Granola là gì? Lợi ích dinh dưỡng và những lưu ý an toàn khi ăn granola

Ngày nay, ngũ cốc granola đang trở nên phổ biến trong những công thức và chế độ ăn uống lành mạnh nhờ hàm lượng dinh dưỡng dồi dào. Vậy ngũ cốc granola là gì? Granola là một loại ngũ cốc ăn sáng lành mạnh được chế biến từ yến mạch, các loại ngũ cốc nguyên cám và hạt, thường được kết hợp với mật ong và các loại gia vị. Granola không chỉ là một món ăn dinh dưỡng, mà còn mang đến nhiều lợi ích sức khỏe cho cơ thể.

Ngũ cốc granola là gì?

Granola là một loại ngũ cốc ăn sáng lành mạnh được chế biến từ hỗn hợp yến mạch, các loại hạt và mật ong. Đặc biệt, granola có thể được kết hợp với lúa mạch, lúa mì, hoặc kiều mạch, trái cây sấy khô, hạt chia, gia vị và bơ hạt. Thành phần dinh dưỡng phong phú của granola bao gồm protein, chất xơ và các vitamin và khoáng chất quan trọng như sắt, magiê, kẽm, đồng, selen, vitamin B và vitamin E.

Sự khác biệt của muesli và granola là gì?

Granola và muesli đều là những món ăn ngũ cốc hỗn hợp được dùng trong bữa sáng và những bữa phụ lành mạnh. Tuy nhiên, hai loại ngũ cốc này có những sự khác biệt nhất định:

Xem thêm:  Các món bún bao nhiêu calo? Ăn bún có béo không?

1. Nguyên liệu

Ngũ cốc muesli được làm từ các nguyên liệu tươi hoặc khô như yến mạch, hạt điều, hạt dẻ, quả khô, hạt giống và trái cây tươi hoặc sấy khô. Trong khi đó, ngũ cốc granola được làm từ yến mạch và các loại hạt như hạt đậu, hạt hạnh nhân, hạt óc chó. Ngoài ra, granola có chứa mật ong, đường và dầu thực vật.

2. Cách chế biến

Ngũ cốc muesli thường được ăn sống hoặc ngâm trong nước, sữa hoặc sữa chua trước khi ăn. Trong khi đó, ngũ cốc granola được rang và nướng, tạo ra mùi vị và độ giòn đặc trưng.

3. Hàm lượng calo và chất béo

Ngũ cốc muesli thường có hàm lượng calo và chất béo thấp hơn so với granola, do không có chứa đường và dầu thực vật. Tùy thuộc vào thành phần nguyên liệu và công thức chế biến, hàm lượng calo trong các loại ngũ cốc này có thể khác nhau. Muesli thường có từ 250-300 calo trong mỗi 100g, trong khi granola có từ 300-450 calo trong mỗi 100g.

Lợi ích của ngũ cốc granola là gì?

Mặc dù chưa có nhiều nghiên cứu về lợi ích và giá trị dinh dưỡng riêng biệt của granola, nhưng với thành phần nguyên liệu lành mạnh như yến mạch, hạt lanh, hạt chia và hạnh nhân, granola mang đến những giá trị dinh dưỡng và lợi ích nhất định cho sức khỏe.

1. Lợi ích về hệ tiêu hóa

Granola có thể giúp bạn no lâu và giảm cảm giác thèm ăn khi kết hợp với chế độ ăn uống lành mạnh. Nhờ hàm lượng chất xơ và protein, granola giúp bạn giảm cảm giác thèm ăn và cảm giác no lâu hơn. Đồng thời, granola cũng hỗ trợ tiêu hóa.

Xem thêm:  Cách làm ức gà áp chảo mọng nước giúp tăng cơ giảm mỡ

2. Lợi ích về đường huyết và tim mạch

Ngũ cốc granola có thành phần giàu chất xơ và chất béo không bão hòa, như yến mạch và các loại hạt. Điều này giúp làm giảm mức cholesterol LDL có hại và giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.

3. Granola chứa nhiều chất chống oxy và chống viêm

Granola chứa nhiều loại hạt và ngũ cốc nguyên cám, có chứa chất chống oxy hóa. Chất chống oxy hóa giúp cơ thể chống lại các gốc tự do gây hại, tăng cường sức đề kháng và ngăn ngừa những bệnh mãn tính.

Công thức tự làm ngũ cốc granola tại nhà

Bạn có thể tự làm ngũ cốc granola tại nhà theo công thức đơn giản sau:

Nguyên liệu:

  • 150g yến mạch cán dẹt
  • 50g hạt chia
  • 50g hạt điều
  • 50g hạt hướng dương
  • 50g hạnh nhân thái nhỏ
  • 50g hoa quả sấy khô (tùy ý)
  • 50g mật ong (lưu ý điều chỉnh độ ngọt, đặc biệt đối với bệnh nhân tiểu đường)
  • 3 thìa dầu bơ hoặc dầu ô-liu
  • 1/2 thìa cà phê muối

Hướng dẫn:

  1. Trộn đều yến mạch, hạt chia, hạt điều, hạt hướng dương, hạnh nhân và muối.
  2. Khuấy đều mật ong và dầu bơ trong một bát nhỏ, sau đó trộn đều với hỗn hợp ngũ cốc đã chuẩn bị.
  3. Phết một lớp dầu bơ lên giấy lót để chống dính.
  4. Dàn đều hỗn hợp trên khay và nướng ở nhiệt độ 160°C trong khoảng 20-25 phút. Bạn có thể thêm trái cây sấy khô lên bề mặt granola trong 5 phút cuối cùng hoặc trộn vào sau khi nướng xong.
  5. Sau khi nguội hoàn toàn, bạn có thể bảo quản granola trong hộp kín ở nhiệt độ phòng trong vòng 1-2 tuần.
Xem thêm:  Hỏi đáp Bác sĩ: Ai không nên uống trà gừng?

Gợi ý món ngon với ngũ cốc granola

Granola có thể được ăn trực tiếp, kết hợp với sữa, sữa chua, hoặc sử dụng như một lớp phủ trên các món ăn như cháo yến mạch, sinh tố trái cây, bánh kếp. Bạn cũng có thể thêm granola vào món salad trái cây để tăng thêm hương vị và độ giòn. Một số loại trái cây phù hợp để kết hợp với granola bao gồm quả mọng, chuối, táo, lê hoặc nho khô.

Những lưu ý khi sử dụng ngũ cốc granola

Granola có thể là một món ăn giàu dinh dưỡng, nhưng cần lưu ý một số điều khi sử dụng:

  • Hãy chọn granola không có đường tinh luyện, chất tạo ngọt hoặc chất béo xấu. Đọc kỹ thành phần nguyên liệu để lựa chọn sản phẩm tốt cho sức khỏe.
  • Kết hợp granola với chế độ ăn lành mạnh, bổ sung nhiều rau và protein.
  • Hạn chế sử dụng granola khi ăn kiêng giảm cân, nếu muốn giảm calo, hãy chọn muesli thay vì granola.
  • Cân nhắc nếu bạn có dị ứng với bất kỳ thành phần nào trong granola.

Granola là một món ngũ cốc giàu dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, không nên sử dụng quá nhiều và cần lựa chọn sản phẩm chất lượng. Để tìm hiểu thêm về lợi ích và dinh dưỡng, bạn có thể truy cập Blog về Sâm Ngọc Linh và các thực phẩm, sức khỏe.