Sữa hạt Hàn Quốc luôn được đánh giá cao về dinh dưỡng nhờ sự kết hợp đa dạng các loại đậu và hạt khác nhau. Hiện nay, bạn có thể tìm thấy các loại sữa hạt Hàn Quốc này tại các cửa hàng, siêu thị, và trang thương mại điện tử.
Tuy nhiên, nếu có thời gian, hãy tự làm sữa hạt tại nhà vì những lý do sau đây:
- Giá cả phải chăng: Nếu gia đình bạn thường uống sữa hạt mỗi ngày, tự làm sữa hạt sẽ giúp bạn tiết kiệm một khoản chi phí hợp lý.
- Chất dinh dưỡng cô đặc: Sữa hạt tự làm chứa nhiều chất béo lành mạnh và không chứa bột béo và chất bảo quản như những sản phẩm đóng hộp.
- Linh hoạt: Với sữa hạt tự làm, bạn có thể linh động kết hợp chúng trong những món ăn lành mạnh khác như ngũ cốc, sinh tố,…
Bài viết này sẽ mang đến cho bạn 3 công thức sữa hạt kiểu Hàn mới lạ và giàu dinh dưỡng. Hãy cùng đọc ngay sau đây!
Giá trị dinh dưỡng từ các loại sữa hạt
Hầu hết các loại hạt đều giàu chất dinh dưỡng như protein, carbohydrate, chất béo, cùng với đó là vitamin và khoáng chất. Các loại hạt như óc chó, hạnh nhân, mắc ca… cung cấp nhiều chất dinh dưỡng bổ ích như:
- Chất béo tốt, chất béo không bão hòa đơn và chất béo không bão hòa đa (chủ yếu là quả óc chó).
- Nguồn cung cấp protein thực vật tốt cho sức khỏe.
- Một số loại hạt cũng chứa nhiều axit amin arginine, giúp giữ cho các mạch máu khỏe mạnh.
- Giàu chất phytochemical hoạt động như chất chống oxy hóa.
- Giàu vitamin và khoáng chất như: vitamin E, B6, niacin, folate, magiê, kẽm, sắt thực vật,…
1. Cách nấu sữa hạt óc chó, hạnh nhân, đậu đen
Sữa hạt Hàn Quốc nổi tiếng với hàm lượng dinh dưỡng dồi dào với đạm thực vật, các loại vitamin, khoáng chất và axit amin. Mỗi loại hạt mang lại những lợi ích dinh dưỡng khác nhau. Chính vì thế, kết hợp nhiều loại hạt với nhau sẽ giúp đa dạng dinh dưỡng cho món sữa hạt của bạn.
Nguyên liệu sữa hạt óc chó, hạnh nhân, đậu đen
- 60g óc chó sống (loại không ướp muối)
- 60g hạnh nhân sống
- 40g đậu đen sống
- 1.4l nước lọc
- 1 ống vani
- Đường phèn (tùy thích)
Cách nấu sữa hạt óc chó, hạnh nhân, đậu đen
- Ngâm các loại hạt và đậu:
- Rửa sạch hạnh nhân, óc chó và đậu đen để loại bỏ bụi bẩn.
- Ngâm các loại đậu với lượng nước hòa tan cùng ½ thìa cà phê muối. Ngâm hạt và đậu ít nhất 6 giờ, tối đa 12 giờ.
- Sau thời gian ngâm đậu và hạt, xả sạch nguyên liệu dưới vòi nước và để ráo.
- Xay sữa hạt:
- Tùy thuộc vào dung tích máy xay sinh tố của bạn, hãy chia hỗn hợp hạt thành những phần nhỏ để xay nhuyễn.
- Cho óc chó, hạnh nhân và đậu đen đã ngâm vào máy xay sinh tố. Xay ở tốc độ cao trong khoảng 2 phút, từ từ cho thêm nước lọc vào hỗn hợp đậu và hạt.
- Khi bạn thu được phần hạt lỏng mịn, có màu trắng đục như kem thì tắt máy.
- Lọc sữa:
- Đổ sữa óc chó, hạnh nhân và đậu đen qua túi lọc. Sau đó, bạn hãy vắt và bóp túi sữa để lọc lấy sữa hạt.
- Nấu sữa:
- Đun sôi phần sữa bạn lọc được ở lửa vừa. Chú ý khuấy nhẹ đều tay để sữa không bị vón cục.
- Đến khi sữa sôi thì hạ nhỏ lửa, cho thêm vani và đường phèn theo khẩu vị của bạn. Khi sữa sôi trở lại thì bạn tắt bếp.
- Bảo quản sữa hạt tự làm:
- Sữa hạt tự làm không có chất bảo quản nên dễ bị hỏng hơn các sản phẩm đóng chai. Tốt nhất, bạn nên bảo quản chúng trong lọ thủy tinh sạch, đã khử trùng và lau khô.
- Bạn có thể bảo quản sữa hạt kiểu Hàn Quốc trong chai đóng kín từ 3-4 ngày trong ngăn mát tủ lạnh.
Mẹo nấu sữa hạt dành cho bạn: Nếu bạn thích kết cấu sữa béo và đặc hơn, bạn có thể nấu sữa với tỷ lệ 1:3 hoặc 1:2 hạt và nước.
2. Cách nấu sữa hạt macca và quả mọng kiểu Hàn Quốc
Bên cạnh sữa óc chó và hạnh nhân, khi nhắc đến sữa hạt Hàn Quốc, không thể nào bỏ qua công thức nấu sữa hạt macca hoa quả thanh mát ngọt ngào. Dưới đây là công thức 4 cốc sữa hạt macca và quả mọng dành cho bạn.
Nguyên liệu sữa hạt macca và quả mọng
- 170g hạt mắc ca thô (chưa rang)
- 1 lít nước lọc (nếu thích bạn có thể dùng 500ml nước lọc và 500ml sữa tươi để món sữa hạt thơm béo hơn)
- ½ muỗng cà phê chiết xuất vani (tùy chọn)
- 50g quả mọng tươi (dâu tây, việt quất, cherry, …)
Cách nấu sữa hạt macca và quả mọng kiểu Hàn Quốc
- Ngâm hạt mắc ca trong nước mát ở nhiệt độ phòng trong 4-5 giờ. Thêm ½ muỗng cà phê muối vào nước ngâm hạt. Sau đó rửa sạch hạt và để ráo.
- Xay sữa hạt macca và nước lọc như hướng dẫn bên trên trong khoảng 2 phút. Cho đến khi hỗn hợp sữa nhuyễn mịn, bạn có thể thêm nước, hoặc sữa tươi tùy theo độ lỏng của sữa tùy theo ý thích của bạn.
- Lọc lấy sữa macca qua túi vải sạch. Sau khi đã vắt ráo sữa, bạn có thể rây hỗn hợp sữa một lần nữa qua rây mịn để loại bỏ phần bã còn sót lại.
- Nấu sữa ở lửa vừa. Đến khi sữa sôi thì hạ lửa và cho thêm vani và đường vào rồi tắt bếp để nguội.
- Nghiền mịn quả mọng với đường. Khi dùng, bạn hãy cho phần quả mọng tươi hòa đều với sữa macca để tạo độ ngọt cho sữa.
3. Cách nấu sữa chuối hạnh nhân Hàn Quốc
Sữa chuối hạnh nhân là một trong những thức uống không thể thiếu khi nhắc đến sữa hạt Hàn Quốc. Loại sữa hạt này được yêu thích với vị ngọt đặc trưng của chuối và thơm béo của hạnh nhân. Dưới đây là cách nấu sữa hạt hạnh nhân và chuối dễ làm dành cho bạn.
Nguyên liệu sữa hạt chuối hạnh nhân
- 1 quả chuối chín
- 2 cốc sữa hạnh nhân lạnh
- 1/8 thìa cà phê chiết xuất vani
Cách làm sữa chuối hạnh nhân kiểu Hàn Quốc
- Cho chuối, vani và 1 cốc sữa hạnh nhân vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn ở tốc độ cao.
- Sau đó khuấy đều hỗn hợp với 1 cốc sữa hạnh nhân còn lại.
Mẹo dành cho bạn: Để sữa hạt hạnh nhân và chuối ngon nhất, bạn hãy dùng chuối đã chín vàng. Để hương vị đặc biệt hơn, bạn có thể dùng chuối cau hoặc chuối sứ. Nếu như quả chuối không có đủ vị ngọt, hãy dùng một vài quả chà là để tạo vị ngọt thanh cho món sữa hạt của bạn.
Hy vọng 3 công thức sữa hạt Hàn Quốc độc đáo đã mang đến cho bạn thêm những sự lựa chọn lành mạnh và tốt cho sức khỏe. Mỗi một sự kết hợp sữa hạt có một hương vị riêng biệt và đặc trưng và không kém phần dinh dưỡng. Vì thế, hãy thử ngay những công thức này ngay hôm nay bạn nhé!