Nấm bào ngư: 6 tác dụng và 5 lưu ý khi sử dụng để không gây hại

Nấm bào ngư không chỉ là thực phẩm bổ dưỡng mà còn là vị thuốc quý mà ít ai biết đến. Để khám phá thêm nhiều tác dụng của loại nấm này với sức khỏe, mời bạn cùng tìm hiểu cụ thể hơn qua bài viết dưới đây.

Nấm Bào Ngư – Loại nấm giàu dinh dưỡng

Nấm bào ngư thường xuất hiện trong các món ăn chay và là một trong những thực phẩm giàu dinh dưỡng, đem lại nhiều lợi ích tốt cho sức khỏe.

Nấm bào ngư có hình dạng giống một chiếc phễu lệch, phần mũ nấm xòe ra, lồi lên và mặt mũ nhẵn bóng, mép mũ cuộn vào trong. Mũ nấm có màu xám – nâu sẫm và màu trắng nhạt. Đây là 2 màu sắc đặc trưng của loại nấm này. Cuống nấm ngắn được phủ lông mịn có màu nhạt hơn phần mũ nấm, mọc sát nhau.

Giá trị dinh dưỡng của nấm bào ngư

Nấm bào ngư chứa nhiều loại vitamin và khoáng chất thiết yếu tương đương với các loại rau xanh như vitamin D, vitamin B1, B3, B2, B5, photpho, selen, kẽm,… Đây đều là những chất cần thiết cho cơ thể, giúp giảm cân, làm đẹp da và tăng cường sức khỏe.

Xem thêm:  Phân biệt hồng giòn Trung Quốc và những lưu ý khi ăn hồng giòn

Bên cạnh đó, nấm bào ngư còn chứa Protein, Vitamin PP, Glucid, Acid Folic, các Fleutorin và Acid béo không no, giúp kháng viêm, kháng khuẩn, chống các gốc tự do và hỗ trợ ngăn ngừa sự phát triển của các tế bào ung thư hiệu quả.

6 tác dụng của nấm bào ngư

nấm bào ngư có tác dụng gì

Với nguồn dinh dưỡng dồi dào, nấm bào ngư mang đến những tác dụng tốt cho sức khỏe như:

1. Nâng cao hệ thống miễn dịch

Trong nấm bào ngư chứa chất chống oxy hóa selen, giúp bảo vệ tế bào trước những tác nhân gây hại và nâng cao khả năng miễn dịch cho cơ thể tốt nhất.

2. Cải thiện chức năng não bộ

Nấm bào ngư giàu niacin (vitamin B3), một chất dinh dưỡng quan trọng đã được chứng minh là làm giảm nguy cơ mắc bệnh Alzheimer và suy giảm nhận thức do tuổi tác.

3. Kháng viêm

Nấm bào ngư có đặc tính kháng viêm mạnh mẽ, giúp kiểm soát và chống viêm hiệu quả. Viêm mãn tính là một trong những nguyên nhân làm tăng nguy cơ mắc các bệnh lý về tim mạch, ung thư, tiểu đường.

4. Giảm lượng đường trong máu

Nấm bào ngư chứa nhiều β-glucans, chất xơ hòa tan trong nước có tác dụng điều hòa đường huyết, hạn chế nguy cơ mắc bệnh tiểu đường.

5. Ngăn ngừa và kiểm soát ung thư

Nấm bào ngư có khả năng ngăn chặn sự phát triển của các tế bào ung thư vú và ung thư ruột kết. Chiết xuất nấm bào ngư giúp hỗ trợ điều trị chống lại các tế bào khối u đại trực tràng và bệnh bạch cầu.

Xem thêm:  Nên Keto trong bao lâu thì cơ thể vào trạng thái Ketosis

6. Tăng cường sức khỏe tim mạch

Nấm bào ngư chứa những hợp chất tốt cho tim mạch, như chất xơ hòa tan beta-glucans. Loại nấm này giúp hạ lượng đường trong máu, giảm chất béo trung tính, huyết áp và mức insulin, giảm nguy cơ mắc các bệnh lý về tim mạch hiệu quả.

5 lưu ý khi sử dụng nấm bào ngư

Lưu ý khi sử dụng nấm bào ngư

Khi sử dụng nấm bào ngư, bạn cần lưu ý những điều sau để tránh những tác dụng phụ không mong muốn:

  1. Dùng nhiều dầu mỡ: Việc cho quá nhiều dầu ăn khi xào nấm sẽ cản trở quá trình hấp thu dưỡng chất của nấm vào cơ thể. Điều này có thể gây chướng bụng, khó tiêu và mắc chứng trào ngược dạ dày.

  2. Chế biến nấm ở nhiệt độ thấp: Khi chế biến nấm ở nhiệt độ thấp, nấm sẽ ra nhiều nước làm món ăn mất đi hương vị, màu sắc và thẩm mỹ. Bạn nên nấu nấm ở nhiệt độ cao để làm tăng độ ngon của nấm.

  3. Sử dụng nồi, chảo nhôm để nấu nấm: Khi nấu trong nồi hoặc chảo nhôm, các hoạt chất trong nấm sẽ tác dụng với nhôm, làm nấm bị đổi màu thành đen. Vì vậy, không nên sử dụng những vật dụng làm từ nhôm khi nấu nấm.

  4. Nấm nên chín hoàn toàn: Nấm bào ngư cần nấu trong khoảng 5-10 phút để chín tuyệt đối, đảm bảo vệ sinh và không gây hại cho cơ thể. Nếu nấm chưa chín hoàn toàn, những chất hoặc vi khuẩn có trong nấm sẽ gây tác dụng phụ và ảnh hưởng xấu đến sức khỏe.

  5. Không dùng nấm chung với đồ mát: Nấm bào ngư có tính mát và vị ngọt. Khi dùng nhiều nấm và kết hợp với các thức ăn có tính hàn trong thời gian dài sẽ gây lạnh bụng, khó tiêu, tiêu chảy. Người có trạng yếu, hay bị đầy bụng, đi ngoài phân lỏng không nên sử dụng loại nấm này. Hạn chế uống các loại đồ uống lạnh như trà đá, cà phê đá hoặc các đồ uống giúp hạ nhiệt để tránh đau bụng.

Xem thêm:  Người béo phì nên hạn chế ăn những chất nào, thực phẩm gì?

Nấm bào ngư là thực phẩm tốt cho sức khỏe. Để phát huy hết những công dụng đặc biệt và bảo vệ dưỡng chất có trong nấm, hãy sử dụng và bảo quản đúng cách.

Đọc thêm: 6 cách chế biến nấm bào ngư tươi ngon, đơn giản tại nhà