Cách làm lẩu ếch đồng măng cay tại gia: Hương vị hấp dẫn và dinh dưỡng cao

Video cách làm lẩu ếch

Lẩu ếch đồng măng cay là một món ăn được nhiều người yêu thích vì hương vị thơm ngon và giá trị dinh dưỡng cao. Hôm nay, chúng ta sẽ cùng Pao Quán tìm hiểu công thức làm món lẩu ếch này ngay tại nhà. Hãy cùng theo dõi nhé!

Nguyên liệu làm lẩu ếch đồng măng cay

Để chuẩn bị một nồi lẩu ếch măng cay cho 4 người ăn, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau:

  • Ếch đã sơ chế sạch: 2kg
  • Xương ống: 1kg
  • Măng lá và măng củ: 1kg
  • Váng đậu: 200 gram
  • Rau muống, hành hoa, tía tô, lá lốt, mùi tàu
  • Tỏi, sả, ớt, bột nghệ, ớt, chanh
  • Dầu ăn, gia vị, hạt nêm
  • Bún hoặc mỳ tôm ăn kèm tùy sở thích.

Pao sẽ chia sẻ một chút kinh nghiệm của mình trong việc chọn ếch. Hãy lựa chọn loại ếch ta với đầu thon, mắt sáng, đùi to, bụng ửng vàng. Loại này thường nhỏ con hơn so với ếch Tàu.

Cách làm lẩu ếch đồng măng cay

Bước 1: Tỏi, sả bóc vỏ, đập dập. Tỏi chia thành 2 phần.

Bước 2: Ninh xương ống để làm nước dùng.

  • Rửa sạch xương ống và luộc sơ lần đầu để loại bỏ chất cặn bẩn.
  • Rửa sạch rồi cho xương vào nồi, thêm 1 lít nước ninh để làm nước dùng.
  • Khi ninh xương, từ lúc nước sôi, vặn nhỏ lửa liu riu khoảng 1 giờ để nước dùng thơm ngọt. Đừng quên hớt bọt thường xuyên để nước dùng trong suốt quá trình ninh.
Xem thêm:  2 cách pha nước chấm bún thịt nướng ăn hết “sạch sành sanh” - Blog về Sâm Ngọc Linh và các thực phẩm, sức khỏe

Bước 3: Chiên váng đậu.

  • Đổ dầu vào chảo và đợi dầu nóng.
  • Cho váng đậu vào chiên cho đến khi váng đậu vàng giòn. Sau đó, gắp ra đĩa.

Bước 4: Ướp thịt ếch.

  • Ướp thịt ếch đã sơ chế sạch với 1 thìa canh bột nghệ, 1 thìa bột canh hoặc hạt nêm, và 1/2 số tỏi đập dập. Bột nghệ giúp khử mùi tanh của ếch và làm nước lẩu lên màu hấp dẫn hơn. Trộn đều các nguyên liệu và ướp khoảng 30 phút để thịt ếch ngấm đều gia vị đậm đà.

Bước 5: Sơ chế măng.

  • Rửa sạch măng củ và thái miếng vừa ăn.
  • Cho măng củ và măng lá vào nồi nước luộc sơ để loại bỏ một phần độc tố. Sau đó, đổ ra rổ, rửa sạch và vắt ráo nước.

Bước 6: Xào thịt ếch và măng.

  • Cho chảo lên bếp, thêm 2 muỗng dầu ăn và đợi dầu nóng.
  • Trút phần thịt ếch đã ướp gia vị, thêm sa tế và đảo đều.
  • Tiếp tục thêm măng vào đảo cùng ếch. Đến khi măng săn lại, cho thêm 1/2 chỗ hành lá, mùi tàu, tía tô vào đảo đều. Nếu bạn thích cay, có thể cho thêm 1/2 quả ớt đã bằm nhỏ vào nồi.

Bước 7: Xào sả và măng củ.

  • Phi thơm sả đập dập cùng 1/2 phần tỏi còn lại.
  • Sau đó, cho 1/2 phần măng củ còn lại vào xào.

Bước 8: Hoàn thiện nồi lẩu.

  • Trút phần nước dùng xương ống đã ninh vào nồi, đun sôi rồi thêm gia vị hạt nêm cho vừa miệng.
  • Tiếp theo, cho nước lẩu vào nồi, thêm nấm hương đã ngâm nở và váng đậu đã chiên vào nồi.
Xem thêm:  Cách làm ruốc thịt lợn đậm vị cực dễ, ngon chuẩn vị, vạn người mê

Vậy là món lẩu ếch măng cay ngon tuyệt cú mèo của chúng ta đã sẵn sàng rồi đây. Việc cuối cùng chỉ là chuẩn bị 1 cái bếp từ và đặt nồi lẩu lên bếp. Khi ăn, ta có thể trút từ từ phần ếch xào măng vào nồi, nhúng rau và có thể chuẩn bị thêm ít đậu phụ ăn cùng. Cả nhà sẽ thấy vị lẩu thật ngon lành.

Chỉ với vài bước đơn giản, chúng ta đã có thể thưởng thức món lẩu ngon cho ngày cuối tuần rồi đấy. Chúc các bạn vào bếp thành công!

Nếu bạn không có thời gian làm ở nhà, hãy rủ nhau tới Pao để cùng thưởng thức món lẩu ếch đồng măng cay nhé!

KHUYẾN MÃI LỚN TRONG THÁNG NÀY – GỌI NGAY 0982.558.946