Nhãn là một trái cây ngọt ngào và thơm ngon, không chỉ là một loại trái cây tuyệt vời để ăn tươi mà còn rất phù hợp để tạo ra những món tráng miệng ngon lành. Một trong những món tráng miệng phổ biến là kem nhãn. Trong bài viết này, chúng ta sẽ tìm hiểu cách làm kem nhãn tươi ngọt ngon đơn giản tại nhà.
Hướng dẫn cách làm kem nhãn ngọt ngon đơn giản tại nhà
Công thức làm kem nhãn từ whipping cream
Nguyên liệu
- 3 lạng nhãn tươi
- 60 gram đường cát
- 180 ml sữa tươi nguyên chất không đường
- 180 ml kem tươi whipping cream
- Dụng cụ làm kem: dao, máy xay sinh tố, máy trộn cầm tay/ máy đánh trứng, khuôn kem tùy chọn.
Chọn trái nhãn tươi, không bị dập úng để làm kem ngon. Ảnh: Internet
Hướng dẫn cách làm kem nhãn tươi bằng kem tươi whipping cream
- Bóc bỏ lớp vỏ ngoài và lột hạt nhãn, giữ lại phần thịt nhãn và để qua một bên.
Bước dùng dao tách vỏ, lấy thịt trái nhãn. Ảnh: Internet
- Bạn có thể cho thịt nhãn vừa tách vào máy sinh tố và đánh cho nhuyễn, hoặc lấy dao thái nhuyễn.
- Trong một cái tô sạch, bạn cho kem tươi whipping cream cùng sữa tươi vào, dùng máy trộn cầm tay đánh cho bông lên mịn trắng như tuyết là được.
Công đoạn đánh bông whipping cream với sữa tươi.
- Trộn hỗn hợp kem sữa với nhãn xay cho hòa quyện.
- Lấy khuôn kem ra, đổ hỗn hợp vừa trộn vào khuôn, dàn đều. Sau đó, đậy nắp kín lại, cho khuôn kem nhãn vào ngăn đông tủ lạnh.
- Bạn nhớ canh cứ khoảng nửa tiếng thì lấy khuôn kem nhãn ra, lấy muỗng xới cho tơi lên để tránh hiện tượng dăm đá. Thực hiện bước này khoảng 3 – 4 lần, đợi kem nhãn đông lại là bạn có thể múc ra sử dụng nhé.
Thành phẩm kem nhãn mềm mịn, tươi mát làm từ whipping cream sữa tươi. Ảnh: Internet
Hướng dẫn cách làm kem nhãn nước cốt dừa
Nguyên liệu
- Nước cốt dừa nguyên chất: nửa lít
- Thịt nhãn tươi (đã tách vỏ và hột): 1 kg
- Kem tươi whipping cream: 300 ml (hoặc bạn làm kem tươi topping thay thế whipping cream cũng được)
- Sữa tươi nguyên chất loại không đường: 1 bịch (khoảng 220 ml)
- Bột năng: 10 gram
- Glucose: 10 gram
- Đường cát: 40 – 50 gram (tùy khẩu vị)
Cách làm kem nhãn với nước cốt dừa
- Hòa tan bột năng với 1/4 chén nước lọc, để qua một bên.
Bước pha loãng bột năng. Ảnh: Internet
- Bắc một nồi vừa lên bếp, thêm nước cốt dừa với glucose, đường cát vào nồi. Bật bếp lửa vừa, khuấy đều hỗn hợp cho sôi thì đổ bột năng pha loãng vào, quấy đều. Nấu đến khi hỗn hợp cốt dừa đặc sệt lại thì bạn tắt bếp.
- Lược hỗn hợp qua rây để loại bỏ lợn cợn.
- Thêm sữa tươi vào khuấy đều với hỗn hợp nước cốt dừa. Khi hỗn hợp sữa dừa nguội, bạn thêm kem tươi vào kết hợp cho hòa quyện.
Các bước làm kem nhãn với nước cốt dừa.
- Với thịt nhãn tươi, bạn đem một nửa đi xay nhuyễn, phần còn lại thì dùng dao thái sợi nhỏ. Trộn 2 phần nhãn này với hỗn hợp sữa cốt dừa ở trên.
- Dàn đều hỗn hợp kem sữa nhãn dừa vào hộp, đậy nắp kín, cho vào ngăn đá. Khoảng nửa tiếng sau, bạn lấy hộp kem ra, dùng muỗng xới cho kem bông lên khoảng 5 phút, rồi cho trở lại ngăn đá. Lặp lại bước này khoảng 3 lần là có thể thưởng thức món kem thành phẩm.
Thêm vài trái nhãn tươi ăn kèm kem dừa nhãn để tăng hương vị nhé. Ảnh: Internet
Hướng dẫn cách làm kem que nhãn xoài lựu
Nguyên liệu
- 1 lon nhãn đóng hộp (hoặc 1 kg thịt nhãn tươi đã tách hột)
- 530 ml nước ép xoài chín
- Ít đường cát (theo khẩu vị)
- 530 ml nước ép lựu tươi
- 12 khuôn kem que (hoặc 12 cốc giấy/ nhựa để làm kem)
Ngoài lựu, xoài, bạn có thể chọn nước ép trái cây khác tùy thích nhé.
Cách làm kem que từ nhãn, xoài, lựu 3 màu đẹp mắt
- Lấy 1 – 2 miếng thịt nhãn tươi cho vào đáy mỗi khuôn kem.
- Cho phần nhãn tươi còn lại vào máy sinh tố, xay nhuyễn với ít đường nêm nếm theo khẩu vị. Chia hỗn hợp nhãn xay này vào các khuôn kem que, chỉ đổ khoảng 1/3 khuôn thôi nhé.
- Cho khuôn kem vào ngăn đá 2 – 3 giờ.
- Sau khi nhãn đông cứng lại, bạn lấy khuôn kem ra, đổ tiếp nước ép xoài vào đầy 2/3 khuôn. Đậy nắp khuôn, cho vào ngăn đá thêm 2 – 3 giờ nữa.
- Cuối cùng, bạn đổ phần nước ép lựu vào đầy khuôn kem, làm đông đá thêm 2 – 3 tiếng nữa là có thể thưởng thức. Cách làm kem xoài 3 màu này vô cùng hấp dẫn đấy nhé!
Món kem que 3 màu vị xoài, nhãn, lựu thanh mát, giàu vitamin. Ảnh: Rasa Malaysia
Hướng dẫn cách làm kem nhãn vị siro vải
Nguyên liệu
- Nửa hộp sữa tươi Half-and-Half
- 500 gram thịt nhãn tươi đã tách hột (chừa lại một ít nhãn tươi để ăn với kem)
- Nửa cốc đường cát
- 2 muỗng canh siro vị vải (hoặc siro khác tùy khẩu vị)
- Máy xay sinh tố
Hướng dẫn cách làm kem nhãn vị siro vải
- Cho sữa tươi, nhãn, đường, siro vào máy xay sinh tố, đánh cho thật nhuyễn.
- Dàn đều hỗn hợp vừa xay vào hộp kem đã chuẩn bị, đậy nắp hoặc dùng màng nilon bọc kín lại.
- Cho kem vào ngăn đá, đợi đông cứng lại khoảng 3 tiếng là có thể lấy ra thưởng thức.
- Trong lúc đợi kem đông đá, bạn nhớ canh khoảng 1 tiếng thì lấy hộp kem ra, khuấy đều lên 1 lần nhé.
Cách làm kem nhãn vị siro vải. Ảnh: Oo-foodielicious
Những điều cần lưu ý khi làm kem nhãn để bán tại nhà
Khi làm kem để bán, bạn cần lưu ý những điều sau:
- Bắt đầu chế biến với những thành phần nguyên liệu tốt nhất: Kem chỉ ngon khi bạn chọn nguyên liệu chất lượng và phối trộn với nhau theo tỷ lệ phù hợp. Nhất là với nguyên liệu trái cây, hãy đảm bảo chúng luôn tươi nhé. Đây sẽ là điều làm nên thương hiệu kem của riêng bạn.
- Tiết kiệm chất béo và thành phần chứa nhiều calo. Điều này không chỉ giúp bạn thấu hiểu tâm lý khách hàng một cách cẩn trọng, mà còn giúp cửa hàng tiết kiệm chi phí rất hiệu quả đấy.
- Bảo quản kỹ các nguyên liệu trứng sữa trong tủ lạnh. Đồng thời, nên đóng băng các dụng cụ trộn để đánh các nguyên liệu hòa tan nhanh hơn.
- Khi sử dụng máy làm kem, nên bật mô-tơ trước khi đổ kem vào. Đồng thời, sử dụng các nguyên liệu làm kem sáng tạo, mới lạ và khôn ngoan nhé.
- Mẹo giữ kem luôn mềm mịn trong tủ đông: bạn có thêm vài muỗng rượu mùi (vị trái cây, rượu vodka,…), đường, siro bắp, mật ong hoặc gelatin để giữ kem có độ mềm mịn, nhất quán và ngon hơn mà không đông cứng.
Kết hợp một số nguyên liệu giúp giữ độ mềm mịn của kem trong tủ đông để bán ngon nhất. Ảnh: Internet
Ăn nhãn có tác dụng gì?
Trái nhãn là một loại trái cây vô cùng bổ dưỡng và có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Nhãn chứa nhiều hợp chất và thành phần dinh dưỡng giúp cải thiện sức khỏe và hỗ trợ chức năng của não và tim. Nhãn cũng có khả năng giảm huyết áp và tăng cường hệ thống miễn dịch. Ngoài ra, nhãn còn có tác dụng bảo vệ tim và giúp thư giãn cơ thể.
Nhãn được chế biến thành nhiều món tráng miệng khác nhau, tốt cho sức khỏe. Ảnh: Urbol
Nhãn cũng có tiềm năng ngăn ngừa một số bệnh ung thư và hỗ trợ quá trình chuyển hóa. Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng chiết xuất từ hoa, quả và hạt nhãn có khả năng chống oxy hóa và chống ung thư. Nhãn cũng có thể cải thiện tình trạng kháng insulin, đặc biệt đối với những người mắc huyết áp cao hoặc hội chứng chuyển hóa.
Vậy bạn đã biết cách làm kem nhãn tươi ngọt ngon đơn giản tại nhà rồi đúng không? Hãy thử làm và thưởng thức những miếng kem ngon lành với hương vị đặc trưng của nhãn. Bạn cũng có thể tạo ra những món tráng miệng sáng tạo khác với nhãn, như sinh tố hoặc bánh cupcake. Hy vọng bạn sẽ có những giây phút thú vị và ngon miệng!