Nếu bạn đang tìm kiếm một thức uống tự nhiên, tốt cho sức khỏe, thì không thể bỏ qua chanh muối. Chanh muối không chỉ là một loại nước giải khát thơm ngon, mà còn có tác dụng chữa viêm họng hiệu quả trong mùa hè. Dưới đây là cách làm chanh muối vàng đẹp, không đắng, và bảo quản được lâu.
Chanh muối vừa là thức uống thanh mát, vừa là bài thuốc chữa ho hiệu quả.
Tác dụng của nước chanh muối
Trong gian bếp xưa, hầu như mọi nhà đều có một hũ chanh muối. Một ly chanh muối mát lạnh trong những buổi trưa hè nóng bức là không thể thay thế. Bên cạnh công dụng giải khát, nước chanh muối còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe tuyệt vời khác như:
- Tinh dầu trong vỏ chanh giúp giảm các triệu chứng đau họng, vị mặn của muối có tính sát khuẩn, tiêu viêm, làm dịu tình trạng ngứa rát cổ họng. Ngậm và nuốt từ từ một lát chanh muối sẽ giúp tiêu đờm nhanh chóng.
- Flavonoid trong nước chanh muối có tác dụng tiết dịch tiêu hóa, làm sạch ruột, và điều trị táo bón hiệu quả.
- Uống nước chanh muối là cách đơn giản, rẻ tiền nhưng giúp bạn có một làn da trắng sáng, mịn màng. Chất chống oxy hóa và vitamin C có trong nước chanh muối giúp bảo vệ và giảm sự hình thành các nếp nhăn, đồng thời sản xuất collagen giúp da đàn hồi và tươi trẻ.
- Cả chanh và muối đều giúp loại bỏ độc tố trong gan và gia tăng lượng enzyme có lợi trong cơ thể.
- Chanh muối có chứa chất xơ pectin tạo cảm giác no lâu, hạn chế thèm ăn, và giúp tiêu đốt mỡ thừa, hiệu quả trong việc giảm cân.
- Khi lao động nặng hoặc tập luyện thể thao, cơ thể mất nước do tiết mồ hôi. Uống nước chanh muối không chỉ giúp cân bằng điện giải, giảm mệt mỏi và ngăn ngừa chuột rút, mà còn bổ sung natri và các chất dinh dưỡng để cơ thể hoạt động tốt hơn.
Uống nước chanh muối mỗi ngày và cảm nhận sự thay đổi kỳ diệu của cơ thể.
Cách Làm Chanh Muối Thơm, Giòn Và Không Bị Đắng
Nguyên Liệu Làm Chanh Muối
Cách Chọn Chanh Để Làm Chanh Muối Ngon
- Chanh để muối, bạn nên chọn loại chanh ta, quả hơi già, chín mọng, vỏ chanh dày màu xanh đậm để lấy được nhiều tinh dầu nhất.
- Bạn cũng có thể chọn mua chanh giấy hoặc chanh đào, vỏ mỏng, có màu vàng để làm chanh muối cũng rất ngon.
- Chanh còn tươi sẽ có mùi thơm đặc trưng do chứa nhiều tinh dầu ở vỏ.
- Nên chọn những quả chanh có kích thước vừa phải, cầm nặng tay và có màu sáng.
- Không nên mua chanh héo, chanh non hoặc có mùi hắc khó chịu.
Chọn chanh ngon sẽ giúp món chanh muối không bị đắng hay thâm đen.
Cách Làm Chanh Muối Ngon Không Bị Đắng
Chà chanh với muối
Đầu tiên, bạn cần diệt khuẩn trên bề mặt vỏ chanh bằng cách chà chanh với muối. Rửa sạch chanh và để ráo, cho 200g muối hạt vào chà thật kỹ từ 15 – 20 phút để vỏ ra hết tinh dầu. Sau đó, rửa lại với nước.
Tiếp theo, cho 150g đường vào chà đều với chanh để giúp vỏ chanh dai dẻo hơn. Sau đó, thêm vào 100g muối và chà kỹ trong 15 phút nữa. Sau khi chà xong, để nguyên mà không rửa và ướp chanh khoảng 60 phút. Trong quá trình ướp, đảo đều chanh một lần sau mỗi 10 – 15 phút. Sau khi chanh đã ngấm muối và đường và không còn vị cay và đắng, rửa sạch chanh.
Chà xát chanh với muối và đường để chanh dai ngon, trắng đẹp mà không cần dùng phèn chua.
Chần sơ chanh
Đun sôi một nồi nước khoảng 2 lít rồi nhấc xuống, đợi nước nguội khoảng 80 độ C, sau đó cho chanh vào chần trong 2 phút. Vớt ra và đặt vào thau nước đá lạnh ngâm khoảng 15 phút. Sau đó, phơi nắng chanh. Chỉ khi nào chanh đã phơi đủ nắng, vỏ mới trắng và căng mọng.
Không chần quá lâu khiến chanh bị nứt vỏ.
Nấu nước muối
Trong lúc chờ chanh se lại vỏ, đun sôi 2 lít nước cùng 500g muối. Khi nước sôi, thêm 1 muỗng cà phê giấm ăn để các bọt bẩn nổi lên trên. Hớt sạch bọt và để nguội. Lọc hỗn hợp nước muối qua khăn xô/vải mỏng để loại bỏ hoàn toàn cặn muối còn sót lại. Giấm ăn sẽ giúp nước ngâm chanh trong và không bị đen.
Hớt bỏ bọt bẩn để nước ngâm sạch, trong.
Ngâm chanh
Xếp chanh vào hũ thuỷ tinh đã tiệt trùng, đổ hỗn hợp nước muối vào ngập mặt chanh, dùng vỉ nén xuống sao cho quả chanh luôn ngập dưới nước. Đậy kín nắp, đặt hũ nơi thoáng mát và có nhiều ánh sáng để chanh mau chín. Ngâm chanh khoảng 1 tháng là có thể sử dụng.
Thành phẩm
Chanh muối thành phẩm có màu vàng ươm, vỏ dẻo, thơm lừng, nước trong veo và không nổi bọt. Khi có được những quả chanh muối như thế, bạn đã thành công với cách làm chanh muối ngon.
Chanh ngâm 1 tháng sẽ chuyển màu vàng đẹp mắt.
Cách Pha Nước Chanh Muối
Lấy 1 quả chanh muối và 1 muỗng nước ngâm cho vào ly, dùng muỗng dầm nát chanh cùng với 2 muỗng đường cát, cho thêm một ít nước lọc để hòa tan. Cuối cùng, thêm đá viên và trang trí một lát chanh tươi trên miệng ly để thức uống hấp dẫn hơn.
Hương vị mát lành, thơm ngon của chanh muối sẽ giúp bạn tỉnh táo và sảng khoái ngay lập tức. Nhấm nháp vỏ chanh mềm, thơm kết hợp vị mằn mặn, tê tê trên đầu lưỡi, bạn sẽ cảm nhận cái nóng của ngày hè tan biến.
Ly chanh muối đá hòa quyện vị chua, mặn, ngọt, mát lạnh sẽ giúp bạn đánh bay cơn nóng ngày hè.
Cách Bảo Quản Chanh Muối
- Chanh muối ngâm khoảng 1 tháng là có thể sử dụng, nhưng ngâm chanh từ 3 tháng trở đi mới thật ngon.
- Sau khi làm xong, nên để hũ chanh muối ở nơi thoáng mát để bảo quản trong thời gian dài.
- Khi lấy chanh ra sử dụng, nên lau muỗng thật khô, không để dính nước để chanh không bị mốc.
- Sau một thời gian ngâm, nếu thấy hũ chanh muối bị nổi váng trắng, lí do có thể là nước không đủ độ mặn. Lúc này, chỉ cần hớt bỏ lớp váng đi, sau đó cho thêm muối hoặc một ít rượu trắng vào, và tiếp tục phơi nắng. Một cách khác là vớt chanh ra, rửa lại bằng nước ấm, sau đó nấu hỗn hợp nước muối mới và ngâm lại.
Hy vọng với cách làm chanh muối trên đây sẽ giúp bạn có một thức uống ngon và bổ dưỡng. Chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và dành chút thời gian, bạn sẽ sở hữu ngay một hũ chanh muối để giải khát, làm sạch cơ thể, và giảm cân. Đừng quên chia sẻ món ngon này với người thân và bạn bè nhé!
Tiếp theo, mời bạn tham khảo bài viết cách làm sương sáo nước cốt dừa tại Blog về Sâm Ngọc Linh và các thực phẩm, sức khỏe ngay nhé!