Mỗi dịp Tết đến xuân về, chị em đều quan tâm đến cách làm dưa món ngâm nước mắm. Món ăn này không chỉ làm gia đình thêm đậm đà mà còn giúp chống ngán trong bữa ăn. Làm thế nào để có một dưa món ngâm nước mắm thơm ngon? Hãy tham khảo bài viết dưới đây để biết thêm chi tiết.
Mách bạn cách làm dưa món ngâm nước mắm
Nhiều chị em thường xem các trang mạng xã hội để tìm hiểu cách làm dưa món ngâm nước mắm hoặc cách làm dưa món cà rốt, củ cải… nhưng đôi khi kết quả không như mong đợi. Theo các chị em nội trợ, việc chuẩn bị và sơ chế nguyên liệu rau củ là một trong những khâu quan trọng nhất trong quá trình làm dưa món ngâm nước mắm. Việc chọn những nguyên liệu phù hợp sẽ ảnh hưởng đến hương vị của món ăn này.
Nguyên liệu
- Những loại rau củ cần cho món dưa ngâm nước mắm bao gồm: cà rốt, củ cải trắng, đu đủ, su hào, hành tím, củ kiệu…
- 600ml nước mắm ngon
- 2 thìa cà phê muối
- 500g đường
- 2 thìa cà phê bột ngọt.
Nếu bạn thích ăn cay, có thể thêm ớt tươi vào nguyên liệu. Bên cạnh đó, bạn cũng có thể chọn rau củ theo ý thích của mình như cải sây, củ sen…
Cách làm dưa món ngâm nước mắm đậm đà
Chuẩn bị và sơ chế rau củ
- Với các loại rau củ như su hào, cà rốt, củ cải và đu đủ, bạn cần gọt vỏ, rửa sạch và cắt nhỏ thành từng miếng tùy thích.
- Còn củ kiệu và hành tím, ngâm với nước tro hoặc nước muối khoảng 6-8 giờ, sau đó rửa sạch và lột vỏ bên ngoài, cắt rễ và cuống. Rửa sạch với nước rồi để ráo.
- Bạn có thể cắt rau củ thành những hình dạng khác nhau như hoa, lá, sợi,… nhưng nhớ để kích thước đều nhau.
- Khi ngâm rau củ, hãy cho thêm một chút muối vào và ngâm khoảng 20-25 phút, sau đó rửa lại lần nữa với nước để loại bỏ phần lớn độ hăng trong rau củ.
Phơi nắng
Sau khi rửa sạch rau củ, hãy phơi chúng dưới ánh nắng khoảng 1-2 ngày. Nhớ không phơi dưa lúc trời nắng to để tránh dưa bị héo và sậm màu. Ngoài ra, hãy phơi dưa ở những nơi ít khói bụi để đảm bảo vệ sinh.
Làm nước mắm
- Đun nước mắm và đường trên lửa nhỏ, khuấy nhẹ cho đường tan hết.
- Khi nước mắm đường sôi, thêm bột ngọt và khuấy đều cho bột tan hết. Tắt bếp và để nước mắm nguội.
Thực hiện làm dưa món
- Rửa sạch hũ thủy tinh và tráng qua nước sôi để diệt khuẩn. Đảm bảo hũ thủy tinh sạch và không bị nổi váng.
- Rửa lại rau củ bằng nước sôi để nguội và vắt ráo. Cho rau củ vào hũ thủy tinh và sắp xếp sao cho đẹp mắt.
- Đổ từ từ nước mắm đã nguội vào hũ, ngập qua hết các loại rau củ. Dùng đũa, đĩa hoặc lưới để nén rau củ xuống và tránh rau củ nổi lên trên mặt nước mắm.
- Đậy kín nắp hũ và đặt hũ dưa mắm ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng mặt trời. Chờ khoảng 2-3 ngày là dưa món đã sẵn sàng để thưởng thức.
Thành phẩm
Sau quá trình làm dưa món ngâm nước mắm không quá khó, bạn sẽ có một món ăn ngon và đậm vị. Dưa món ngâm nước mắm có thể ăn kèm với nhiều món trong các bữa ăn chính, đặc biệt là bánh chưng, bánh tét mùa Tết.