Sá sùng không chỉ đóng vai trò là nguyên liệu cho các món ăn ngon, mà còn là một dược liệu quý hiếm có giá trị kinh tế cao. Vậy sá sùng có những đặc điểm gì đặc biệt? Nó có tác dụng gì và cách chế biến ra sao?
Sá sùng là một món ăn độc đáo đem lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Hãy cùng tìm hiểu thêm về những công dụng đặc biệt của sinh vật này.
Sá sùng là gì?
Sá sùng là một loại sinh vật biển có nhiều tên gọi khác nhau như địa sâm, sâu đất, giun biển… Nó có hình dạng tương tự như con giun đất, nhưng kích thước lớn hơn và sống chủ yếu ở khu vực ven biển.
Độ dài trung bình của sá sùng dao động từ 5 – 10cm. Có những con sá sùng lớn hơn có thể dài đến 15 – 40cm. Sá sùng được coi là một đặc sản nổi tiếng ở các vùng biển và rất quý hiếm do khó khăn trong việc thu thập. Điều này khiến cho sá sùng trở nên đắt đỏ và được coi là một loại dược liệu quý hiếm có nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe.
Hàm lượng dinh dưỡng của sá sùng
Sá sùng chứa nhiều thành phần dinh dưỡng tốt cho cơ thể, bao gồm:
- Nhiều loại khoáng chất như sắt, canxi, kẽm, mangan…
- Hơn 18 loại axit amin quan trọng như glycine, glutamine, succinic…
- Chất xơ, nước, các loại vitamin A, B1, B6, B12…
Đây là những dưỡng chất quan trọng cho sức khỏe và đặc biệt hữu ích cho trẻ em, phụ nữ mang thai, người bệnh và người cao tuổi.
Lợi ích của sá sùng với sức khỏe
Với hàm lượng dinh dưỡng cao, sá sùng mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe:
- Giúp bổ máu, bổ huyết.
- Hỗ trợ tăng cân, tăng sức đề kháng cho cơ thể và giúp điều trị suy dinh dưỡng ở trẻ em.
- Có tác dụng bổ thận tráng dương, cải thiện chức năng sinh lý cho cả nam và nữ. Đồng thời, sá sùng còn hỗ trợ điều trị tình trạng yếu sinh lý, xuất tinh sớm…
- Cải thiện hoạt động của hệ tiêu hóa, kích thích ăn uống ngon miệng hơn và tăng khả năng hấp thụ thức ăn.
- Hỗ trợ điều trị còi xương, suy dinh dưỡng ở trẻ em. Khi kết hợp sá sùng với các món ăn, nó còn giúp kích thích sự thèm ăn ở trẻ nhỏ.
- Hỗ trợ điều trị hen suyễn kéo dài, các triệu chứng ho khan, ho cảm, ho có đờm.
- Hỗ trợ điều trị các bệnh về răng hàm mặt như đau răng, lợi sưng đau, chảy máu chân răng.
- Giảm các triệu chứng ra mồ hôi đêm, đau thắt ngực, thiếu sữa sau sinh, trầm cảm sau khi sinh con ở phụ nữ.
- Tốt cho những người mắc chứng suy nhược thần kinh, tiểu đêm nhiều, tiểu són.
Cách dùng sá sùng
Sá sùng trong ẩm thực
Bạn có thể sử dụng sá sùng thay cho bột ngọt để làm nước dùng nấu canh, phở, cháo… để tăng thêm hương vị ngọt ngào và tốt cho sức khỏe. Sá sùng cũng là nguyên liệu chính cho các món luộc, xào tỏi, rang, chiên giòn…
Sá sùng có hương vị béo ngậy đặc trưng kết hợp với các nguyên liệu khác, tạo nên một món ăn ngon miệng và đồng thời có tác dụng điều trị nhiều bệnh lý.
Ngoài ra, sá sùng khô có thể dùng để ngâm rượu, bổ sung nhiều dưỡng chất và thích hợp cho phái mạnh. Khi mua sá sùng khô, hãy chọn những miếng có thân hình dày, không mốc, không mùi hôi, màu trắng ngà.
Lưu ý khi sử dụng sá sùng
- Nếu bạn có mẫn cảm hoặc dị ứng với bất kỳ thành phần nào có trong sá sùng, hãy tránh sử dụng để đảm bảo sức khỏe.
- Không lạm dụng sá sùng, sử dụng theo liều lượng hợp lý.
- Phụ nữ mang thai và đang cho con bú cần tham khảo ý kiến từ bác sĩ trước khi sử dụng.
- Người đang sử dụng thuốc đặc trị nên hỏi ý kiến từ bác sĩ để đảm bảo sức khỏe và hiệu quả của thuốc.
Cách chế biến và bảo quản sá sùng
Sau khi thu thập sá sùng, bạn cần làm sạch chúng bằng cách rửa nhiều lần với nước muối để loại bỏ cát và tạp chất bên trong. Nếu không làm sạch kỹ, cát bám trên sá sùng có thể ảnh hưởng đến chất lượng món ăn. Rửa sá sùng đến khi có màu trắng hồng.
- Sá sùng tươi: Bạn có thể bảo quản sá sùng bằng cách đông lạnh để giữ nguyên độ tươi ngon.
- Sá sùng khô: Phơi sá sùng đã rửa sạch ngoài nắng mạnh trong vòng 4 – 5 ngày. Sau khi phơi khô, sá sùng sẽ trở thành một miếng màu trắng giống miếng vỏ cây. Bạn có thể bảo quản sá sùng khô trong khoảng 2 tuần – 1 tháng ở nhiệt độ bình thường để tránh ẩm mốc. Để bảo quản lâu dài hơn, bạn nên dùng giấy báo gói lại sá sùng khô, cho vào túi nilon và để trong ngăn mát tủ lạnh. Phương pháp này giúp bảo quản sá sùng trong khoảng 3 tháng.
Sá sùng là một thực phẩm tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, để có thể tận dụng hết những công dụng đặc biệt và tránh những tác dụng phụ không mong muốn, hãy sử dụng sá sùng đúng liều lượng và tham khảo ý kiến từ bác sĩ hoặc chuyên gia trước khi sử dụng.