Kem chuối là món tráng miệng được nhiều gia đình yêu thích. Không chỉ ngon miệng mà còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe, đặc biệt là đối với các em nhỏ. Dưới đây là cách làm kem chuối đơn giản mà bạn có thể thực hiện tại nhà để thưởng thức bất kỳ lúc nào.
Nguyên Liệu Làm Kem Chuối
Cách Chọn Chuối Ngon Để Làm Kem
Để chọn được chuối chín tự nhiên, hương vị mềm, ngọt, ngon, không ngâm hóa chất, bạn cần lưu ý những điểm sau:
- Chọn nải chuối chín không đều màu, có quả xanh quả vàng.
- Tránh những quả chuối chín vàng đẹp mắt, có thể đã tẩm hóa chất.
- Những quả chuối có chấm màu đen (dân gian gọi là trứng cuốc), vỏ chuối nhăn, da màu vàng có chấm hồng, trên vỏ thi thoảng có những vạch màu đen là chuối ngon.
- Nải chín tự nhiên sẽ chín đều cả cuống, thân quả chuối.
- Chuối chín cây sẽ có mùi và vị ngọt tự nhiên, mềm đều.
- Nếu cẩn thận hơn, bạn có thể mua chuối còn xanh, đặt nơi thoáng mát để chín tự nhiên ăn sẽ an toàn cho sức khỏe.
- Khi làm kem, bạn chọn loại chuối vừa chín tới. Chuối chưa chín sẽ khiến món kem bị chát hoặc quá chín sẽ thiếu độ ngọt.
Cách Làm Kem Chuối Hộp
Rang Lạc
Cho lạc vào chảo, thêm một ít muối và rang với lửa nhỏ cho đến khi vỏ vàng, nứt ra là được. Bạn không nên rang với lửa quá lớn sẽ dễ bị cháy. Sau đó bóc vỏ lạc và giã nát.
Nấu Nước Cốt Dừa
Rót nước cốt dừa vào nồi, đặt lên bếp, đun sôi và thêm sữa đặc, đường, muối vào hỗn hợp. Khuấy đều hỗn hợp cho đường tan. Tiếp theo, bạn hòa tan bột năng với nước rồi rưới từ từ vào hỗn hợp nước cốt dừa, vừa rưới vừa khuấy cho đến khi nước cốt dừa sánh lại thì tắt bếp.
Thực Hiện Làm Kem
Chuối chín lột bỏ vỏ rồi cho từng quả vào túi nilon và để lên mặt thớt, dùng dao hoặc chày cán qua để ép cho quả chuối mỏng và dẹp. Bạn có thể đặt que kem vào giữa quả như hình bên dưới.
Bước tiếp theo, bạn rưới hỗn hợp sữa, nước cốt dừa lên bề mặt quả chuối, rắc dừa bào sợi và một ít lạc rang phủ khắp bề mặt chuối, làm tương tự với mặt còn lại của quả chuối.
Làm Đông Kem
Cuối cùng, bạn cho bịch kem vào hộp để cố định, đậy kín nắp vào ngăn đông tủ lạnh từ 4 – 6 tiếng.
Hoàn Thành Và Thưởng Thức
Khi ăn, bạn lấy kem chuối ra ngoài, gỡ bỏ túi nilon là có thể mời mọi người thưởng thức món ăn vặt yêu thích.
Tham khảo nhanh các cách làm kem chuối ngon, đơn giản khác
Cách làm kem chuối bịch/ bằng que
- Cho vào nồi 200ml nước cốt dừa, 100ml sữa tươi không đường, 80g sữa đặc, 20g bột bắp, khuấy đều rồi bắc lên bếp nấu. Khi hỗn hợp sôi thì tắt bếp, cho 100ml whipping cream vào, khuấy cho hỗn hợp hòa quyện.
- Đợi nồi nước cốt sữa dừa nguội, tiếp tục cho 1 hộp sữa chua không đường vào khuấy cùng.
- Chuối lột vỏ, cho vào túi nilon đã rọc một đường theo chiều dọc, dùng thớt ép nhẹ để làm dẹt chuối.
- Rưới đều hỗn hợp sữa dừa, dừa nạo sợi và đậu phộng rang lên hai bề mặt chuối. Xếp bịch chuối vào hộp rồi đặt vào tủ lạnh. Bạn cũng có thể sử dụng khuôn kem để tạo hình cho kem chuối thêm đẹp mắt.
Cách làm kem chuối xay bằng máy xay
- Dùng 4 quả chuối chín, lột vỏ rồi cắt thành những khoanh tròn có độ dày khoảng 1cm.
- Cho chuối đã cắt vào hộp, đậy kín rồi đặt vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 1 tiếng để các miếng chuối đông cứng lại.
- Lấy chuối trong tủ lạnh ra, cho vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn. Trong quá trình xay, thêm vào một ít sữa tươi để vừa tăng vị thơm ngậy cho món kem lại vừa giúp chuối được xay nát dễ dàng hơn.
- Tiếp tục cho thêm 30g bơ đậu phộng vào và xay cho đến khi hỗn hợp thật mịn.
- Cuối cùng, cho thêm 10g bột cacao vào cối xay, xay thêm một lúc nữa để cacao được trộn đều vào hỗn hợp.
- Cho hỗn hợp kem chuối vào hộp, bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh, đợi đến khi kem đông cứng lại rồi hãy thưởng thức nhé.
Cách làm kem chuối trái cây
- Cho 200ml nước cốt dừa và 2 muỗng canh đường vào nồi, bắc lên bếp đun với lửa vừa. Tiếp đến, cho 3 muỗng canh sữa đặc vào và khuấy đều, thêm một ít muối cho đậm vị.
- Khi hỗn hợp sôi thì cho 1 muỗng cà phê bột năng đã hòa tan với nước vào để tạo độ sánh rồi tắt bếp. Đợi hơi nguội thì cho vào 220ml sữa tươi không đường. Sau 15 phút cho tiếp 2 hộp sữa chua vào cùng và khuấy đều.
- Chuẩn bị 8 quả chuối lột vỏ, cắt lát. Các loại trái cây bơ, mít, dâu tây, kiwi… cũng cắt lát hoặc cắt sợi tùy thích.
- Đợi hỗn hợp nước cốt dừa nguội, cho một lớp nước cốt dừa vào hộp rồi xếp một lớp chuối cùng trái cây, rắc đậu phộng rang và dừa sợi lên trên. Tiếp tục đổ nước cốt dừa và một lớp trái cây hỗn hợp, làm cho đến khi hết nguyên liệu. Lưu ý: lớp trên cùng là trái cây, nước cốt dừa, đậu phộng và dừa sợi.
- Cuối cùng đậy nắp hộp lại, đặt vào tủ lạnh và chờ kem đông cứng lại. Khi thưởng thức bạn dùng dao cắt thành từng miếng nhỏ.
Cách làm kem chuối mít
- Trộn đều 180g sữa đặc, 160ml nước cốt dừa và 2 hộp sữa chua trong nồi. Sau đó bắc lên bếp nấu với lửa vừa, khuấy nhẹ tay đến khi sôi lăn tăn thì tắt bếp.
- Xếp chuối cắt lát, mít và dừa nạo sợi vào khuôn, đổ hỗn hợp sữa đặc, sữa chua, nước cốt dừa đã nguội vào. Cứ xếp từng lớp và đổ hỗn hợp sữa dừa thành 2 – 3 tầng. Lớp trên cùng rắc đậu phộng rang lên trên.
- Cấp đông từ 10 – 12 tiếng, sau đó lấy kem ra, cắt miếng vừa ăn và thưởng thức.
Cách làm kem chuối sữa chua sữa đặc
- 5 quả chuối chín lột vỏ, cắt dọc thân quả thành 3 lát.
- Cho 2 hộp sữa chua, 200ml sữa đặc, 200ml nước cốt dừa vào một tô lớn, khuấy đều.
- Lấy một hộp nhựa đã chuẩn bị, xếp chuối vào. Múc 1 muôi/vá hỗn hợp sữa vào hộp, nghiêng cho đều, xếp một lớp chuối rồi rắc đậu phộng rang lên trên. Lặp lại cho đến khi hết nguyên liệu.
- Cho hộp kem vào ngăn đá tủ lạnh từ 5 – 8 tiếng, trước khi ăn lấy hộp xem để xuống ngăn mát 30 phút cho kem mềm sẽ dễ cắt và ăn ngon hơn.
Yêu Cầu Thành Phẩm Kem Chuối
- Phần kem chuối tự làm cứng vừa phải, không đông đá.
- Hương vị vừa miệng, không quá ngọt.
- Sữa dừa không bị chảy ra ngoài.
Ăn Nhiều Kem Chuối Có Tốt Không?
Với nguyên liệu chính là chuối, món kem này cung cấp một lượng lớn các vitamin và khoáng chất cho cơ thể. Chuối chứa chất xơ, kali, vitamin C và B6, mangan và nhiều chất chống oxi hóa. Cùng với các loại nguyên liệu khác như sữa đặc, nước cốt dừa, kem chuối là một nguồn cung cấp năng lượng và các dưỡng chất quan trọng.
Kem Chuối Để Được Bao Lâu? Cách Bảo Quản Kem Chuối
Kem chuối tự làm không chứa chất bảo quản, nên nên sử dụng hết trong vòng 1 tuần sau khi làm đông. Cách bảo quản kem chuối khá đơn giản. Bạn cần đặt kem ở một ngăn riêng biệt trong tủ lạnh và không trộn lẫn với thực phẩm khác để tránh ám mùi và nhiễm khuẩn.
Hãy nhanh tay thực hiện cách làm kem chuối tại nhà để bồi bổ cho bản thân và gia đình. Đừng quên truy cập Blog về Sâm Ngọc Linh và các thực phẩm, sức khỏe để tìm hiểu thêm công thức làm kem và các món ngon khác.