Bò bít tết là một món ăn phổ biến trong ẩm thực châu Âu và đã được biến tấu theo phong cách “thuần Việt” khi đến Việt Nam. Món ăn này mang đến hương vị thơm ngon và mới lạ. Nếu bạn muốn tìm hiểu cách làm bò bít tết kiểu Việt, hãy tham khảo bài viết dưới đây nhé!
Cách làm bò bít tết mềm ngon đúng điệu
Nguyên liệu
Cách làm bò bít tết ngon
Cách ướp bò bít tết
Chuẩn bị hỗn hợp gia vị gồm 2 muỗng cafe bột ngọt, 1 muỗng café tiêu xay, 1 muỗng canh hành tỏi băm, 1/2 muỗng café muối, 1/2 muỗng café hạt nêm, 1/2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh rượu trắng, 1/2 muỗng canh nước tương, 1,5 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh tương ớt, 2 muỗng canh dầu ăn. Trộn đều cho các nguyên liệu hòa vào nhau.
Rửa sạch thịt bò với nước muối rồi cắt thành từng lát dày 2cm. Dùng cây đập thịt (hoặc chày) đập dập sơ qua để thịt mềm và dễ ngấm gia vị.
Thoa đều hỗn hợp gia vị lên từng miếng thịt. Để thịt nghỉ khoảng 30 phút để thấm gia vị.
Làm khoai tây chiên
Gọt vỏ khoai tây, rửa lại với nước sạch và cắt thành từng thanh hình chữ nhật mỏng. Cho khoai vào tô nước muối, đảo đều rồi ngâm trong vòng 10 phút.
Chuẩn bị một tô nước khác, cho 2 muỗng canh giấm ăn vào và đảo lên. Đặt khoai từ tô nước muối sang tô nước giấm và ngâm thêm 10 phút nữa. Sau đó vớt khoai ra để ráo.
Bắc chảo lên bếp, cho dầu ngập một nửa mặt chảo và đun đến khi dầu nóng. Cho khoai tây vào chiên đến khi chín thì vớt ra, đặt lên dĩa có lót giấy ăn để thấm dầu.
Làm salad trộn ăn kèm
Rửa sạch xà lách và cắt khúc vừa ăn. Cắt hạt lựu, cà chua và ớt chuông vàng. Hành tây cắt làm 2 nửa, một nửa cắt lát và nửa còn lại cắt múi cau.
Cho xà lách, cà chua, ớt chuông cắt hạt lựu và hành tây cắt lát vào một tô lớn. Rót dầu giấm vào và trộn đều để hoàn thành món salad trộn. Khi ăn, bạn có thể cho salad ra dĩa và rải thêm một lớp xốt mayonnaise lên trên để trang trí.
Cách làm thịt bò bít tết thơm ngon chuẩn vị
Bắc chảo lên bếp và đun đến khi chảo nóng. Cho bơ lạt vào và đun cho bơ tan chảy rồi dàn đều miếng thịt lên chảo. Lưu ý lật mặt thịt sau 30 giây. Khi lật mặt bò lần 2, cho hành tây đã cắt múi vào chiên cùng.
Khi thấy bò gần chín, cho vào chảo một quả trứng gà, một miếng phô mai và một ít pate. Chiên đến khi lòng trắng trứng đông lại và bò chín thì tắt bếp. Cho một chút hành lá và ngò lên mặt thịt là hoàn thành món bò bít tết.
Yêu cầu thành phẩm
Món bò bít tết sau khi làm xong có mùi thơm hòa quyện từ bơ và thịt. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được hương vị đậm đà của thịt kết hợp cùng trứng, pate và phô mai tạo nên vị ngon khó cưỡng.
Lưu ý khi thực hiện món bò bít tết
Cách chọn thịt bò ngon
Để làm bò bít tết ngon, hãy chọn 1 trong 3 phần thịt sau: thăn ngoại, thăn vai (thích hợp để nướng lò) và thăn nội. Chúng đều có đặc tính chung là mềm, không có quá nhiều mỡ, khi áp chảo hoặc nướng sẽ rất thơm và không bị khô.
Những lưu ý khi thực hiện món bò bít tết
Để khoai tây giòn hơn khi ăn, bạn hãy chiên khoai hai lần. Lần đầu bạn chiên sơ để làm chín khoai. Khi chuẩn bị ăn, bạn chiên thêm một lần để khoai giòn ngon.
Nếu thịt bò đông lạnh, rã đông trước khi sử dụng để tránh thịt bị bở và khô khi chế biến. Điều này cũng giúp gia vị ngấm hơn khi ướp.
Trong quá trình chế biến, hãy nhấn mạnh thịt xuống chảo để thịt chín đều.
Bạn có thể thay thế trứng, phô mai và pate bằng xúc xích, thịt nguội để làm đa dạng hơn cho món bò bít tết của mình.
Cách làm bò bít tết không khó. Chỉ với một vài bước đơn giản, bạn đã có một món ăn hấp dẫn để thưởng thức cùng gia đình. Nếu bạn muốn nắm rõ công thức và học từ các đầu bếp chuyên nghiệp, hãy đăng ký lớp học Chuyên đề Bò né – Bò lúc lắc – Bò bít tết kiểu Việt của Hướng Nghiệp Á Âu. Chương trình học sẽ cung cấp cho bạn kiến thức về cách lựa chọn và sơ chế thịt bò, cách tẩm ướp gia vị, cách chế biến các loại nước xốt, cách chiên khoai tây vàng giòn, cách trộn salad ăn kèm và cách bày trí món ăn.
Nếu bạn quan tâm, hãy điền thông tin vào form bên dưới hoặc liên hệ đến tổng đài miễn phí 1800 6148 hoặc 1800 2027 để được tư vấn chi tiết về chương trình học.
Blog về Sâm Ngọc Linh và các thực phẩm, sức khỏe. Blog về Sâm Ngọc Linh và các thực phẩm, sức khỏe