3 cách làm đậu nhồi thịt rán sốt cà chua thơm ngon

Video cách làm đậu nhồi thịt

Món đậu nhồi thịt là món ăn đơn giản nhưng lại mang đến hương vị đậm đà, ngọt béo từ thịt lợn xay và đậu hũ, cùng với hương thơm của gia vị và hành lá. Trong bài viết này, chúng ta sẽ tìm hiểu về 3 cách làm đậu nhồi thịt rán sốt cà chua, hấp dẫn và siêu ngon.

Cách làm đậu nhồi thịt

Nguyên liệu làm đậu nhồi thịt:

  • Đậu phụ (đậu hũ): 2 bìa to
  • Thịt heo nạc vai: 200g
  • Cà chua: 2 quả
  • Nấm hương: 5 tai
  • Mộc nhĩ: 3 tai
  • Hành lá
  • Hành tím: 3 củ
  • Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, muối, bột nêm, hạt tiêu xay

Nguyên liệu làm đậu nhồi thịt

Các bước làm đậu nhồi thịt:

Bước 1: Sơ chế đậu hũ

  • Rửa đậu hũ với nước và để ráo.
  • Dùng dao cắt đậu thành những miếng vuông to, độ dày gấp đôi độ dày của bao diêm. Cắt phần giữa miếng đậu theo hình vuông và dùng thìa cà phê múc cả phần giữa thành miếng để tạo lỗ tròn.
  • Lưu ý không rán đậu ngay sau khi cắt và khoét, vì vỏ đậu sẽ dai và nhân bên trong dễ vỡ.

Cách sơ chế đậu hũ

Bước 2: Làm nhân nhồi đậu

  • Ngâm nấm hương, mộc nhĩ trong nước ấm khoảng 15 phút. Sau đó, rửa sạch và băm nhỏ.
  • Rửa sạch hành lá và thái nhỏ.
  • Bóc vỏ và băm nhỏ hành tím.
  • Rửa sạch thịt lợn và xay nhỏ hoặc băm nhỏ. Cho thịt vào tô.
  • Trộn thịt lợn, ruột đậu, nấm hương, mộc nhĩ, hành lá, hành tím cùng với gia vị như dầu ăn, nước mắm, muối, bột nêm, hạt tiêu xay. Đảo đều để ngấm gia vị trong vòng 15 phút.
Xem thêm:  Cách làm kimbap ngon và hấp dẫn đúng chuẩn vị Hàn tại nhà

Trộn nhân thịt nhồi đậu

Bước 3: Nhồi thịt vào trong đậu

  • Dùng muỗng cà phê múc nhân thịt đã ướp vào giữa miếng đậu đã khoét. Nhồi đều nhân đến khi đậu đầy.
  • Lưu ý không nén chặt và không nhồi quá nhiều nhân, để đậu không bị vỡ khi rán.

Làm đậu nhồi thịt

Sau khi làm đậu nhồi thịt xong, bạn có thể chế biến thành các món ăn ngon và hấp dẫn như sau:

1. Đậu nhồi thịt rán

  • Đun nóng chảo chống dính, cho dầu ăn vào và đợi đến khi dầu nóng.
  • Rán đậu nhồi thịt trong chảo cho vàng một mặt, sau đó lật mặt khác để rán tiếp. Lưu ý nhẹ nhàng khi lật, tránh làm vỡ miếng đậu.
  • Khi đã chín vàng, gắp ra đĩa có lót giấy thấm dầu để loại bớt mỡ.
  • Đậu nhồi thịt rán có thể ăn kèm với cơm trắng hoặc chấm với nước mắm chanh tỏi ớt để thêm hấp dẫn.

Đậu nhồi thịt rán

2. Đậu nhồi thịt sốt cà chua

Nguyên liệu cần có

  • Đậu nhồi thịt (đã làm ở trên)
  • 2 quả cà chua
  • 2 củ hành tím
  • 3 cây hành lá
  • Gia vị: Dầu ăn, muối, đường, nước mắm, bột ngọt, hạt nêm

Cách làm

  • Bóc vỏ và băm nhỏ hành tím, rửa sạch và thái nhỏ hành lá.
  • Rửa sạch cà chua và thái hạt lựu.
  • Đun nói với dầu ăn, phi thơm hành tím, sau đó cho cà chua vào xào nhỏ lửa cho chín. Thêm gia vị như hạt nêm, nước mắm, đường, bột ngọt, muối và đảo đều.
  • Đổ nước vào nồi để làm hỗn hợp nước sốt, đảo đều và đun cho sôi. Sau đó, cho đậu nhồi thịt vào và tưới nước sốt lên trên. Đun nhỏ lửa trong 5 phút cho nước sốt sánh lại và thạch lại.
  • Trước khi ăn, rắc thêm hành lá và mùi tàu đã thái nhỏ lên trên và múc ra đĩa để thưởng thức.
Xem thêm:  Cách làm lẩu ếch măng cay không tảo tệ, đậm đà, ngọt ngào

Đậu nhồi thịt sốt cà chua

3. Cách làm đậu nhồi thịt hấp

  • Xếp đậu nhồi thịt vào giá hấp và đậy vung hấp cách thủy trong 45 phút.
  • Hấp đến khi đậu và thịt chín mềm, sau đó gắp ra đĩa để thưởng thức. Lưu ý sử dụng đũa và thìa xẻng để lấy ra nhẹ nhàng, tránh làm vỡ đậu.
  • Đậu nhồi thịt hấp có thể ăn kèm với nước tương hoặc nước mắm ớt để tăng thêm hương vị thơm ngon.

Đậu nhồi thịt hấp

Đậu nhồi thịt vừa giòn, thơm ngon sẽ là một món ăn hấp dẫn cho bữa ăn gia đình. Bạn có thể thử làm theo một trong 3 cách trên và tận hưởng hương vị tuyệt vời của món đậu nhồi thịt rán sốt cà chua. Hy vọng bạn sẽ có những trải nghiệm thú vị và ngon miệng!