Gà Ủ Muối Thịt: Món Ngon Tuyệt Vời Để Thưởng Thức

Video cách làm gà ủ muối

Hẳn ai cũng muốn thay đổi khẩu vị cho các bữa ăn của mình. Và cách làm gà ủ muối tại nhà chính là gợi ý hoàn hảo để làm điều đó. Thịt gà chín hồng, thấm đậm vị muối, và ngọt ngào hương thơm của các loại thảo mộc sẽ khiến bạn thích thú ngay từ lần đầu tiên thưởng thức. Hãy cùng khám phá bí quyết làm món ăn này ngay dưới đây!

Chọn gà tươi ngon

Để có món ăn thơm ngon nhất, bạn cần lựa chọn thịt gà tươi ngon và chất lượng. Dưới đây là một số gợi ý giúp bạn chọn thịt gà tươi, chất lượng để đảm bảo hương vị tuyệt vời cho món ăn và sức khỏe:

  • Hãy chọn gà tơ để có thịt mềm, ít dai hơn. Gà tơ thường có cân nặng khoảng 1.5 – 2kg, thân hình nhỏ gọn, săn chắc, ức hẹp.
  • Thịt gà tươi sẽ có màu sắc tươi sáng, hồng đào và độ đàn hồi cao khi ấn vào. Những con gà ngon thường có lớp da mỏng, mịn, mỡ màu vàng, ức và cánh lưng màu vàng đậm. Không nên chọn gà có màu trắng, đen sạm hoặc có vết bầm tím, tụ máu.
  • Đừng chọn gà có mùi hôi hoặc mùi lạ. Nếu thịt gà nhão, mềm và đàn hồi kém khi ấn vào, bạn không nên chọn vì có thể gà đã bị bơm nước.
Xem thêm:  Cách Làm Bánh Flan Ngon, Mềm Mịn – Không Tanh

Cách làm gà ủ muối ngon tại nhà

Nguyên liệu

  • 1 con gà khoảng 1.3kg
  • ½ muỗng cà phê bột nghệ
  • 10 cây sả cắt khúc đập dập
  • 6 tấm lá chuối (kích thước bằng đường kính của nồi)
  • 3 tấm giấy bạc (kích thước bằng đường kính của nồi)
  • 13 lá chanh
  • 5g ớt bột Hàn Quốc
  • Gia vị: hạt nêm, tiêu sọ trắng xay, muối hạt, bột ngọt, tiêu hạt đen

Các bước làm

Sơ chế gà

  • Rửa gà sạch với muối chanh và để ráo.

Ướp gà

  • Trộn hỗn hợp gia vị gồm: ½ muỗng canh hạt nêm, ½ muỗng cà phê bột nghệ, 1 muỗng cà phê tiêu.
  • Đổ hỗn hợp gia vị vào con gà cùng với 1 muỗng cà phê dầu mè. Xoa đều gia vị từ bên ngoài cho đến bên trong và để ướp trong thời gian 30 phút.

Ướp gà với hỗn hợp gia vị trong 30 phút

Ủ muối

  • Lót 2 miếng giấy bạc xuống đáy nồi, sau đó là 3 tấm lá chuối. Tiếp theo, đổ lên 500g muối hạt và sả, 5 lá chanh. Đặt gà lên trên sả.
  • Bọc kín miệng nồi bằng 1 tấm giấy bạc, sau đó là 3 tấm lá chuối và đổ lên 0.5kg muối. Cuối cùng, bọc kín nồi bằng 1 lớp giấy bạc lớn hơn đường kính nồi, đậy nắp và đun ở lửa vừa trong 35 phút.

Cho nguyên liệu vào nồi

Phía trên gà đặt thêm 1 lớp giấy bạc, lá chuối và muối

Cách làm muối chấm ăn kèm

  • Cho 35g muối hạt, 4g tiêu hạt, ½ muỗng cà phê bột ngọt, 8 lá chanh vào xối xay nhuyễn. Đổ hỗn hợp vào chảo nhỏ và thêm bột ớt Hàn Quốc. Rang trong khoảng 5 phút trên lửa nhỏ cho khô lại.
Xem thêm:  Cách Làm Món Bánh Mì Xíu Mại Đậm Đà Đà Lạt

Chấm gà cùng muối rang

Trình bày và thưởng thức

  • Sau khi hấp ủ muối đủ thời gian, mở lớp giấy bạc phía trên một cách cẩn thận để muối không rớt xuống gà. Xé hoặc chặt thịt gà ra thành miếng vừa ăn, chấm cùng với muối chấm đã làm ở trên.

Gà ủ muối hoàn chỉnh

Yêu cầu thành phẩm

Món gà nấu ủ muối phải được chín đều, không bị khô, vừa chín tới và thịt chín hồng.

Một số lưu ý khi làm gà ủ muối

  • Nên chọn gà ta để món ăn thơm ngon, dài và ngọt thịt hơn.
  • Massage đều hỗn hợp gia vị vào gà để thấm hơn.
  • Nên sử dụng nồi đất hoặc nồi gang để ủ muối sẽ ngon và an toàn hơn.
  • Bạn nên để gà lên sả sao cho tạo khoảng cách với lớp muối. Hoặc bạn cũng có thể đặt gà lên 1 chiếc vỉ rồi đặt lên.
  • Cần phủ kỹ lớp giấy bạc và lá chuối ở trên để tránh trường hợp muối rơi xuống gà và gây quá mặn.
  • Thời gian hấp cần điều chỉnh phù hợp tùy theo trọng lượng của gà.
  • Không đun ủ trên lửa quá lớn vì có thể làm cháy gà.
  • Nếu muốn muối chấm cay hơn, bạn có thể thay thế bằng ớt khô.

Các cách làm gà ủ muối đơn giản khác

Ngoài cách làm gà ủ muối truyền thống, còn có các cách khác để thưởng thức món gà này như gà ủ muối hoa tiêu, gà ủ muối xông khói, gà ủ muối da giòn, và gà nổ muối hột nồi đất. Những cách này cũng đều mang đến hương vị đặc trưng và hấp dẫn của gà ủ muối.

Xem thêm:  Cách làm trân châu tại nhà siêu nhanh, đơn giản

Để tham khảo cách làm chi tiết cho các cách trên, bạn có thể ghé thăm Blog về Sâm Ngọc Linh và các thực phẩm, sức khỏe. Chúc bạn thành công và thưởng thức món gà ủ muối thật ngon miệng cùng gia đình!