Mùa hè đang đến gần và không gì tuyệt vời hơn là thưởng thức một ly kem bơ mát lạnh để giải nhiệt trong những ngày nắng nóng bức. Đối với những người muốn tự tay làm kem bơ tại nhà, đây là cơ hội để kiểm soát lượng đường và chất béo trong công thức, từ đó giảm thiểu nguy cơ ảnh hưởng đến sức khỏe. Dưới đây là 3 cách đơn giản nhất để bạn tự làm kem bơ ngon tại nhà.
1. Cách làm kem bơ không dùng máy làm kem
Nguyên liệu cần có:
- 2 quả bơ chín
- 400g sữa đặc có đường
- 600ml kem sữa béo
- 1 muỗng canh nước cốt chanh
- 1 nhúm muối nhỏ
- Đá viên
Cách làm kem bơ không dùng máy làm kem:
Bước 1. Xay sinh tố bơ:
- Cho bơ, nước cốt chanh, sữa đặc có đường, một chút muối và đá viên vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn.
- Cho hỗn hợp sinh tố bơ vào ngăn mát để bảo quản.
Bước 2. Đánh bông kem sữa béo:
- Đổ đá viên vào 1/2 âu (tô lớn), sau đó, đặt 1 chiếc âu khác lên trên.
- Cho kem sữa béo vào chiếc âu ở trên.
- Dùng máy đánh trứng hoặc phổi trộn đánh đều cho đến khi kem bông mềm đều (khoảng 3-5 phút).
- Kem bông chuẩn sẽ có thể giữ nguyên hình dạng khi bạn nhấc cây đánh trứng ra.
Bước 3. Trộn đều nguyên liệu và đông lạnh kem bơ:
- Trộn sinh tố bơ vào hỗn hợp kem sữa béo đã đánh bông bằng kỹ thuật Fold (trộn từ dưới lên theo 1 chiều duy nhất).
- Cho hỗn hợp kem vào khuôn đựng và đông lạnh ít nhất 4 giờ.
Chú ý: Khi cho kem vào tủ lạnh, bạn nên phủ 1 lớp màng bọc thực phẩm trước khi đóng nắp. Nếu hộp đựng kem không có nắp, bạn nên bọc 2-3 lớp màng thực phẩm. Điều này giúp kem bơ tự làm tránh tình trạng freeze burn, hiện tượng thực phẩm bị khô và bị oxy hóa do bị tiếp xúc với không khí lạnh quá lâu.
2. Cách làm kem bơ nước cốt dừa
Với công thức này, bạn sẽ có một loại kem bơ mát lạnh, béo ngậy, mịn màng và tan ngay trong lần thử đầu tiên. Nếu bạn yêu thích hương vị thơm béo đặc trưng của nước cốt dừa, đừng bỏ qua công thức sau đây!
Nguyên liệu cần có:
- 2 quả bơ chín mềm, gọt vỏ và bỏ hạt
- 250ml nước cốt dừa
- 50ml whipping cream
- 50g đường cát
- 1/2 muỗng cà phê chiết xuất vani nguyên chất
Cách làm kem bơ nước cốt dừa:
- Dùng nĩa nghiền hoặc máy xay sinh tố nghiền nhuyễn bơ.
- Tiếp tục cho thêm đường, nước cốt dừa và vani trộn đều cho đến khi hỗn hợp quả bơ đồng nhất.
- Dùng máy đánh trứng hoặc phổi trộn đánh whipping cream cho đến khi hỗn hợp có độ sệt sánh mịn.
- Cho kem tươi đã đánh bông trộn đều với hỗn hợp bơ, nước cốt dừa và vani.
- Cho hỗn hợp kem bơ vào một khay đá rộng và sâu. Đặt trong tủ đông trong khoảng 4 tiếng để kem bơ đông lạnh.
Gợi ý: Bạn có thể rắc thêm một ít dừa bào sợi và chocolate chip để tăng hương vị cho món kem này.
3. Cách làm kem bơ Đà Lạt
Kem bơ Đà Lạt là một món tráng miệng đặc biệt với sự kết hợp hài hòa giữa sinh tố bơ sánh mịn và viên kem dừa thơm béo, sần sật với phần cơm dừa cắt nhỏ bên trong. Nếu bạn muốn thưởng thức kem bơ Đà Lạt tại nhà, nhưng lại không có đủ thời gian, bạn có thể thử cách làm kem bơ Đà Lạt đơn giản sau.
Nguyên liệu cần có:
Phần kem dừa:
- 300ml kem sữa tươi
- 150ml nước cốt dừa
- 200g sữa đặc có đường
- 100g cơm dừa, cắt hạt lựu
- 2 muỗng cà phê tinh chất vani
- Đá viên
Phần sinh tố bơ:
- 1 quả bơ chín
- 30ml sữa tươi không đường
- 45ml kem sữa tươi
- 50g sữa đặc có đường
- 1 muỗng cà phê tinh chất vani
- 1 muỗng canh hạnh nhân lát (tùy chọn)
Cách làm kem bơ Đà Lạt:
Bước 1. Làm kem dừa:
- Đổ đá viên vào 1/2 âu (tô lớn), sau đó, đặt 1 chiếc âu khác lên trên.
- Cho kem sữa tươi vào chiếc âu ở trên và đánh đều cho đến khi kem bông mềm đều (khoảng 3-5 phút).
- Tiếp theo, thêm nước cốt dừa, sữa đặc, cơm dừa cắt nhỏ và vani vào bát. Trộn đều bằng kỹ thuật Fold (trộn từ dưới lên theo 1 chiều duy nhất).
- Trộn đều đến khi hỗn hợp mịn thì cho hỗn hợp kem vào khuôn hoặc hộp đựng kem.
- Cho kem vào tủ lạnh trong ít nhất 4-5 giờ để kem đông lại.
Bí quyết: Không nên đánh kem tươi quá cứng, điều này sẽ khiến cho kem thành phẩm không mềm mịn mà bị dăm đá.
Bước 2. Làm sinh tố bơ và trang trí:
- Cho tất cả các nguyên liệu làm sinh tố bơ vào máy xay sinh tố và xay mịn.
- Cho sinh tố bơ vào cốc và múc 1 viên kem dừa đặt lên trên.
- Bạn có thể rắc lên trên một ít dừa khô để món kem bơ có hương vị độc đáo hơn.
Chúc bạn thành công và thưởng thức món kem bơ mát lạnh ngon lành trong những ngày nắng nóng!