịt heo

Đầu tiên, chúng ta sẽ tìm hiểu cách làm chả lá lốt thịt heo, với các nguyên liệu đơn giản sau:

  • 400gr thịt nạc vai heo
  • 1 quả trứng gà
  • 200gr lá lốt tươi
  • 3 củ hành tím
  • 200ml dầu ăn
  • 1 muỗng canh nước mắm
  • 1 ít gia vị thông dụng: hạt nêm, bột ngọt, tiêu xay, muối

Các bước thực hiện:

  1. Sơ chế các nguyên liệu:

    • Rửa sơ thịt heo bằng nước muối, sau đó rửa lại với nước sạch và để ráo. Tiếp theo, thái thành miếng nhỏ.
    • Rửa sạch lá lốt và chọn những lá nguyên vẹn và đẹp để riêng. Còn lá xấu thì cắt nhuyễn.
    • Rửa sạch củ hành tím, lột vỏ và cắt mỏng.
  2. Xay nhuyễn và ướp thịt:

    • Cho thịt heo vào máy xay nhuyễn khoảng 2-3 phút.
    • Đổ thịt xay ra tô, trộn đều với 1 quả trứng gà, lá lốt cắt nhuyễn và hành tím.
    • Ướp thịt với 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng canh nước mắm khoảng 15 phút.
  3. Cuốn lá lốt và chiên:

    • Cuốn thịt bằng lá lốt to.
    • Ngửa mặt trắng của lá lên trên, cho 1 muỗng canh thịt, dàn gọn rồi cuộn tròn lá.
    • Chiên chả lá lốt khoảng 5 phút, sau đó lật mặt còn lại và chiên tiếp khoảng 3 phút.
Xem thêm:  Hướng Dẫn Làm Chân Gà Sốt Thái Cóc Non Xoài Non

Chả lá lốt thịt heo chiên xong có vị ngọt và đậm đà của thịt ướp hòa cùng hương vị độc đáo và mùi thơm nhẹ của lá lốt, tạo nên một món ăn hấp dẫn.

1.2. Chả lá lốt thịt bò

Tiếp theo, chúng ta sẽ làm chả lá lốt thịt bò với các nguyên liệu sau:

  • 400gr thịt bò xay
  • 2 quả trứng gà
  • 1 nắm to lá lốt tươi
  • 2 cây hành lá to, tỏi
  • Dầu mè, dầu ăn
  • Các gia vị thông dụng: hạt nêm, bột ngọt, tiêu xay, muối, đường

Các bước thực hiện:

  1. Sơ chế nguyên liệu:

    • Chọn miếng thịt bò hơi mỡ, rửa sạch và xay nhuyễn. Hoặc có thể mua thịt bò xay sẵn.
    • Rửa sạch lá lốt và chọn những lá to, đẹp, không bị rách.
    • Băm nhuyễn tỏi, cắt nhỏ hành lá.
  2. Ướp thịt:

    • Cho thịt bò xay nhuyễn vào tô, trộn đều với các loại nguyên liệu và gia vị như trứng gà, tỏi, hành lá, hạt nêm, dầu hào, đường và dầu mè.
    • Để hỗn hợp khoảng 15 phút.
  3. Cuốn và chiên chả lá lốt:

    • Lật bề mặt trắng của lá lên, cho thịt rồi dàn đều và cuốn lại, dùng cuống lá ghim vào giữa để cố định.
    • Chiên chả lá lốt với lửa nhỏ cho đến khi chả có màu vàng hấp dẫn.

Sau khi gắp ra đĩa, bạn có thể trang trí thêm bằng một chút hành lá, cà rốt thái sợi và đậu phộng rang để tăng thêm hương vị cho món chả lá lốt thịt bò.

Xem thêm:  Cách Làm Sữa Bắp Ngon - Cách Nấu Đơn Giản Tại Nhà

2. Cách làm nước chấm chả lá lốt

Chả lá lốt chấm với mắm nêm pha sẵn

Đầu tiên, chúng ta sẽ cần các nguyên liệu sau để làm nước chấm mắm nêm:

  • 1 chai mắm nêm pha sẵn xuất xứ rõ ràng
  • ½ trái thơm, 1 quả chanh ớt, tỏi
  • Đường, các gia vị thông dụng

Cách làm nước chấm mắm nêm:

  1. Rửa sạch thơm, gọt vỏ và xay nhuyễn. Rửa sạch tỏi và ớt, sau đó băm nhỏ. Vắt nước cốt chanh.
  2. Chuẩn bị một cái tô vừa, cho các nguyên liệu vào: thơm xay nhuyễn, 2 muỗng cà phê tỏi ớt, 4 muỗng cà phê đường và 1 muỗng cà phê nước cốt chanh.
  3. Cho mắm nêm pha sẵn vào hỗn hợp gia vị với tỉ lệ 1:1.
  4. Nước chấm ngon đúng điệu cần có vị đậm đà của mắm nêm, vị chua ngọt của thơm, vị thoang thoảng của tỏi và vị cay nồng của ớt.

Chả lá lốt chấm với nước mắm chua ngọt

Bạn cũng có thể thử cách làm nước chấm chả lá lốt theo công thức dưới đây:

  • 2 muỗng canh nước mắm
  • 4 muỗng canh nước lọc
  • 1,5 muỗng canh giấm
  • 1 quả chanh
  • 2,5 muỗng đường
  • 2 tép tỏi
  • 3 quả ớt
  • 2 lá rau mùi

Cách làm nước mắm chua ngọt:

  1. Rửa sạch tỏi và ớt, sau đó băm nhuyễn. Vắt nước cốt chanh.
  2. Cho đường và nước lọc vào một chén vừa, khuấy đều. Tiếp theo, cho nước chanh vào và khuấy đều.
  3. Cuối cùng, thêm tỏi, ớt và rau mùi băm nhuyễn cùng với nước mắm và khuấy đều.
Xem thêm:  Cách Làm Chanh Muối Vàng Ươm, Thơm Lừng

Lưu ý: Làm theo từng bước hướng dẫn để lớp tỏi ớt băm nổi lên mặt nước chấm, mang lại hương vị thơm ngon và đẹp mắt.

3. Cách bảo quản chả lá lốt

Để tiết kiệm thời gian và đảm bảo ngon miệng, bạn có thể cuốn sẵn chả lá lốt và bỏ vào hộp rồi trữ trong tủ lạnh ở ngăn đông mềm. Khi muốn ăn, chỉ cần gỡ nhẹ các cuốn ra và chiên là được ngay.

Với 2 cách làm chả lá lốt và công thức làm nước chấm ngon đúng điệu mà Blog về Sâm Ngọc Linh và các thực phẩm, sức khỏe vừa chia sẻ, bạn hãy vào bếp thử làm ngay nhé! Để tìm mua nguyên liệu tươi ngon và giá cả phù hợp, hãy ghé cửa hàng Winmart gần nhất hoặc đi chợ online trên app VinID để được giao hàng tận nơi.

Blog về Sâm Ngọc Linh và các thực phẩm, sức khỏe