Bánh mì xíu mại là một món ăn đặc biệt ở Đà Lạt, rất thích hợp trong những ngày lạnh giá. Nếu bạn đã từng thưởng thức, chắc chắn bạn đã nhận ra rằng viên xíu mại ở Đà Lạt có vị béo và độ dai đặc biệt, không quá đậm như thịt viên thông thường. Nước xíu mại cũng có hương vị tuyệt vời hơn so với xốt cà chua thông thường. Lần này, hãy cùng Hướng Nghiệp Á Âu học cách làm món bánh mì xíu mại ngon miệng, chuẩn vị Đà Lạt. Những nguyên liệu cần thiết cho món bánh mì xíu mại này rất phổ biến và dễ kiếm. Phương pháp nấu ăn cũng không quá phức tạp. Chỉ cần bạn chuẩn bị và làm theo hướng dẫn dưới đây, món ăn của bạn sẽ trở nên hoàn hảo!
Bánh mì xíu mại – món ăn hợp với thời tiết se lạnh
Nguyên liệu làm bánh mì xíu mại Đà Lạt
- 300 gram thịt heo (chọn thịt có phần mỡ và nạc vừa phải)
- ½ củ hành tây
- 2 củ hành tím nhỏ
- 2 muỗng tỏi băm nhuyễn, phi vàng
- 1 quả trứng gà
- 2 cây hành lá
- ½ củ sắn
- 3 – 4 quả cà chua
- 1/3 ổ bánh mì
- Ngò rí, ớt tươi, tương cà
- Gia vị: muối, hạt nêm, dầu mè, đường
Cách làm bánh mì xíu mại Đà Lạt
Bước 1: Sau khi mua thịt heo, bạn rửa sạch và thái nhỏ. Lột vỏ hành tây, hành tím và thái nhỏ.
Bước 2: Rửa sạch lá hành và cắt phần lá, thái nhỏ. Rửa sạch cà chua và thái hạt lựu.
Bước 3: Lột vỏ sắn, rửa sạch và thái sợi mỏng. Sau đó, chần sơ sắn trong nước sôi để làm sắn mềm. Sau khi vắt ráo nước, sắn sẽ không ngấm nước và giúp viên thịt không bị rời ra.
Bước 4: Cho thịt heo vào một bát lớn cùng với tất cả các nguyên liệu khác: trứng gà, hành tây, hành lá, hành tím, tỏi phi, tiêu, đường, dầu mè, muối, hạt nêm và sắn đã vắt ráo nước.
Bước 5: Xé 1/3 ổ bánh mì hoặc nghiền nhuyễn và thêm vào bát nguyên liệu ở bước 4. Bánh mì sẽ giúp món ăn kết dính tốt hơn và ngon hơn. Sau đó, trộn đều mọi thứ với đũa cho nguyên liệu dính vào nhau.
Bước 6: Ướp thịt trong khoảng 15 – 20 phút rồi nhồi thành các viên nhỏ dễ ăn.
Bước 7: Hấp thịt cho tới khi chín. Lưu lại nước tiết ra sau khi hấp để làm nước xốt cà chua.
Bước 8: Phi thơm tỏi trong một chảo dầu nóng. Sau đó, thêm hành tây và hành tím đã thái nhuyễn vào và đảo đều.
Bước 9: Khi hành tây và hành tím đã chín, thêm cà chua thái hạt lựu vào chảo. Khi cà chua mềm, thêm 80 gram xốt cà chua, muối, hạt nêm, tiêu, đường và nước lạnh vào chảo, cũng như nước tiết từ thịt đã hấp.
Bước 10: Nêm nếm xốt cà chua cho vừa miệng và cho viên thịt đã hấp vào chảo. Đảo vài phút rồi tắt bếp, sau đó dọn ra đĩa và thêm ít ngò, hành lá và ớt xắt lên trên. Cuối cùng, mang bánh mì ra để thưởng thức.
Một phần xíu mại đầy hấp dẫn
Với hướng dẫn trên, chúc bạn thành công trong việc làm món bánh mì xíu mại ngon miệng! Đừng quên ghé thăm trang thông tin Blog về Sâm Ngọc Linh và các thực phẩm, sức khỏe để biết thêm cách làm các món ăn đặc sản Việt Nam khác.