Khoai tây vốn là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng và thơm ngon, đặc biệt là món ăn khoái khẩu của đa số mọi người. Nếu bạn đã ngán ngẩm với cách chế biến thông thường như chiên, xào hay luộc, thì hãy cùng đổi mới khẩu vị với 3 cách làm khoai tây nghiền mới lạ được VinID chia sẻ dưới đây nhé.
1. Cách làm khoai tây nghiền sữa tươi
Chuẩn bị nguyên liệu
- Khoai tây tươi: 5 củ
- Sữa tươi: 230 – 250ml
- Bơ lạt: 45gr (3 muỗng canh)
- Gia vị: muối, tiêu
Nguyên liệu của món khoai tây nghiền
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế khoai tây
- Rửa sạch khoai tây và để ráo.
- Gọt vỏ khoai, rửa lại và để ráo.
Ngâm khoai trong nước muối loãng sau khi gọt sẽ giúp khoai không bị thâm
Bước 2: Luộc khoai tây
- Cho khoai vào nồi lớn với nước ngập khoai và đun lên.
- Khi nước sôi, hạ lửa vừa và tiếp tục nấu thêm 20 phút.
- Kiểm tra khoai đã chín hay chưa bằng cách dùng đũa xăm vào giữa củ khoai. Nếu khoai rã ra ngay, tức là khoai đã chín.
- Tắt bếp và vớt ra để ráo.
Có thể cắt nhỏ khoai tây để rút ngắn thời gian luộc khoai hơn
Bước 3: Tiến hành làm khoai tây nghiền
- Khoai để ráo và cho vào tô lớn cùng với bơ lạt.
- Nghiền nát khoai.
- Trong lúc nghiền, từ từ cho sữa tươi vào để hai hỗn hợp hòa quyện đều với nhau, từ đó tạo thành phẩm mềm mịn ngon hơn.
Thành phẩm
Khoai tây nghiền sau khi hoàn thành, bạn chỉ cần thêm ít rau thơm như ngò rí hoặc hành lá, cùng chút tiêu xay và muối là đã có thể thưởng thức. Khi ăn, trộn đều để tất cả hòa quyện vào nhau, bạn sẽ cảm nhận đầy đủ vị mềm mịn, béo ngậy, đậm đà hấp dẫn.
Thành phẩm khoai tây nghiền đơn giản nhưng lại ngon bất ngờ
2. Cách làm khoai tây nghiền với sốt Mayonnaise
Chuẩn bị nguyên liệu
- Khoai tây tươi: 3 củ
- Mayonnaise: 3 muỗng canh
- Trứng gà: 2 quả
- Cà rốt: ⅓ củ nhỏ (khoảng 20gr)
- Dưa leo: 1 trái vừa
- Bắp tách hạt: 1 – 1.5 muỗng canh (khoảng 20gr)
- Dăm bông: 3 miếng
- Rong biển vụn: 1 muỗng canh
- Giấm ăn: 1 muỗng canh
- Gia vị: muối, tiêu xay
Nguyên liệu món khoai tây nghiền mayonnaise
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Gọt vỏ, rửa sạch và để ráo khoai tây, sau đó cắt khúc nhỏ.
- Gọt bỏ vỏ cà rốt và dưa leo, rửa sạch và cắt hạt lựu.
- Cắt hạt lựu dăm bông.
Nếu không chế biến liền thì hay ngâm khoai vào nước giấm pha loãng để không bị thâm đen
Bước 2: Luộc trứng và khoai tây
- Cho khoai tây vào nồi và đổ nước ngập, thêm chút muối, đun lửa vừa và luộc cho đến khi chín.
- Cho trứng gà vào nồi, đổ nước ngập cùng với 1 muỗng canh giấm ăn, chút muối, luộc trong 5 phút.
- Luộc chín cà rốt và bắp hạt, sau đó vớt ra để ráo.
Luộc khoai cùng chút muối sẽ giúp dậy mùi hương, vị ngon đậm đà hơn
Bước 3: Tiến hành nghiền khoai tây và trứng
- Khoai chín và để ráo, sau đó cho vào tô lớn.
- Bóc vỏ trứng luộc, tách riêng 2 phần lòng đỏ và lòng trắng.
- Cho lòng đỏ vào nghiền chung với khoai tây khi còn nóng.
- Cắt hạt lựu từ lòng trắng trứng để riêng.
Bước 4: Trộn khoai tây nghiền mayonnaise
- Cho các nguyên liệu: cà rốt, bắp hạt, dưa leo, lòng trắng trứng và dăm bông cắt hạt lựu vào chung với khoai tây đã nghiền.
- Trộn đều tất cả với 3 muỗng canh mayonnaise, 1 muỗng canh đường, chút muối và tiêu xay là đã hoàn thành.
Trộn đều các nguyên liệu lại với nhau là đã hoàn thành món ăn
Thành phẩm
Khoai tây nghiền sốt mayonnaise thêm ngon khi thưởng thức cùng bánh mì và vụn rong biển. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị beo béo của mayonnaise, vị bùi bùi của khoai tây, cùng sự tươi mát, giòn giòn vui miệng của các loại rau củ.
Thành phẩm bánh mì kẹp khoai tây nghiền sốt mayonnaise hấp dẫn
3. Cách làm khoai tây nghiền chiên xù
Chuẩn bị nguyên liệu
- Khoai tây tươi: 2 – 3 củ to
- Trứng gà: 3 trứng
- Bột mì đa dụng: 230gr
- Bột chiên xù: 200gr
- Sữa tươi không đường: 50ml
- Gia vị: muối, tiêu, dầu ăn
Nguyên liệu khoai tây nghiền chiên xù
Các bước thực hiện
Bước 1: Luộc và nghiền khoai
- Rửa sạch khoai tây.
- Cho vào nồi nước, nước ngập mặt khoai.
- Bật lửa vừa và luộc khoai trong 20 phút.
- Kiểm tra khoai chín bằng cách dùng đũa xăm vào giữa củ khoai. Nếu khoai rã ra, tức là đã chín.
- Khoai chín, tắt bếp và vớt ra xả ngay với nước lạnh.
- Bóc vỏ và cho vào tô để nghiền mịn.
Khứa nhẹ 1 vòng quanh khoai, khi luộc xong sẽ dễ tách vỏ
Bước 2: Trộn hỗn hợp khoai tây nghiền
- Tách lòng đỏ của 2 quả trứng gà vào trộn chung với khoai tây đã nghiền.
- Cho thêm sữa tươi không đường (50ml), bột mì đa dụng (30gr), chút tiêu xay và muối vào chung và trộn đều.
Bước 3: Tạo hình bánh khoai tây nghiền chiên
- Đánh tan 2 trứng gà còn lại trong một tô riêng, chuẩn bị bột chiên xù và bột mì còn lại trong tô riêng khác.
- Vo viên hoặc tạo hình tùy thích cho hỗn hợp khoai tây nghiền ở bước 2.
- Lăn các viên khoai tây qua bột mì, trứng, bột chiên xù, cho đến khi hết phần khoai tây nghiền.
Bước 4: Chiên bánh khoai tây nghiền
- Bắt một chảo dầu lên bếp, bật lửa vừa để dầu nóng.
- Đặt các viên khoai vào chảo và chiên trong 3 – 5 phút cho đến khi chín.
- Lưu ý trở đều tay để các viên khoai chín vàng đều các mặt.
- Khi các viên khoai đã chín, vớt ra và để ráo trên giấy thấm dầu là đã hoàn thành.
Thành phẩm
Bánh khoai tây nghiền chiên xù hoàn thành sẽ có lớp vỏ giòn rụm, vàng ươm đẹp mắt. Món ăn này nên được thưởng thức khi còn nóng, kèm tương ớt và sốt mayonnaise để gia tăng hương vị thơm ngon bất ngờ.
Bánh khoai tây nghiền chiên xù
Với 3 cách làm khoai tây nghiền VinID vừa chia sẻ, chắc chắn cả nhà sẽ thích mê. Đến ngay WinMart hoặc tham gia VinID giá sốc trên app VinID để mua nguyên liệu giá rẻ và được tích điểm nhé!
