Cách làm mứt bí đao thanh mát, giòn ngon

cách làm mứt bí đao dẻo ngọt

Cách làm mứt bí đao không quá phức tạp nhưng để có một mẻ mứt ngon dẻo, bạn cần thực hiện cẩn thận từ khâu chọn nguyên liệu, sơ chế cho đến sên mứt. Mứt bí đao với màu xanh đẹp mắt và hương vị giòn ngọt không chỉ là món ăn vặt hấp dẫn mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Cách làm mứt bí đao thơm giòn đặc trưng

Bí đao chứa lượng vitamin C và vitamin B2 đáng kể. Ngoài ra, trong bí đao còn có chứa chất xơ, kẽm, sắt, phốt pho, kali và các loại vitamin và khoáng chất khác, tất cả đều giúp cải thiện sức khỏe.

Mứt bí đao không chỉ là món ăn không thể thiếu trong những ngày tết se lạnh, mà bạn hoàn toàn có thể tự làm món mứt này như một món ăn vặt lành mạnh cho cả gia đình.

 >> Có thể bạn quan tâm: 3 cách làm mứt gừng thơm nồng, dẻo ngọt ngày Tết

Cách làm mứt bí đao bắt đầu với những bước đơn giản dưới đây:

Nguyên liệu làm mứt bí đao

  • 400g bí đao già
  • 400g đường trắng
  • 14g phèn chua
  • 30g vôi trắng
  • 50g hoa bưởi (tùy chọn)

Mẹo dành cho bạn: Cách lựa chọn bí để làm mứt bí đao giòn tan

  1. Bạn nên ưu tiên lựa chọn những quả bí già vừa phải, vỏ bí còn xanh, có phấn trắng bên ngoài. Khi cầm có cảm giác chắc và nặng tay.
  2. Tránh những trái bí đao đã héo, hoặc bị xẹp ở phần đầu.
  3. Khi ấn nhẹ, trái bí phải còn cứng, không móp hay lún.
Xem thêm:  Sữa tách béo: Món ngon cho vòng eo thon thả

bí đao làm mứt

Cách thực hiện món mứt bí đao giòn

Bước 1. Sơ chế

  • Gọt vỏ bí đao, bỏ phần hạt và ruột bí.
  • Cắt phần thịt bí thành từng miếng vừa ăn (khoảng 5-7cm).

mứt bí đao

Bước 2. Ngâm bí đao

  • Ngâm phần bí đao vào nước vôi trong khoảng từ 4-8 tiếng.
  • Sau thời gian ngâm với nước vôi, vớt bí đao ra và rửa lại với nước lạnh nhiều lần.
  • Để ráo nước.

Một số mẹo dành cho bạn: Nước vôi sẽ giúp mứt bí có độ giòn sau khi sên với đường. Để bí được giòn, trong công đoạn ngâm bí, bạn nên cho lượng nước vôi vừa phải. Hãy đảm bảo nước vôi ngập mặt bí.

Bước 3. Chần bí đao với phèn chua

  • Nấu nước phèn chua, khi sôi thì tắt bếp.
  • Cho bí vào, đảo đều trong khoảng 3 phút, sau đó vớt bí đao ra.
  • Rửa bí đao một lần nữa với nước sạch và để ráo nước.

Chần bí đao trong nước phèn chua sẽ giúp mứt bí đao của bạn mềm, chắc và dẻo hơn.

cách làm mứt bí đao

Một mẹo dành cho bạn: Nếu bạn không có sẵn phèn chua, bạn có thể thay thế bằng chanh. 14g phèn chua sẽ ứng với 1 quả chanh. Trong bước này, bạn sẽ đun khoảng 500ml nước. Khi nước sôi, tắt bếp và đổ nước cốt chanh vào khuấy đều. Các bước tiếp theo đó, bạn chỉ cần làm tương tự như phần hướng dẫn.

Bước 4. Làm nước hoa bưởi

  • Giã nhuyễn hoa bưởi.
  • Ngâm 50ml nước ấm trong 15 phút.
  • Lược bỏ xác hoa, chỉ lấy nước.

Hoa bưởi

Một mẹo hay dành cho bạn: Nếu bạn không tìm được hoa bưởi, bạn có thể thay thế bằng chiết xuất vani khi sên mứt.

Xem thêm:  Gừng mật ong giảm cân: Hiệu quả đến đâu?

Bước 5. Ướp đường bí đao

  • Mứt bí đao đúng chuẩn là theo tỉ lệ 1kg bí đao : 750g đường trắng.
  • Thời gian ướp: Ướp trong khoảng 4 giờ để đường tan hết và ngấm vào bí đao xanh.
  • Đảo hoặc xóc đều phần bí đao để đường ngấm đều.

Bước 6. Sên mứt bí đao trắng

  • Sau khi bí đã ngấm đường trắng, bạn đã có thể sên bí đao.
  • Đun mứt bí với lửa nhỏ để mứt khô từ từ. Đừng quên đảo đều để mứt không bị vón cục.
  • Khi nước bắt đầu cạn dần, bạn hãy cho thêm nước hoa bưởi vào và đảo đều.
  • Đảo đến khi đường ráo và bám vào mứt là bạn đã hoàn thành mứt bí đao.

mứt bí đao

Một mẹo dành cho bạn: Để mứt có màu xanh đậm hơn, bạn có thể cho thêm một ít màu thực phẩm trong công đoạn cuối cùng.

Yêu cầu thành phẩm và cách bảo quản

  • Mứt bí đao ngon sẽ thơm giòn bên ngoài và mềm, dẻo khi nhai.
  • Nếu mứt bí của bạn khô ráo và có lớp đường trắng bám đều bên ngoài, món mứt bí đao của bạn đã đạt yêu cầu.

Để có thể bảo quản mứt bí đao lâu hơn, sau khi đã sên mứt, bạn có thể phơi mứt trong khoảng 4 giờ. Ngoài ra, hãy bảo quản mứt bí đao trong lọ thủy tinh sạch và đậy nắp kín. Bạn có thể lót một ít giấy ăn bên dưới lọ để hút bớt khí ẩm trong hộp mứt bí đao tự làm.

 >> Có thể bạn quan tâm: Cách làm mứt cà rốt ngon dẻo tuyệt vời

Tác dụng của bí đao với sức khỏe

Bí đao mang lại nhiều lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe. Trong bí đao có chứa nhiều vitamin C, vitamin B2 cùng với chất xơ, kẽm, phốt pho…

1. Tốt cho mắt

Ăn bí đao thường xuyên có thể cải thiện thị lực. Beta-carotene và lutein trong bí đao, cùng vitamin C, các chất chống oxy hóa và chống viêm khác, đều tốt cho mắt và hỗ trợ ngăn ngừa các bệnh về mắt như: đục thủy tinh thể và thoái hóa điểm vàng.

Xem thêm:  3 cách làm mứt gừng thơm nồng, dẻo ngọt ngày Tết

2. Tăng cường sức khỏe tim mạch

Bí đao chứa lượng carotenoid cao, giúp giảm huyết áp, kháng viêm và hỗ trợ điều chỉnh gen liên quan đến tim mạch. Điều này ngăn ngừa nguy cơ đau tim và đột quỵ.

bí đao

3. Hỗ trợ ngăn ngừa ung thư

Bí đao chứa nhiều hợp chất sinh học có tác dụng chống lại bệnh ung thư. Chúng chống lại genotoxins và cytotoxin, đồng thời kích hoạt tế bào chết theo chương trình trong các tế bào bị tổn thương có thể biến đổi ung thư.

4. Tăng cường khả năng miễn dịch

Sử dụng món ăn làm từ bí đao có thể tăng cường cung cấp vitamin C cho cơ thể, giúp tăng sản xuất tế bào bạch cầu. Vitamin C cũng hoạt động như chất chống oxy hóa và giúp tăng sức đề kháng.

5. Bổ sung năng lượng

Vitamin B2 trong bí đao đảm bảo quá trình trao đổi chất trong cơ thể, chuyển đổi chất dinh dưỡng thành năng lượng hiệu quả.

Kết luận

Bí đao là một thực phẩm tuyệt vời có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Bí đao giàu vitamin C, B2 và các khoáng chất có công dụng:

  • Cải thiện thị lực
  • Tăng cường sức khỏe tim mạch
  • Ngăn ngừa ung thư
  • Tăng cường miễn dịch
  • Bổ sung năng lượng

Mứt bí đao sẽ là món ăn vặt thơm ngon và lành mạnh cho bạn và gia đình. Hy vọng những gợi ý về cách làm mứt bí đao giòn tan đúng chuẩn sẽ mang đến nhiều cảm hứng nấu ăn cho bạn.

Mong rằng những mẹo vặt bổ ích này sẽ giúp bạn thực hiện thành công cách làm mứt bí đao đúng chuẩn!

Blog về Sâm Ngọc Linh và các thực phẩm, sức khỏe.