Dưa góp là món ăn truyền thống trong những dịp đặc biệt như Tết hay những bữa cơm thường ngày. Nếu bạn đang muốn thưởng thức món dưa góp ngon chuẩn vị, hãy thử cách làm món dưa góp từ dưa chuột dưới đây.
Dưa chuột có vị ngọt, mát, và chứa nhiều chất xơ tốt cho sức khỏe. Bên cạnh việc được ăn tươi ngon, dưa chuột còn có thể được chế biến thành món dưa góp. Dưa góp thường sử dụng nguyên liệu chính từ dưa chuột, su hào, và cà rốt. Các loại nguyên liệu này được cắt thành từng miếng vừa ăn và tẩm ướp gia vị hài hòa. Món dưa góp từ dưa chuột mang hương vị chua ngọt, giòn mát đặc trưng, rất hấp dẫn và kích thích vị giác.
Một điểm đặc biệt, vị chua thanh, ngọt mát của món dưa góp giúp giảm cảm giác ngán thịt mỡ rất hiệu quả, đặc biệt là khi ăn các món nhiều dầu mỡ. Nguyên liệu để làm dưa góp dễ tìm và cách thực hiện lại rất đơn giản. Bạn có thể thực hiện món dưa góp trong thời gian chưa đầy 45 phút. Chính vì vậy, cách làm món dưa góp từ dưa chuột sẽ giúp bữa cơm của gia đình bạn thêm tròn vị, đặc biệt trong những ngày lễ Tết.
Cách làm dưa góp tránh ngán ngày Tết
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 1 củ su hào
- 1 củ cà rốt
- 1 quả dưa chuột
- 1 bó rau húng
- 1 củ tỏi
- 2 quả ớt
- Gia vị: giấm, đường, nước mắm, muối, chanh, hạt nêm
Cách làm dưa góp su hào cà rốt
Sơ chế nguyên liệu
- Gọt vỏ su hào, rửa sạch bằng nước muối pha loãng. Thái su hào thành những lát mỏng, dài, kích thước tùy ý.
- Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch và thái thành từng miếng vừa ăn.
- Rửa sạch dưa chuột, ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 10 – 15 phút để sạch và vỏ thêm giòn hơn. Vớt dưa chuột ra, loại bỏ phần ruột, thái thành từng miếng dài.
- Rau húng nhặt sạch, bỏ rễ, rửa sạch và thái nhỏ.
- Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, và băm nhỏ.
- Ớt tươi rửa sạch, bỏ hạt, và thái thành lát.
Ướp nguyên liệu
- Cho cà rốt, su hào, và dưa chuột vào một bát lớn. Thêm 1 muỗng muối, xóc đều để nguyên liệu ngấm muối đều. Ướp nguyên liệu trong khoảng 20 phút, sau đó rửa sạch lại với nước lạnh. Điều này giúp giảm mùi hăng của nguyên liệu một cách hiệu quả.
Cách pha nước chấm dưa góp
- Pha nước dưa góp với công thức sau: cho 3 muỗng nước mắm, 2 muỗng giấm, 2 muỗng đường, 1 muỗng nước cốt chanh, ½ muỗng hạt nêm vào bát. Thêm ớt thái lát và tỏi băm nhỏ. Khuấy đều để các gia vị hòa tan với nhau.
Làm món dưa góp từ dưa chuột
- Trộn các nguyên liệu với hỗn hợp nước mắm. Đeo bao tay và dùng tay bóp nhẹ trong khoảng 3 phút. Nêm nếm lại một lần nữa để đảm bảo dưa góp hợp khẩu vị người ăn. Rắc ít rau húng lên trên, dọn món ra đĩa và thưởng thức.
Một số lưu ý:
Cách bảo quản dưa góp
- Dưa góp sau khi chế biến nên được bảo quản trong hũ thủy tinh để có thể sử dụng lâu hơn. Chọn hũ thủy tinh vừa vặn, rửa sạch, phơi khô rồi mới cho nguyên liệu vào. Khi bảo quản dưa góp, đổ nước mắm ngập nguyên liệu và ngâm trong khoảng 1 – 2 ngày. Sau khi dưa đã chua, để trong ngăn mát tủ lạnh ăn dần và sử dụng trong khoảng 7 – 10 ngày.
Dưa góp ăn với gì thì ngon?
- Dưa góp thường được trộn cùng rau thơm, húng quế để tăng hương vị thơm ngon và hấp dẫn cho món ăn. Đặc biệt, vào ngày Tết, bạn có thể ăn dưa góp cùng với thịt kho tàu, bánh chưng, bánh tét, các món chiên, nướng,… Vị chua thanh dịu nhẹ của dưa góp sẽ giúp giảm độ béo của các món nhiều dầu mỡ.
Bà bầu có được ăn dưa góp không?
- Dưa góp từ dưa chuột chứa nhiều lợi ích sức khỏe cho phụ nữ mang bầu như duy trì cân bằng nước, huyết áp ổn định, và xương chắc khỏe nhờ chứa nhiều Vitamin K. Ngoài ra, dưa chuột cung cấp nguồn Vitamin và muối khoáng cho mẹ và bé. Tuy nhiên, bà bầu nên lưu ý gọt sạch vỏ dưa chuột trước khi ăn để tránh các chất bảo vệ thực vật có thể gây hại cho thai nhi. Hạn chế ăn dưa góp quá nhiều để tránh các triệu chứng dị ứng và khó tiêu.
Cuối cùng, với cách làm món dưa góp từ dưa chuột đơn giản này, bạn đã có một đĩa dưa góp giòn ngon, mang hương vị chua cay hòa quyện rất ngon miệng và thanh mát. Hãy thử và tận hưởng món ăn này!