Ngan cháy tỏi là một món ăn không chỉ dễ làm mà còn mang đến hương vị cực kỳ lôi cuốn. Dù đã quen thuộc với nhiều người, không phải ai cũng biết cách nấu món này. Hôm nay, chúng tôi sẽ giới thiệu cho bạn công thức làm món ngan nấu cháy tỏi đúng điệu. Món ăn này sẽ làm phong phú bữa cơm hằng ngày của bạn.
Nguyên liệu để nấu món ngan cháy tỏi ngon
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món ăn cùng làm nước chấm gồm:
- 1 con ngan
- Tỏi
- Gừng
- Tiêu, Ớt
- Ngũ vị hương
- Rượu trắng
- Chanh
- Tương ớt
- Dầu hào
- Nước tương
- Các gia vị khác: Nước mắm, đường, hạt nêm
Cách làm món ngan cháy tỏi
Để nấu món ăn ngon đúng chuẩn hương vị, bạn cần tuân thủ các bước sau:
Bước 1: Xử lý ngan
Sau khi đã sơ chế ngan thật sạch, bạn chặt thành từng miếng vừa miệng. Sau đó, ngâm ngan đã chặt vào rượu trắng pha nước loãng trong 15 phút để loại bỏ mùi hôi trong thịt ngan. Rửa sạch thịt ngan với nước sau khi ngâm.
Tiếp theo, ướp ngan với hỗn hợp gồm 10 gram tỏi băm, 5 gram gừng băm, 5 gram ớt băm, nửa thìa bột canh ngũ vị hương, nửa thìa hạt nêm, 1 thìa rượu trắng, 1 thìa nước tương, 1 thìa dầu hào, nửa thìa đường và nửa thìa tiêu. Trộn đều và ướp trong thời gian 30 – 60 phút.
Bước 2: Nấu món ngan cháy tỏi
Đầu tiên, phi thơm tỏi bằng cách cho dầu vào chảo nóng và cho tỏi đã thái lát mỏng vào chiên. Lưu ý nên chiên với lửa nhỏ vừa để tránh bị cháy. Khi tỏi chuyển sang màu vàng ruộm, vớt tỏi ra.
Tiếp theo, chiên ngan đã được ướp trước đó. Có thể để lửa lớn hơn chút và chiên cho đến khi ngan chín và da ngoài đã giòn vàng. Rắc thêm ít tỏi đã phi lên mặt thịt ngan, và bạn đã hoàn thành bước quan trọng của món ăn này.
Bước 3: Làm nước chấm ăn kèm
Bạn có thể làm nước chấm phù hợp với món này theo công thức sau: 1 thìa bột canh đường, 2 thìa nước lọc, 1 thìa nước mắm, 1 thìa tương ớt. Trộn đều hỗn hợp nước chấm, sau đó thêm 1 thìa nước cốt chanh. Cho thêm nửa thìa tỏi băm và nửa thìa ớt băm, khuấy đều lần nữa. Như vậy là hoàn thành bát nước chấm thơm ngon cho ngan cháy tỏi.
Hướng dẫn cách chọn được ngan ngon, thơm thịt
Khi mua ngan, hãy lưu ý các điểm sau để đảm bảo chất lượng:
- Chọn những con to béo, mỏ ngan cứng, ức căng tròn, da nơi cổ và bụng dày. Hãy chọn ngan đực vì chúng có thịt chắc hơn.
- Kiểm tra phần hậu môn ngan, nếu không có phân chảy ra thì chứng tỏ ngan khỏe mạnh, không bị bệnh.
- Tránh mua những con có đùi và lườn da căng bóng, thịt dày vì chúng có thể đã được xử lý bằng hóa chất để giữ tươi. Hãy ấn vào phần đó để kiểm tra, nếu cảm giác nhão và phòng lên thì chứng tỏ ngan đã bị bơm nước để tăng cân.
- Không nên mua những con đã bị mổ phanh ra vì chất lượng thịt không được đảm bảo và không còn độ tươi ngon cùng với sự ngọt thịt của ngan.
Ngan cháy tỏi mang đến một hương vị thơm ngon hấp dẫn. Đó là sự kết hợp hoàn hảo giữa thịt ngan chiên giòn ngọt mềm và vị tỏi phi đậm đà thơm phức. Món này tạo nên một hương vị đặc biệt, mới lạ khiến bạn nhớ mãi không quên.
Hãy bắt tay vào việc thử ngay công thức làm món ngan cháy tỏi hấp dẫn, ngon miệng cùng Blog về Sâm Ngọc Linh và các thực phẩm, sức khỏe. Ngoài ra, bạn cũng có thể tìm hiểu thêm rất nhiều món ăn khác tại đây.