Chắc hẳn ai trong chúng ta cũng đã từng thưởng thức món phở bò truyền thống với hương thơm đặc trưng, nước dùng ngọt thanh và sợi phở mềm ngon. Món ăn này không chỉ là một biểu tượng ẩm thực của Việt Nam mà còn được yêu thích trên toàn thế giới. Nhưng bạn đã biết cách làm phở bò ngon và chuẩn vị như thế nào chưa? Hãy cùng tìm hiểu chi tiết bài viết dưới đây để có thể tự tay nấu một bát phở thơm ngon như ngoài hàng nhé!
Nguyên Liệu Nấu Phở Bò
Trước tiên, chúng ta cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- 500g thịt bò (thịt bắp và thịt phi lê)
- 400g xương ống bò
- 1 củ hành tây
- 1 củ hành tím
- 1 cọng ngò rí
- 1 cọng ngò tây
- 1 bó rau mùi
- 1 bó giá sống
- 1 gói bánh phở
- Ớt, ngò gai, hành lá, gia vị (quế khô, hồi, đinh hương, hoa hồi)
- Muối, đường, hạt nêm
Cách Nấu Phở Bò
Tiếp theo, chúng ta thực hiện các bước sau:
Sơ Chế Nguyên Liệu
- Bóc vỏ hành tây, thái mỏng.
- Rửa sạch ngò rí và thái nhỏ.
- Lá hành được chia làm 2 phần, một phần để riêng đầu hành, phần còn lại thái nhỏ.
- Rửa sạch rau ăn kèm và để ráo.
Gói Gia Vị Nấu Phở
- Cho quế khô, thảo quả, vỏ quýt, hoa hồi, đinh hương, hạt ngò vào túi vải sạch và buộc chặt lại.
Cách Nấu Nước Dùng Phở Bò
- Rửa sạch xương ống bò. Bắc nồi nước lên bếp cùng với một ít sả cây và đun sôi. Cho xương vào để chần qua và khử mùi hôi.
- Vớt xương đã chần ra, cho vào khay cùng với gừng, hành tím và hành tây cắt múi cau, đem đi nướng đến khi xương có màu vàng. Sau đó, lấy xương ra khỏi lò và cho vào thau nước đá.
- Đun sôi một nồi nước, cho xương bò đã nướng, gói gia vị vừa làm, hành tây, gừng đã nướng, sả vào nồi nước. Hầm xương trong khoảng 5-6 tiếng cho ra nước dùng ngọt. Trong lúc hầm xương, bạn cho thịt bắp bò vào luộc chín. Lưu ý là luộc thịt bắp bò chín thì vớt ra ngay, nếu để quá lâu thịt sẽ bị mềm nhũn. Sau đó, vớt các nguyên liệu ra, lọc lấy nước dùng.
- Bắc nồi nước dùng đã lọc lên bếp, nêm một ít muối, bột ngọt, hạt nêm và đường phèn sao cho vừa ăn, đun sôi và tắt bếp.
Trình Bày Và Thưởng Thức
- Thịt bò phi lê rửa sạch và thái lát mỏng.
- Thịt bắp bò thái lát mỏng.
- Chần giá và đầu hành qua nước sôi.
- Chần bánh phở qua nước sôi.
- Cho giá, đầu hành, bánh phở vào tô và xếp thịt bắp bò, thịt phi lê, hành lá, ngò rí, hành tây, ớt vào tô. Sau đó, chan nước dùng vào tô.
- Bạn có thể thưởng thức phở cùng với các loại rau ăn kèm, tương ớt và tương đen.
Những Bí Quyết Nấu Phở Bò Ngon
Để có được một bát phở bò thơm ngon và đậm đà, bạn có thể áp dụng những bí quyết sau:
- Đừng quên nướng gừng vì đây là gia vị đặc biệt quan trọng cho món phở bò.
- Khi luộc thịt bắp bò, hãy nhớ vớt ra ngay sau khi chín, sau đó nhúng vào nước lạnh và treo lên để ráo nước, tránh làm thịt đen.
- Trong quá trình hầm xương, hãy vớt váng để nước dùng trong hơn.
- Chọn xương bò và thịt bò, không nên sử dụng thịt trâu vì sẽ làm mất đi hương vị đặc trưng của món ăn.
- Không nên nấu phở bò chung với xương heo hoặc gà vì sẽ làm mất đi hương vị thuần túy của món ăn.
- Khi trụng bánh phở, hãy đảm bảo nước sôi để đẩy hết chất hôi. Nên nhúng kỹ và lắc cho ráo nước trước khi cho vào tô. Khi đổ vào tô, hãy dùng đũa xới lên cho đều để bánh không dính vào nhau.
- Khi chan nước dùng vào tô, hãy đổ đều vào những chỗ có thịt tái.
- Nước dùng phải thật sôi mới được chắt vào tô bánh phở.
- Lượng nước dùng chan cách mặt bánh phở và thịt khoảng 1cm là vừa.
Làm Sao Thế Nào Để Kinh Doanh Phở Lợi Nhuận Cao?
Nếu bạn muốn kinh doanh món phở và thu về lợi nhuận hấp dẫn, hãy nắm vững cách làm một bát phở ngon và chuẩn vị. Điều này sẽ giúp bạn thu hút khách hàng và nâng cao doanh số kinh doanh. Bạn có thể tham gia chương trình học nấu phở mở quán kinh doanh của “Blog về Sâm Ngọc Linh và các thực phẩm, sức khỏe” để được hướng dẫn chi tiết về kỹ thuật nấu phở và kinh doanh món ăn này. Chương trình học mang đến những kiến thức đa chiều và được thiết kế cho cả người Việt và người nước ngoài. Hãy đến với khóa học để trở thành một đầu bếp phở chính hiệu và thu hút thực khách bằng hương vị độc đáo của món ăn này.
Để biết thêm thông tin chi tiết và đăng ký khóa học, vui lòng truy cập Blog về Sâm Ngọc Linh và các thực phẩm, sức khỏe hoặc liên hệ tổng đài 1800 6148 hoặc 1800 2027 (miễn phí cước gọi).