Trong số các loại nước chấm phổ biến, không thể không nhắc đến muối ớt xanh – một loại nước chấm tuyệt vời có thể kết hợp với các món hải sản và món nướng. Hôm nay, chúng tôi sẽ chia sẻ với bạn 2 cách làm muối ớt xanh thơm ngon đến nỗi bạn sẽ không thể cưỡng lại được.
Muối ớt xanh phù hợp với đa số các món hải sản và món nướng. (Ảnh: Internet)
Muối ớt xanh là một đặc sản của thành phố biển Nha Trang, với hai thành phần chính là muối và ớt xiêm xanh. Cách làm muối ớt xanh chuẩn sẽ cho ra một màu sắc bắt mắt, hương vị chua cay mặn ngọt hài hòa, nổi bật bởi vị cay của ớt và vị thơm của lá chanh, tạo ra một hương thơm đặc biệt không thể chối từ.
Cách làm muối ớt xanh sữa đặc
Nguyên liệu
- 50 gram ớt xiêm xanh
- 25 gram sữa đặc
- 25 gram đường
- 15 gram muối
- 1 quả chanh
- 10 lá chanh
Các bước thực hiện
Sơ chế nguyên liệu
Cách loại bỏ phần hạt bên trong ớt hiểm xanh. (Ảnh: Internet)
- Rửa sạch ớt xiêm xanh, chanh, lá chanh và để ráo nước.
- Xắt lá chanh thành từng sợi nhỏ.
- Lột vỏ quả chanh, sau đó cắt múi cau thành 4 phần.
- Cắt bỏ phần cùi của ớt xiêm xanh và lấy phần thịt ớt.
Tiến hành xay ớt và thành phẩm
Xoay nhuyễn tất cả các nguyên liệu. Ảnh: Internet
- Cho lá chanh, ớt xiêm xanh đã sơ chế, 25 gram đường, 15 gram muối, 4 phần chanh và 25 gram sữa đặc vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn cho đến khi thấy các nguyên liệu kết hợp hoàn toàn.
- Đổ hỗn hợp ra chén và thưởng thức cùng các món ăn ngay lập tức.
Cách làm muối ớt xanh với sữa đặc sẽ tạo ra một nước chấm béo nhẹ, giảm độ cay, mang hương vị của sữa và có độ sánh mịn đặc biệt. Nếu bạn không sử dụng sữa đặc, hãy sử dụng tỉ lệ 2:1 cho đường và muối để đảm bảo vị nước chấm đậm đà.
Cách làm muối ớt xanh đúng chuẩn
Nguyên liệu
- 100 gram ớt xiêm xanh
- 1 quả chanh
- 10 gram muối
- 20 gram đường
- 5 lá chanh
Các bước thực hiện
Vắt nước cốt chanh
- Cắt quả chanh đôi và vắt nước cốt qua một cái lọc để loại bỏ hạt. Lưu ý, nếu để hạt chanh trong nước cốt, nước chấm sẽ có hương vị đắng và không ngon.
Chú ý loại bỏ hết hạt chanh để nước chấm không bị đắng. Ảnh: Internet
Sơ chế ớt và lá chanh
- Rửa sạch ớt xiêm xanh, loại bỏ hạt và để ráo nước.
- Rửa sạch lá chanh, đặt lá khô và cắt nhỏ.
Xay hỗn hợp muối ớt xanh
- Đặt ớt xiêm, muối, lá chanh, đường và nước chanh vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn cho đến khi thấy các nguyên liệu kết hợp hoàn toàn.
- Đổ hỗn hợp ra chén và thưởng thức cùng các món ăn ngay lập tức.
Mẹo và lưu ý
- Khi làm muối ớt xanh, bạn nên dùng ớt xiêm. Ớt xiêm, còn được gọi là ớt hiểm, có hương vị cay thơm hơn so với loại ớt thông thường. Khi mua ớt xiêm, hãy chọn những quả tươi, xanh, nhỏ và không bị hư hỏng hoặc nát.
- Để có hương thơm đặc trưng nhất, hãy chọn lá chanh hơi già, không nên chọn lá quá non hoặc quá già.
- Bạn có thể điều chỉnh lượng ớt và các nguyên liệu khác để phù hợp với khẩu vị của mình.
Cách sử dụng và bảo quản muối ớt xanh
- Muối ớt xanh sau khi xay xong có thể sử dụng ngay.
- Nếu không sử dụng hết một lần, bạn có thể đổ nước chấm vào hũ thủy tinh, đậy nắp kín và để trong ngăn mát tủ lạnh để sử dụng dần. Nếu làm theo hướng dẫn trên, nước chấm có thể bảo quản được trong khoảng 2 tuần. Vì vậy, hãy làm một lượng nhỏ để tiết kiệm công sức.
- Hiện nay, trên thị trường có một số thương hiệu muối ớt xanh sẵn có đóng chai, giúp bạn tiết kiệm thời gian.
Muối ớt xanh là người bạn đồng hành cùng các món nướng và hải sản. (Ảnh: Internet)
Muối ớt xanh là một loại nước chấm tuyệt vời để kết hợp với các món hải sản và món nướng, và đang được nhiều người yêu thích. Với cách làm muối ớt xanh đơn giản theo hướng dẫn trên, chúng tôi hy vọng bạn có thể tự tay làm cho mình một loại nước chấm đặc biệt thơm ngon.
Để tìm hiểu thêm về công thức làm các loại nước chấm ngon khác, bạn có thể điền thông tin vào biểu mẫu bên dưới hoặc liên hệ với tổng đài 1800 6148 hoặc 1800 2027 (miễn phí cước gọi) để được tư vấn về khóa học nấu món Việt phù hợp.