2 cách làm tắc xí muội chua ngọt, thơm ngon, thanh mát giải nhiệt

Tắc xí muội là một thức uống được nhiều người ưa chuộng. Không chỉ có vị chua ngọt thanh mát giúp giải khát hiệu quả, mà còn rất tốt cho sức khỏe, đặc biệt là trong việc đối phó với cảm lạnh, ho và viêm họng. Bạn đã biết cách làm tắc xí muội tại nhà sao cho vừa chua ngọt, thơm ngon, và màu sắc óng ánh đẹp mắt chưa?

Tham khảo những thông tin được tổng hợp trong bài viết dưới đây của Hello Bacsi để biết thêm về 2 cách làm tắc xí muội ngon khó cưỡng.

1. Cách làm tắc xí muội phơi nắng không bị đắng

1.1. Nguyên liệu làm tắc xí muội phơi nắng

cách làm tắc xí muội

  • 500g tắc
  • 500g đường cát
  • 1 muỗng canh mật ong
  • Muối

Mẹo chọn tắc tươi ngon làm mứt tắc xí muội:

  • NÊN chọn mua tắc tươi, mới hái, chín mọng, có mùi thơm đặc trưng
  • NÊN chọn mua tắc có lớp vỏ mỏng, căng bóng, ngả vàng
  • KHÔNG nên mua tắc héo, tắc giập hay bị côn trùng cắn hay có mùi úng
  • KHÔNG nên mua tắc vỏ dày, da màu xanh đậm vì đó là tắc còn non, ít nước và thường có vị đắng.
Xem thêm:  Bí quyết cách làm giấm táo thành công ngay từ lần đầu tiên

1.2. Hướng dẫn cách làm tắc xí muội phơi nắng không bị đắng

Bước 1: Sơ chế tắc

cách làm tắc xí muội: sơ chế tắc

  • Rửa tắc cho sạch bụi bẩn
  • Cắt đôi quả tắc, vắt nước cốt vào tô lớn, lọc bỏ hạt
  • Rửa vỏ tắc lại với nước, sau đó thái sợi
  • Cho vỏ tắc đã thái sợi vào tô, thêm 2 thìa cà phê muối
  • Bóp vỏ tắc nhẹ nhàng để vỏ tắc mềm ra và bớt đắng
  • Rửa sạch lại sợi vỏ tắc
  • Chần sơ vỏ tắc trong nước sôi khoảng 1-2 phút, rồi vớt ra để ráo

Bước 2: Ngâm tắc xí muội

cách làm tắc xí muội

  • Chuẩn bị thau to rồi cho vỏ tắc vào thau
  • Thêm phần đường cát vào thau, đảo nhẹ tay
  • Cho vào thau phần nước tắc, mật ong, 1 thìa cà phê muối, trộn đều cho các nguyên liệu hòa quyện nhau.

Bước 3: Phơi nắng tắc xí muội

cách làm tắc xí muội: phơi nắng tắc

  • Dùng màng bọc thực phẩm bọc thau tắc xí muội lại
  • Mang thau tắc xí muội ra phơi nắng trong khoảng 1 tuần cho tắc mềm, dẻo, dai, thơm.

Sau khi phơi nắng, tắc xí muội sẽ có màu vàng ươm đẹp mắt. Nước tắc sẽ có vẻ sóng sánh, mịn mượt và thơm lừng mùi tắc, vị chua ngọt thanh mát. Đây là lựa chọn tuyệt vời để pha trà tắc xí muội.

2. Cách làm tắc xí muội đường phèn mật ong không phơi nắng, không bị đắng

2.1. Nguyên liệu làm tắc xí muội đường phèn mật ong

cách làm tắc xí muội mật ong

  • 500g tắc chín
  • 500g đường phèn
  • 2 muỗng canh mật ong
  • Muối
Xem thêm:  Thực hư thạch giảm cân có hiệu quả như lời đồn?

2.2. Hướng dẫn cách làm tắc xí muội đường phèn mật ong không phơi nắng, không bị đắng

Bước 1: Sơ chế tắc

cách làm tắc xí muội: sơ chế

  • Bỏ cùi và lá quả tắc, sau đó rửa sạch với nước
  • Cắt đôi quả tắc và vắt lấy nước cốt cho vào tô, lọc bỏ hạt
  • Cho ⅔ muỗng canh muối vào tô nước tắc và khuấy đều cho muối tan
  • Rửa lại vỏ tắc, thái sợi
  • Cho vỏ tắc vào tô lớn, thêm 2 muỗng canh muối
  • Bóp muối vỏ tắc trong khoảng 2 phút để vỏ tắc bớt đắng và mềm ra. Nếu có thời gian, bạn có thể ngâm vỏ tắc với 4 muỗng canh muối qua đêm để vỏ tắc giảm hẳn vị đắng
  • Sau khi bóp muối, rửa vỏ tắc lại với nước sạch
  • Cho vỏ tắc vào nồi, thêm nước và đun sôi trong khoảng 2 phút
  • Vớt vỏ tắc ra và vắt sạch nước

Bước 2: Sên tắc xí muội

cách làm tắc xí muội mật ong: sên tắc

  • Cho vào nồi phần nước tắc, đường phèn, 1 muỗng mật ong, ⅔ muỗng cà phê muối
  • Khuấy đều cho đường tan và các nguyên liệu hòa quyện nhau
  • Bắc nồi lên bếp đun với lửa nhỏ sao cho nước tắc sôi từ từ chứ không sôi bùng mạnh mẽ
  • Khi nước tắc sôi, thêm vỏ tắc thái sợi vào nồi và đun khoảng 1 phút
  • Sau 1 phút, thêm 1 muỗng mật ong vào nồi, đảo nhẹ thêm 1 phút rồi tắt bếp

Bước 3: Thành phẩm

cách làm tắc xí muội mật ong: thành phẩm

Cách làm tắc xí muội này không cần phơi nắng, vẫn cho ra mứt tắc xí muội không bị đắng. Nước tắc sẽ có vẻ sánh dẻo, phần vỏ tắc thì dai sần sật.

Xem thêm:  Bí quyết tạo thực đơn hàng ngày cho gia đình nhiều thế hệ - Tiết kiệm và đảm bảo dinh dưỡng

Mẹo: Bạn nên đợi hỗn hợp tắc xí muội nguội hoàn toàn trước khi đổ vào hũ thủy tinh, đậy kín nắp, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và dùng dần.

Hy vọng thông tin trên đã giúp bạn biết thêm về 2 cách làm tắc xí muội chua ngọt, thơm ngon, và thơm lừng. Nếu bạn muốn tìm hiểu thêm về các món trà khác, hãy ghé qua “Blog về Sâm Ngọc Linh và các thực phẩm, sức khỏe”.