Cách làm tokbokki bằng cơm nguội thơm ngon tại nhà như thế nào? Các món ăn Hàn Quốc luôn được người Việt yêu thích vì hương vị đậm đà, hương thơm nồng hấp dẫn.
Nếu nhắc đến ẩm thực Hàn, không thể không nhắc đến bánh gạo tokbokki. Ít ai biết rằng món bánh dẻo này vốn có nguồn gốc từ hoàng gia và bây giờ đã trở thành món ăn bình dân được yêu thích.
Bánh gạo tokbokki có cả loại cay và không cay, thu hút rất nhiều thực khách. Cách làm tokbokki bằng cơm nguội sẽ cho bạn chiếc bánh gạo dẻo trắng mịn không khác gì ngoài tiệm.
Ăn bánh gạo từ cơm nguội có sao không?
Nghe đồn rằng ăn cơm nguội để trong tủ lạnh rồi hâm nóng sẽ có hại và gây ung thư. Tuy nhiên, thông tin này không có căn cứ. Việc ăn cơm nguội không gây ngộ độc hay ung thư, vấn đề chủ yếu nằm ở cách bảo quản thức ăn.
Bạn hoàn toàn có thể thử cách làm bánh gạo từ cơm nguội mà không cần lo lắng. Để chắc chắn, hãy bảo quản thức ăn đúng cách.
Hướng dẫn cách làm tokbokki bằng cơm nguội
Chuẩn bị nguyên liệu
- 1 tô cơm nguội
- Bột năng, bột gạo
- 1 gói nước sốt tokbokki làm sẵn
- Tương ớt, dầu hào, nước mắm, đường, dầu ăn
- Topping: Chả cá, xúc xích, cá viên, bò viên… tùy thích
Cách làm tokbokki bằng cơm nguội
-
Bước 1: Xay mịn cơm nguội
Cách làm tokbokki bằng cơm nguội rất đơn giản. Đầu tiên, bạn tán nhuyễn hoặc xay mịn cơm nguội, càng kỹ càng tốt. Xay càng mịn thì bánh gạo càng dẻo, mềm. Để nhanh chóng, bạn nên dùng máy xay. -
Bước 2: Làm bánh gạo
Thêm 4 muỗng canh bột năng, 4 muỗng canh bột gạo vào phần cơm nguội vừa xay nhuyễn, trộn thật đều. Khi bột thành khối và không còn dính tay, bạn tiến hành tạo hình.
Bạn áo một lớp bột mỏng lên bột, sau đó chia bột thành nhiều khối tròn. Bạn xoa bột thành khối thon dài rồi cắt thành khúc. Mỗi khúc khoảng 4 cm là đẹp.
-
Bước 3: Luộc bánh
Đổ nước vào nồi và đun sôi, sau đó cho bánh tokbokki đã cắt vào. Thêm chút dầu ăn và đợi từ 5 đến 7 phút cho bánh chín. Khi thấy bánh nổi lên, tức là bánh đã chín, bạn vớt ra để riêng. -
Bước 4: Làm nước sốt
Nước sốt là yếu tố quan trọng trong món tokbokki. Một cách làm tokbokki bằng cơm nguội ngon không thể thiếu là cách làm nước sốt đậm đà.
Bạn bắc chảo lên bếp, cho vào 500ml nước, gói nước sốt tokbokki, 1 muỗng canh tương ớt, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm và đảo đều.
- Bước 5: Thành phẩm!
Đợi đến khi nước sốt sôi, bạn cho bánh gạo đã luộc vào và đảo đều cho bánh thấm gia vị. Khoảng 2 – 3 phút sau, cho các topping như chả cá, hải sản, bò viên, cải thảo… vào rồi trộn đều.
Để lửa nhỏ thêm khoảng 2 phút để bánh thấm gia vị, sau đó tắt bếp.
Vậy là xong! Chỉ với một ít nguyên liệu đơn giản và bài hướng dẫn cách làm tokbokki bằng cơm nguội, bạn đã có một đĩa bánh gạo tokbokki dẻo dẻo cay cay ngon mê ly.
Các món ăn từ tokbokki
Không chỉ làm bánh gạo truyền thống, bạn còn có thể chế biến bánh gạo đã luộc sơ thành các món tokbokki hấp dẫn khác nhau. Bánh gạo tokbokki dễ dàng biến tấu và kết hợp với nhiều loại nước sốt và topping khác nhau.
Dưới đây là một số món ngon được làm từ bánh tokbokki:
- Tteokbokki: Món này dành cho những thực khách thích vị cay nồng. Kèm theo chả cá, kim chi và nước sốt chua ngọt siêu cay.
- Súp Tteokbokki phô mai: Món này dành cho những ai yêu thích phô mai béo ngậy. Kết hợp bánh gạo, tương ớt, phô mai, hành lá và chả cá.
- Gungjung Tteokbokki: Đối với những ai không ăn được vị cay, món này là lựa chọn tuyệt vời. Xào với nước tương, thịt bò, nấm và rau củ.
Một số lưu ý khi làm tokbokki bằng cơm nguội
Để có món bánh gạo tokbokki ngon mềm nhất, hãy tham khảo một số mẹo nhỏ sau:
- Muốn bánh đạt được độ mềm, dai cần thiết, hãy luộc sơ bánh tokbokki với dầu ăn.
- Nên dùng bột năng, bột mì hoặc bột bắp.
- Có thể sử dụng gói nước sốt tokbokki làm sẵn và điều chỉnh lại theo khẩu vị của mình.
- Khi nhồi bột, hãy nhồi kỹ cho đến khi bột không dính tay nữa.
- Bạn có thể cho thêm chút bột ớt để bánh có màu sắc hấp dẫn hơn.
Cách làm tokbokki bằng cơm nguội rất đơn giản, nguyên liệu dễ tìm và chuẩn bị. Đây là món ăn bạn có thể cùng gia đình thực hiện tại nhà. Bữa cơm gia đình vừa ăn ngon, vừa an toàn lại là dịp để gắn kết cả gia đình.
Liên kết đến Blog về Sâm Ngọc Linh và các thực phẩm, sức khỏe.