Khi mùa hè đến, không thể không nhắc đến những món ngon từ quả sấu mùa sấu. Như một món quà thiên nhiên ban tặng, ô mai sấu giòn có hương vị đặc trưng, chua chua ngọt ngọt, với một chút mặn mà đậm đà, rất hấp dẫn và không thể chối từ. Hôm nay chúng ta sẽ cùng tham khảo cách làm ô mai sấu giòn chua chua ngọt ngọt mà không cần đến nước vôi.
1. Cách làm ô mai sấu xào gừng
1.1 Nguyên liệu cần chuẩn bị
Cách làm ô mai sấu giòn không cần nước vôi, sấu giòn xào gừng có hương vị sấu chua chua ngọt ngọt, thoang thoảng mặn mặn mùi thơm ngon hương vị cay kết hợp của sấu và gừng xào, vô cùng thích hợp để làm món đồ ăn vặt, đồ ăn dành cho bà bầu đang ốm nghén hay là món ô mai sấu giòn giúp chống ngán vào những dịp lễ Tết. Để có thể thực hiện cách làm ô mai sấu giòn này, chúng ta cần chuẩn bị các nguyên liệu sau đây:
- 1 kg quả sấu.
- 900 gam đường.
- 1 lít nước vo gạo.
- 150 gam gừng tươi.
- Muối ăn.
1.2 Cách làm ô mai sấu giòn
Bước 1: Đầu tiên, để có thể giúp cho món sấu không bị thâm, chúng ta cần chuẩn bị nước sạch pha loãng cùng với 2 thìa muối, nước muối khi được pha chính là nước muối loãng dùng để đem sấu đi rửa sạch, cạo bỏ lớp vỏ bên ngoài, cạo vỏ tới đâu thì chúng ta cho sấu vào chậu nước muối đến đó. Rửa sạch gừng tươi và cạo bỏ lớp vỏ bên ngoài, đập dập cũng như băm sao cho càng nhuyễn thì càng tốt.
Bước 2: Sau khi bạn ngâm sấu đủ được khoảng từ 10 cho đến 15 phút thì có thể vớt ra bên ngoài, khía trái sấu thành hình múi nhưng không cắt rời những miếng sấu. Bước kế đến trong cách làm ô mai sấu giòn từ sấu ngâm đó là ngâm sấu với nước vo gạo đã được chuẩn bị trước để sấu có một độ giòn ngon.
Có thể pha loãng nước vo gạo sau đó thả sấu vào ngâm trong nước khoảng 5 tiếng thì có thể vớt ra rổ rồi rửa sạch lại nhiều lần rồi cho ráo.
Bước 3: Mang sấu đem đi chần sơ qua nồi nước sôi, ở bước này cần phải làm thật nhanh tay để giúp cho sấu bị mềm hay bị nhũn. Khi chần xong sấu có thể vớt ra và sấu ngâm ngay trong chậu nước đá để giúp cho sấu giữ được độ giòn (Cho sấu vào chần nhanh)
Bước 4: Tiếp đến, chúng ta cho sấu cùng gừng vào trong nồi hay trong bát to, tiếp đến cho 900 gam đường vào và trộn đều, sấu đã ngâm đường cùng cho đến khi đường tan hết.
Bước 5: Chuẩn bị 1 cái chảo sạch rồi đặt lên trên bếp với mực lửa nhỏ, tiếp đến trút hết phần sấu đã được ngâm đường và đun nóng. Trong quá trình đun cần vừa đun vừa đảo sao cho đều tay để giúp cho đường không bị dính vào chảo, kế đến cho khoảng 1 thìa cafe muối vào trong chảo sấu để ô mai sấu có hương vị đậm đà ngon hơn.
Bước 6: Đun sấu cho đến khi nước đường keo lại, quả sấu chuyển sang màu hổ phách là lúc bạn đã hoàn thành được công đoạn làm ô mai sấu chua chua giòn rồi.
Bước 7: Để ô mai sấu chua giòn có thể giữ được lâu hơn, chúng ta cần đổ ô mai ra mâm lớn rồi sau đó hong khô ô mai tự nhiên dưới ánh nắng mặt trời. Chúng ta cũng có thể sử dụng máy sây hoa quả để sấy khô hay cho vào trong lò nướng với nhiệt độ khoảng 150 độ C trong vòng từ 1 cho đến 1,5 giờ đồng hồ (cần bật lò nướng trước khoảng 15 phút rồi cho sấu vào để sấy, giúp cho ô mai được khô hẳn.
Để bảo quản ô mai sấu giòn, hãy cho ô mai vào trong lọ thuỷ tinh hoặc lọ nhựa. Đậy cho kín nắp lọ sau đó đem đi cất giữ ở nhiệt độ phòng nơi thoáng mát nhằm tránh ánh nắng trực tiếp cũng như côn trùng gây hại. Nếu như bạn muốn giữ cho ô mai được lâu hơn hãy đem giữ ô mai cất trong ngăn mát của tủ lạnh.
Trên đây là tất cả những bước để làm ô mai sấu giòn mà bạn có thể tham khảo. Chỉ với những bước đơn giản, bạn sẽ có thêm cho mình và gia đình một lựa chọn món ngon tuyệt vời và hoàn hảo ngay tại nhà nhanh chóng và ngon chẳng kém thay vì đi ra bên ngoài vẫn có thể thưởng thức được món ăn vặt này.
Một số món ăn hấp dẫn khác:
- Cách Làm Rong Nho Ngon – Món Ăn Rong Nho Hấp Dẫn
- Cách Làm Sake Chiên Giòn Rụm Thơm Ngon
- Cách Làm Ba Rọi Chiên Giòn Rụm Thơm Ngon Chiên Nước Mắm
- Cách Làm Riêu Tôm Thịt Ngon Đậm Đà Đơn Giản Kiểu Miền Nam
- Cách Làm Que Cay Từ Cơm Nguội Siêu Ngon Hấp Dẫn
- Cách làm su hào muối chua giòn món ngon chống ngán
- Cách Làm Kem Chuối Thơm Ngon Với Nước Cốt Dừa Đơn Giản
- 5 Cách Làm Bánh Bao Thơm Ngon Đơn Giản Hấp Dẫn Tại Nhà
- 9 Cách Làm Sữa Chua Ngon Mịn Dẻo Vô Cùng Đơn Giản Tại Nhà
- Mật ong trứng gà công dụng tuyệt vời gì đến sức khỏe của con người