Xôi chiên là món ăn đường phố nổi tiếng từ miền Trung Việt Nam. Ngày nay, món ăn này được rất nhiều người ưa thích và phổ biến tại khắp nơi trên đất nước. Mặc dù chỉ là một món chiên đơn giản, nhưng quá trình chế biến lại khá kỹ công và cần phải có bí quyết để mang lại hương vị thơm ngon nhất. Hôm nay, chúng ta sẽ tham khảo cách làm xôi chiên nhân thịt cực ngon sau đây. Ai đã từng thưởng thức món xôi chiên nhân thịt chắc chắn không thể quên vị ngon của xôi chiên giòn rụm bên ngoài và nhân thịt dai dai bên trong, kết hợp cùng các loại rau củ băm nhỏ và chút vị cay nồng của tương ớt. Với hương vị độc đáo và cách chế biến khác biệt, xôi chiên là một món ăn được nhiều người yêu thích. Hãy thử làm xôi chiên tại nhà với công thức đơn giản và dễ thực hiện dưới đây.
Xôi chiên với nhân đậm đà (Ảnh: Internet)
Nguyên liệu
- 500gr gạo nếp
- 300gr thịt bằm
- 1/2 chén nấm mèo băm nhỏ
- 1/2 củ đậu băm nhỏ
- 1/4 củ cà rốt băm nhỏ
- 1 củ hành tím băm nhỏ
- Gia vị: Tiêu, nước mắm, đường, hạt nêm, tương ớt…
Cách làm xôi chiên nhân thịt đơn giản tại nhà
Bước 1: Nấu xôi
- Vo sạch 500gr gạo nếp với nước rồi đem ngâm qua đêm hoặc ít nhất là 8 tiếng để nở mềm.
- Sau khi ngâm đủ thời gian, hấp chín gạo nếp cho thành xôi.
- Dàn xôi ra một cái mâm đã thoa một ít dầu ăn để không bị dính, sau đó dùng dao cắt thành từng miếng vừa ăn.
Bước 2: Chiên xôi
- Bắc một chảo lớn lên bếp, đổ dầu ngập chảo rồi đun nóng.
- Bỏ xôi vào chảo và chiên ở lửa vừa cho đến khi xôi vàng đều, sau đó gắp ra giấy thấm dầu để hút bớt dầu thừa.
Những miếng xôi chiên vàng rụm hấp dẫn (Ảnh: Internet)
Bước 3: Làm nhân nhồi xôi chiên
- Trong một tô lớn, trộn đều các nguyên liệu: 300gr thịt bằm, củ đậu, cà rốt, nấm mèo, hành tím đã băm nhỏ, cùng với 1/2 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê nước mắm. Trộn đều và để khoảng 15 – 20 phút để thấm gia vị.
- Khi nguyên liệu đã thấm gia vị, bạn đặt chảo lên bếp và phi thơm một ít hành tím băm. Sau đó, đổ nhân vào chảo và đảo đều cho đến khi chín và có mùi thơm.
Bước 4: Kết hợp xôi và nhân
- Dùng dao rạch nhẹ một khoảng trống ở giữa các miếng xôi.
- Dùng muỗng xúc nhân cho vào giữa miếng xôi, thêm vào một ít chà bông để tạo thêm hương vị đậm đà.
- Cuối cùng, bạn có thể cắt đôi miếng xôi vừa chiên, thêm nhân vào hoặc thưởng thức ngay khi còn nóng với tương ớt.
Yêu cầu thành phẩm xôi chiên nhân thịt
Món xôi chiên nhân thịt có vỏ giòn xốp, bên trong mềm dẻo. Nhân thịt chà bông ở giữa mang hương vị thơm bùi, đậm đà, tất cả hòa quyện với nhau tạo nên một món ăn đường phố giản dị nhưng đặc sắc.
Xôi chiên – món ăn vặt yêu thích của nhiều người Việt (Ảnh: Internet)
Ngoài ra, bạn có thể thử biến tấu món xôi chiên này theo kiểu độc đáo hơn. Hãy tham khảo cách làm xốt tôm rim để ăn kèm xôi chiên.
Cách làm xốt tôm rim hành
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- 200gr tôm nõn đã bóc vỏ
- 2 củ hành khô
- 2 thìa to hành khô đã phi vàng
- 1 thìa nhỏ đường
- 3 thìa nhỏ nước mắm
- 1/2 bát nhỏ nước sôi
- 1 thìa cà phê hạt tiêu
- Ớt bột màu không cay (hoặc cay tùy khẩu vị)
Bước 2: Làm xốt tôm rim hành
- Thái tôm thành miếng nhỏ, sau đó ướp với chút đường và nước mắm.
- Làm nóng chảo, cho hành vào phi thơm, sau đó cho tôm vào rim cùng với các gia vị đã chuẩn bị. Thêm vào 1/2 chén nước sôi để rim tôm cho đến khi có độ sền sệt, sau đó tắt bếp.
- Cuối cùng, phi hành giòn thơm.
Bước 3: Thưởng thức
- Rưới xốt tôm rim lên xôi chiên và rắc hành phi lên trên. Ướp thêm rau củ muối.
Xôi chiên nhân thịt khi thưởng thức cùng tương ớt và chà bông sẽ là một món chiên ngon trong những ngày lạnh giá. Hãy cùng bạn bè, người thân nhâm nhi món ăn “gây nghiện” này trong những ngày mưa gió. Cách làm xôi chiên nhân thịt đơn giản, nguyên liệu dễ tìm và làm tại nhà còn vệ sinh hơn ngoài quán. Chúc các bạn thành công và thưởng thức món xôi chiên hấp dẫn này!