Bánh xèo là một món ăn quen thuộc với người Việt Nam. Để có một phần bánh xèo hoàn hảo, chúng ta cần có một bát nước chấm thơm ngon. Hôm nay, hãy để tôi chỉ cho bạn cách làm nước chấm bánh xèo ngon nức nở nhé!
1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Tỏi: 5 gr
- Ớt: 2 trái
- Đường: 5 muỗng canh
- Chanh: 1 trái
- Nước mắm: 1/2 chén
- Nước sôi để nguội: 1 chén
2. Cách chế biến Nước chấm bánh xèo
a. Sơ chế nguyên liệu
- Băm nhuyễn ớt sau khi đã bỏ hạt.
- Băm nhuyễn tỏi đã bóc vỏ.
- Vắt nước chanh từ trái chanh.
b. Pha nước chấm
- Pha nước chấm theo tỉ lệ: 2 muỗng nước sôi, 2 muỗng đường, 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng chanh.
- Khuấy đều. Sau đó, cho thêm ớt và tỏi băm vào bát, khuấy đều lại lần nữa.
c. Thành phẩm
- Nước chấm chua cay ăn kèm với bánh xèo nóng hổi, giòn rụm cực kì hấp dẫn.
- Bạn cũng có thể thêm đồ chua vào nước chấm để tăng thêm hương vị.
Lưu ý: Nếu bạn muốn nước chấm nhạt hơn hoặc đậm hơn, bạn có thể điều chỉnh lượng nước lọc theo khẩu vị của mình. Khi bạn băm nhuyễn tỏi, tỏi sẽ nổi lên trên mặt nước chấm, tạo nét đẹp mắt. Nếu bạn không ưa cay, hãy giảm lượng ớt.
Chuẩn bị cho bánh xèo hoàn hảo
1. Nguyên liệu
- 200g bột bánh xèo
- 50ml nước cốt dừa
- 300g tôm sú
- 300g thịt ba chỉ
- 300g nấm rơm
- 2 củ hành tây
- 1 củ cà rốt
- 1 củ cải trắng
- Xà lách, rau cải xanh, rau thơm, giá đỗ, hành lá
- Gia vị: hạt nêm, bột ngọt, muối, nước mắm, bột nghệ, giấm
2. Cách làm
a. Sơ chế nguyên liệu
- Mua thịt ba chỉ tươi, miếng thịt sáng màu, không dính tay và có độ đàn hồi tốt. Rửa sạch và cắt thành miếng mỏng.
- Khi mua tôm, chọn những con còn sống, vỏ trơn bóng, thịt tươi và ngon. Lột vỏ tôm, cắt phần râu cứng và rửa sạch.
- Cho tôm và thịt ba chỉ vào tô, ướp với ½ muỗng hạt nêm và 1 muỗng tiêu, trộn đều và ướp trong khoảng 15 phút.
- Bóc vỏ hành tây, rửa sạch và thái mỏng.
- Rửa sạch hành lá và thái nhỏ.
- Gọt vỏ cà rốt và củ cải trắng, rửa sạch và bào sợi.
- Rau thơm và giá đỗ rửa sạch và ngâm trong nước muối loãng khoảng 15 – 20 phút.
b. Hòa bột làm vỏ bánh xèo
- Hòa tan nước cốt dừa và nước, sau đó cho bột bánh xèo vào. Thêm bột nghệ, hạt nêm, muối, và hành lá, khuấy đều cho bột mịn và không còn vón cục. Để bột nghỉ khoảng 20 – 30 phút cho bột nở hoàn toàn.
- Đảm bảo không pha bột quá đặc, vì điều này sẽ làm vỏ bánh dày và khó chín. Bạn có thể thêm 1 chén bia vào hỗn hợp bột để khi chiên, lớp vỏ bánh sẽ giòn hơn.
c. Xào nhân bánh xèo
- Đun nóng dầu trong chảo, sau đó cho thịt vào và xào với lửa nhỏ. Khi thịt đã chín, vớt ra và tiếp tục cho tôm vào xào khoảng 5 phút đến khi tôm chín thơm.
d. Chiên bánh xèo
- cho 1 muỗng dầu vào chảo, chờ dầu sôi. Đổ một vá bột vào và nghiêng chảo để tráng đều lớp bột. Thả tôm, thịt, hành tây và một ít giá vào. Đậy vung khoảng 30 giây để bột chín. Chiên bánh cho đến khi vỏ bánh vàng giòn, gập đôi bánh và chiên phần còn lại cho đến khi bánh giòn đều 2 mặt.
e. Làm đồ chua
- Cho củ cải trắng và cà rốt đã thái sợi vào tô. Ướp với 2 muỗng đường, 5 muỗng giấm, và 200ml nước lọc. Trộn đều và để khoảng 10 phút để củ cải và cà rốt mềm ra.
f. Trình bày và thưởng thức
- Gắp bánh ra đĩa và trình bày với xà lách, rau cải xanh, rau thơm, đồ chua và nước chấm. Thưởng thức ngay khi còn nóng.
Nếu bạn muốn mua nước mắm để làm nước chấm bánh xèo ngon, hãy lựa chọn những loại nước mắm đậm đà, có thương hiệu và nhãn mác rõ ràng để đảm bảo chất lượng và tránh hàng giả. Bạn có thể tìm mua nước mắm Color Man, một thương hiệu nước mắm uy tín và đa dạng với nhiều độ đạm khác nhau. Nếu bạn muốn nhanh chóng, hãy gọi điện qua hotline 1800 2345 39 hoặc nhắn tin trực tiếp qua Fanpage Color Man Food. Bạn cũng có thể truy cập vào trang web Color Man để tìm hiểu thêm thông tin.
Hãy thử làm nước chấm bánh xèo theo cách này và thưởng thức món ăn đậm đà và thơm ngon cùng với bạn bè và gia đình.