Cơm trộn Hàn Quốc là một món ăn ngon nổi tiếng tại xứ sở kim chi. Đây là một món ăn được yêu thích không chỉ ở Hàn Quốc mà còn ở nhiều quốc gia trên thế giới, trong đó có Việt Nam. Có thể nói cơm trộn Hàn Quốc, hay còn được gọi là Bibimbap, là sự kết hợp tuyệt vời của cơm trắng, nhân thịt, trứng, rau củ và nước xốt tương ớt đậm đà. Món ăn không chỉ có hình thức bắt mắt mà còn thơm ngon và bổ dưỡng.
Bạn có thể dễ dàng chế biến món cơm trộn này tại nhà để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè. Hãy làm theo hướng dẫn dưới đây để có một bữa cơm trộn Hàn Quốc thật ngon miệng nhé!
Hướng dẫn làm cơm trộn Hàn Quốc ngon như ngoài tiệm
Nguyên liệu
- Gạo: 2/3 gạo tẻ và 1/3 gạo nếp
- Thịt bò thăn: 200g
- Trứng: 4 quả
- Nấm hương: 200g
- Nấm kim châm: 200g
- Cải bó xôi: 200g
- Cà rốt: 200g
- Bí ngò: 200g
- Giá đỗ: 200g
- Tỏi: ½ củ
- Mè: 100g
- Tương ớt Hàn Quốc Gochujang: 3 muỗng
- Các gia vị bao gồm: muối, đường, dầu ăn, xì dầu, giấm gạo…
Các bước thực hiện
Sơ chế
- Vo gạo, nấu cơm như bình thường.
- Tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ.
- Thịt bò rửa sạch, thái mỏng vừa ăn, ướp với gia vị gồm: 3 muỗng xì dầu, 1 muỗng đường, 1 muỗng giấm gạo, 1 muỗng tỏi băm, 1 muỗng dầu mè, ½ thìa cà phê hạt tiêu. Đem hỗn hợp thịt cất trong tủ lạnh.
- Cà rốt, bí ngò làm sạch, thái sợi nhỏ, dài 3 – 5cm.
- Nấm kim châm cắt gốc, rửa sạch.
- Nấm hương nhặt gốc, rửa sạch, thái mỏng.
- Cải bó xôi nhặt gốc, rửa sạch.
- Giá đỗ rửa sạch, để ráo nước.
- Mè rang chín.
Chần rau củ
- Bắc nồi nước lên bếp nấu sôi, cho cải bó xôi vào chần sơ sau đó vớt ra để nguội. Vắt nhẹ để rau bớt nước, thái khúc vừa ăn rồi ướp với chút muối, dầu mè và mè rang.
- Nấm kim châm và giá đỗ làm tương tự, để riêng.
Xào rau củ quả
- Bắc chảo lên bếp với chút dầu ăn, khi dầu nóng bạn cho cà rốt, nấm hương vào xào cùng chút muối. Đảo đều tay đến khi cà rốt chín mềm thì đổ ra chén để riêng.
- Cũng chảo đó, thêm chút dầu ăn vào phi thơm tỏi băm, cho bí ngò vào xào cùng chút muối cho chín tái thì tắt bếp, đổ ra chén để riêng.
Xào thịt bò
- Thịt bò đã ướp gia vị đem xào đến khi thịt săn lại, chín tới thì đổ ra chén. Không nên xào kỹ quá, thịt bị dai, không ngon.
Pha nước xốt bibimbap
- Chuẩn bị một cái chén, cho 3 muỗng tương ớt Gochujang + 1 muỗng đường + 1 muỗng giấm + 1 muỗng dầu mè + 2 muỗng mè rang +2 muỗng nước, khuấy đều hỗn hợp nước xốt.
Thành phẩm và thưởng thức món cơm trộn
- Để bày trí món ăn theo phong cách người Hàn, bạn hãy chuẩn bị 4 – 5 bát đá Hàn Quốc, thoa một lớp dầu ăn mỏng trong lòng bát rồi cho vào mỗi bát một phần cơm, nén nhẹ xuống.
- Lần lượt xếp các loại rau củ quả, thịt bò, nấm lên mặt cơm, để riêng các loại.
- Đặt bát cơm lên bếp, bật lửa đun đến khi lớp cơm ở dưới nóng giòn thì bắc xuống.
- Ốp la trứng rồi đặt trứng vào giữa bát cơm, rắc thêm mè rang lên trên.
- Cuối cùng rưới nước xốt, trộn đều các nguyên liệu rồi thưởng thức.
- Cơm trộn vừa đủ dưỡng chất, có thể ăn vào các bữa chính thay cơm.
Chúc bạn thành công trong việc làm cơm trộn Hàn Quốc này tại nhà.